चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ

चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट परोसने की संख्या: 8 कौन एक शानदार चॉकलेट केक को ताजे स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही विकल्प भी है। चॉकलेट के समृद्ध स्वाद स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्वक मिलते हैं, एक ऐसा संयोजन बनाते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं! चॉकलेट बेस के लिए सामग्री: - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - 150 ग्राम मक्खन - 250 ग्राम चीनी - 4 बड़े अंडे - 150 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए सामग्री: - 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी, सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त - 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 1 पैकेट वनीला शुगर - 2 पत्ते जिलेटिन (वैकल्पिक, अधिक ठोस बनावट के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश: 1. चॉकलेट बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर डार्क चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए एकसार करें। 3. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल बेकिंग पैन (लगभग 22 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोएं, आधा काटें और एक ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। एक और कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यदि आप एक अधिक स्थिर क्रीम चाहते हैं, तो जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोएं, फिर उन्हें एक छोटे बर्तन में हल्का पिघलाएं और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। प्यूरी को फेंटे हुए क्रीम में धीरे से मिलाएं। 5. केक को असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। परतों के बीच और केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। 6. परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि स्वाद सही से मिल जाएं। इसे एक गिलास शैम्पेन या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव: - आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प विविधता मिल सके। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, चॉकलेट मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। - उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। यह चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है, मेहमानों को प्रभावित करने या केवल व्यक्तिगत आनंद के क्षण का आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसे प्यार से बनाएं और हर टुकड़े का आनंद लें!

तैयारी

अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी को चीनी, पिघले हुए और ठंडे मक्खन और पिसी हुई वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। आटे को बेकिंग पाउडर, कॉर्नस्टार्च, कोको और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं, फिर इसे जर्दी में डालें और धीरे से मिलाएं। एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होता है, जिसे फेंटी हुई अंडे की सफेदी में डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। इसे मक्खन से चिकनी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन (170°C) में अधिकतम 30 मिनट के लिए बेक करें। जब केक का बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। एक स्टिक ब्लेंडर से स्ट्रॉबेरी का प्यूरी बनाएं, फिर प्यूरी को छानकर बीज हटा दें, इसे चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यह गाढ़ा और जेली जैसा हो जाता है। सभी सामग्री को मिलाएं। केक को तीन स्लाइस में काटें। परतों को भिगोने के लिए संतरे का रस, थोड़ा चीनी और 3 बड़े स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। इन सामग्रियों को एक गिलास में डालें और स्टिक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं। स्ट्रॉबेरी के बीज को छानकर निकालें। आपको 150 मिलीलीटर रस मिलेगा, जिसे 3 केक स्लाइस में बांटा जाएगा। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और भिगो दें। पहले क्रीम की परत डालें। दूसरे स्लाइस को पहले क्रीम की परत के ऊपर रखें, भिगो दें और दूसरी क्रीम की परत से ढक दें। तीसरे स्लाइस को अंदर की ओर देखने वाली तरफ भिगोया जाता है, फिर इसे क्रीम के ऊपर रखा जाता है और हथेलियों से धीरे से दबाकर समतल किया जाता है। सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और इसे गर्म पानी में एक बैग में डालें (पानी उबालना नहीं चाहिए)। दूध चॉकलेट को टुकड़ों में काटें, इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में डालें, लगभग 10 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं (भाप में नहीं)। दूध चॉकलेट की ग्लेज़ डालें... फिर मैंने सफेद चॉकलेट से एक मकड़ी का जाल बनाने की कोशिश की... जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने अच्छी शुरुआत की, फिर यह गलत हो गया... C'est la vie, और मैंने एक कटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाया। स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी MAYA द्वारा कुकिंग फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ चॉकलेट केक को थोड़ी देर ठंडा होने के बाद परोसा जाता है।

सामग्री

केक का आधार: 8 छोटे अंडे / 7 मध्यम अंडे / 6 बड़े अंडे
130 ग्राम आटा
140 ग्राम चीनी
50 ग्राम स्टार्च
100 ग्राम पिघला हुआ / ठंडा मक्खन
20 ग्राम कोको
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
पैन को चिकनाई देने के लिए मक्खन + छिड़कने के लिए आटा। क्रीम: 500 ग्राम मास्करपोन
300 ग्राम स्ट्रॉबेरी प्यूरी
250 ग्राम क्यूब में कटे स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी प्यूरी: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
250 ग्राम पेक्टिन के साथ चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.