Çikolatalı kek ile çilek kreması

Çikolatalı Pasta ve Çilek Kreması Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 8 Kim taze çilek kreması ile zenginleştirilmiş, lüks bir çikolatalı pastayı sevmez ki? Bu çikolatalı pasta, sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Çikolatanın zengin tatları, çileklerin tatlılığı ile uyum içinde birleşerek herkesi etkileyecek bir kombinasyon oluşturur. Hadi başlayalım! Çikolata tabanı için malzemeler: - 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao) - 150 g tereyağı - 250 g şeker - 4 büyük yumurta - 150 g un - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz Çilek kreması için malzemeler: - 300 g taze çilek, süslemek için birkaç tane daha - 200 ml krema - 100 g pudra şekeri - 1 paket vanilin şekeri - 2 yaprak jelatin (isteğe bağlı, daha sert bir doku için) Adım adım talimatlar: 1. Çikolata tabanını hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir tencerede, düşük ateşte bitter çikolatayı ve tereyağını eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Eritildikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin. 2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Eritilmiş çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin. 3. Tabanı pişirme: Karışımı, yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün (yaklaşık 22 cm çapında). 25 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tabanın kalıpta tamamen soğumasına izin verin. 4. Çilek kremasını hazırlama: Çilekleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve bir mikserin içine koyun. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Başka bir kapta, kremayı pudra şekeri ve vanilin şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Daha stabil bir krema istiyorsanız, jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin, ardından hafifçe küçük bir tencerede eritin ve çilek püresi ile birleştirin. Püreyi çırpılmış kremaya nazikçe katın. 5. Pastayı birleştirme: Taban soğuduktan sonra, tercihinize göre iki veya üç katmana kesin. Katmanlar arasında ve pastanın üstünde cömert bir çilek kreması tabakası yayın. Festif bir görünüm için taze çileklerle süsleyin. 6. Servis: Pastayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Onu bir kadeh şampanya veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, ekstra bir lezzet için. Faydalı ipuçları: - Çilekleri, ilginç bir varyasyon için ahududu veya yaban mersini gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. - Ekstra bir tat için çikolata karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyin. - Kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pastanın son tadını etkileyecektir. Bu çikolatalı pasta ve çilek kreması sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek veya sadece kişisel bir zevk anının tadını çıkarmak için mükemmel bir duyusal ziyafettir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimden keyif alın!

Hazırlık

Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Yumurta sarılarını şeker, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve öğütülmüş vanilya şekeri ile homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Unu kabartma tozu, nişasta, kakao ve portakal kabuğu ile karıştırın, ardından yumurta sarılarına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalın bir karışım elde edilir, bu karışım çırpılmış yumurta beyazlarına eklenir ve mükemmel bir şekilde karışana kadar nazikçe karıştırılır. Yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında (170°C) en fazla 30 dakika pişirin. Kek tabanı pişince kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Çilek püresi yapmak için bir el blenderi kullanın, ardından püreyi süzerek tohumları çıkarın, şeker ve limon suyu ile karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra koyulaşır ve jel haline gelir. Tüm malzemeleri karıştırın. Keki üç dilime kesin. Katmanları ıslatmak için portakal suyu, biraz şeker ve 3 büyük çilek kullanın. Bu malzemeleri bir bardağa koyun ve bir el blenderi ile püre haline getirin. Çilek tohumlarını süzerek püreyi süzün. 150 ml su elde edeceksiniz, bu suyu 3 kek dilimine paylaştırın. İlk katmanı bir tepsiye yerleştirin ve ıslatın. İlk krema katmanını ekleyin. İkinci katmanı ilk krema katmanının üzerine koyun, ıslatın ve ikinci krema katmanıyla kaplayın. Üçüncü kat, içe bakan tarafı ıslatılır, ardından kremanın üzerine yerleştirilir ve avuç içleriyle hafifçe bastırarak düzleştirilir. Beyaz çikolatayı parçalara kesin ve kaynar su dolu bir tencerede bir torbaya koyun (su kaynamamalıdır). Sütlü çikolatayı parçalara kesin, ısıya dayanıklı bir kapta koyun, yaklaşık 10 g tereyağı ekleyin ve su banyosunda eritin (buharda değil). Sütlü çikolata glazesini dökün... sonra beyaz çikolatadan bir örümcek ağı yapmaya çalıştım... gördüğünüz gibi iyi başladım, sonra kontrolden çıktı... C'est la vie, ve kesilmiş bir çilek ile süsledim. Çilekli Krema ile Çikolatalı Kek tarifi MAYA tarafından yemek forumunda önerilmiştir. Çikolatalı kek, çilekli krema ile sunulmadan önce biraz dinlendirilir.