सेब बटर टार्ट और मास्करपोन क्रीम

सेब बटर और मास्करपोन क्रीम का टार्ट तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 85 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 मीठे सेब और क्रीमी मास्करपोन चीज़ के बीच एक अद्भुत संयोजन के साथ, यह टार्ट सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वादों का विस्फोट है जो आपके दिल को खुशी से भर देगा। और आप द्वारा तैयार किया गया सेब बटर प्रामाणिक स्वाद और एकदम सही बनावट प्रदान करता है। आइए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने के लिए सरल चरणों की खोज करें! सेब टार्ट का संक्षिप्त इतिहास सेब के साथ मिठाइयाँ सदियों से उनकी विविधता और स्वाद के लिए सराही जाती रही हैं। विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ सेब को मिलाना एक सामान्य प्रथा रही है, क्योंकि यह बनावट के विपरीत और मिठास और खटास के बीच संतुलन प्रदान करता है। इस नुस्खे में, हमने सेब बटर का उपयोग करने का निर्णय लिया, जो एक आधुनिक संस्करण है जो समृद्ध स्वाद प्रदान करता है और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए संरक्षित किया जा सकता है। सामग्री *सेब बटर के लिए:* - 1 किलोग्राम सेब (मीठे सेब जैसे फुजी या गाला चुनें) - 2 चम्मच दालचीनी - 2 चम्मच चीनी *टार्ट क्रस्ट के लिए:* - 250 ग्राम आटा - 120 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में काटा हुआ) - 80 ग्राम चीनी - 3-4 चम्मच ठंडा पानी - 2 अंडे की जर्दी - एक चुटकी नमक *मास्करपोन क्रीम के लिए:* - 250 ग्राम मास्करपोन - 2 चम्मच पाउडर चीनी - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - 2 चम्मच बिना फेटी हुई क्रीम सेब बटर बनाने की विधि 1. सेब की तैयारी: सेब को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलका न हटाएँ, क्योंकि इसमें स्वाद का अधिकांश भाग होता है। 2. सेब को भुनना: सेब के टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 160°C पर ओवन में 2 घंटे के लिए भुनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। 3. चीनी डालना: एक घंटे बाद, चीनी डालें और मिलाएँ। इससे सेब का कैरेमलाइजेशन होगा और स्वाद को बढ़ाएगा। 4. सेब का पेस्ट: सेब को ओवन से निकालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें जब तक कि यह क्रीमी स्थिरता न प्राप्त कर ले। फिर, इसे फिर से ओवन में 180°C पर 45 मिनट के लिए रखें, अधिक बार हिलाते रहें। अंत में, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण ठंडा होने पर अधिक गाढ़ा और मक्खन जैसा हो जाएगा। टार्ट क्रस्ट बनाने की विधि 5. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ। ठंडे मक्खन को डालें और उंगलियों से मिलाएँ जब तक कि यह गीली रेत जैसी बनावट न प्राप्त कर ले। 6. अंडे की जर्दी डालना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा पानी एक-एक चम्मच करके डालें जब तक कि आटा एक साथ न बंध जाए। 7. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 8. टार्ट क्रस्ट को भुनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। हल्के से आटे वाली सतह पर आटे को बेलें और इसे टार्ट पैन में रखें। इस बीच, इसे फोर्क से छिद्रित करें ताकि यह फूल न जाए। 10-12 मिनट तक भुनें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। मास्करपोन क्रीम बनाने की विधि 9. पनीर मिलाना: एक कटोरे में, मास्करपोन पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ जब तक यह क्रीमी न हो जाए। 10. क्रीम डालना: तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, बिना फेटी हुई क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ जब तक कि यह एक ठोस बनावट न प्राप्त कर ले। टार्ट को असेंबल करना 11. परत बनाना: एक बार जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो पूरे सतह पर एक मोटी परत में सेब बटर फैलाएँ। फिर, इसके ऊपर मास्करपोन क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ। 12. सजावट: आप ऊपर पतले सेब के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि एक सजावटी रूप हो, और दालचीनी का एक छिड़काव अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। सेवा करने के सुझाव सेब बटर और मास्करपोन क्रीम का टार्ट गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। इसे वैनिला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसा जाए, तो यह एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाती है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या मीठी सफेद शराब के साथ इसका संयोजन स्वादों को बढ़ा देगा। उपयोगी सुझाव और टिप्स - सेब के प्रकार: विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग करें ताकि आप देख सकें कि कौन सा संयोजन आपको सबसे अच्छा लगता है। खट्टे सेब सुखद विपरीतता जोड़ सकते हैं। - सेब बटर को संरक्षित करना: सेब बटर को стерिलाइज्ड जार में रखा जा सकता है और विभिन्न बेक्ड सामानों में या टोस्ट पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। - विविधताएँ: आप मास्करपोन क्रीम में पेकान या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके। इसके अलावा, दालचीनी को जायफल या ताज़ी अदरक के साथ बदलने से एक अलग और दिलचस्प स्वाद मिल सकता है। पोषण संबंधी लाभ सेब विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मास्करपोन पनीर, यद्यपि कैलोरी में अधिक है, प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य क्रीमी पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मास्करपोन एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करता है। 2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सेब बटर और मास्करपोन क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकें। 3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? नहीं, लेकिन आप बटर, चीनी और पनीर के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो काम करने का समय है! सेब बटर और मास्करपोन क्रीम का टार्ट आपको और इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगा। मज़ा लें!

सामग्री

सेब का मक्खन: 1 किलोग्राम सेब 2 चम्मच दालचीनी 2 चम्मच चीनी टार्ट क्रस्ट: 250 ग्राम आटा 120 ग्राम ठंडा मक्खन 80 ग्राम चीनी 3-4 चम्मच ठंडा पानी 2 अंडे की ज yolks एक चुटकी नमक मास्करपोन क्रीम: 250 ग्राम