Elmalı Tereyağı Tartı ve Mascarpone Kreması
Elmalı Tarte ve Mascarpone Kreması Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 85 dakika Porsiyon sayısı: 8 Tatlı elmalar ile kremalı mascarpone peynirinin karşı konulmaz birleşimiyle bu tart, sadece bir tatlı değil, kalbinizi neşeyle dolduracak bir lezzet patlamasıdır. Kendi hazırladığınız elma reçeli ise otantik bir tat ve mükemmel bir doku sunar. Bu lezzeti yaratmak için birlikte basit adımları keşfetmeye gelin! Elmalı tartın kısa tarihi Elmalı tatlılar yüzyıllardır çok yönlülükleri ve lezzetleri nedeniyle takdir edilmektedir. Elmaların farklı peynir türleriyle birleştirilmesi, dokuların kontrastı ve tatlılık ile asidite arasındaki denge nedeniyle yaygın bir uygulamadır. Bu tarifte, çeşitli hazırlıklarda kullanılmak üzere saklanabilen zengin bir tat sunan modern bir versiyon olan elma reçelini kullanmayı tercih ettik. Malzemeler *Elma reçeli için:* - 1 kg elma (tatlı elmalar seçin, örneğin Fuji veya Gala) - 2 çay kaşığı tarçın - 2 yemek kaşığı şeker *Tart tabanı için:* - 250 g un - 120 g soğuk tereyağı (küplere kesilmiş) - 80 g şeker - 3-4 yemek kaşığı soğuk su - 2 yumurta sarısı - Bir tutam tuz *Mascarpone kreması için:* - 250 g mascarpone - 2 yemek kaşığı pudra şekeri - 100 ml sıvı krema - 2 yemek kaşığı çırpılmamış krema Elma reçelinin hazırlanması 1. Elmaları hazırlama: Elmaları iyice yıkayın ve küp küp doğrayın. Kabuklarını çıkarmayın, çünkü kabuk büyük ölçüde aromayı içerir. 2. Elmaları pişirme: Elma küplerini bir fırın kabına yerleştirin, üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve 160°C'de fırına koyun. Eşit pişirme için zaman zaman karıştırarak 2 saat pişirin. 3. Şeker ekleme: Bir saat sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu, elmaların karamelize olmasına yardımcı olacak ve tatları yoğunlaştıracaktır. 4. Elma püresi: Elmaları fırından çıkarın ve bir el blenderi ile püre haline getirin. Ardından, tekrar fırına koyun ve 180°C'de 45 dakika daha pişirin, daha sık karıştırarak. Sonunda tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım soğudukça daha kalın ve daha tereyağlı hale gelecektir. Tart tabanının hazırlanması 5. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu pudra şekeri ve bir tutam tuz ile birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak ıslak kum kıvamına gelene kadar devam edin. 6. Yumurta sarılarını ekleme: Yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Hamur birleşene kadar soğuk suyu, bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin. 7. Hamuru soğutma: Hamuru plastik streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, çıtır bir taban elde etmek için çok önemlidir. 8. Tabanı pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru hafif unlu bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Bu arada, kabarmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın. 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Mascarpone kremasının hazırlanması 9. Peynir karıştırma: Bir kasede mascarpone peynirini pudra şekeri ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. 10. Krema ekleme: Sıvı kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, çırpılmamış kremayı ekleyin ve katı bir doku elde edene kadar tekrar çırpın. Tartı birleştirme 11. Katmanlama: Taban soğuduktan sonra, tüm yüzeye bolca elma reçeli sürün. Ardından, üzerine mascarpone kremasını koyun ve eşit şekilde düzeltin. 12. Süsleme: Üstüne ince elma dilimleri ekleyebilirsiniz, bu dekoratif bir görünüm sağlar ve bir tutam tarçın ekstra bir aroma katacaktır. Servis önerileri Elmalı tart ve mascarpone kreması hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edildiğinde unutulmaz bir tatlı haline gelir. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya tatlı beyaz şarap, tatları artıracaktır. Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları - Elma çeşitleri: Hangi kombinasyonun en çok hoşunuza gittiğini görmek için farklı elma çeşitleri ile deneme yapın. Ekşi elmalar hoş bir kontrast katabilir. - Elma reçelini saklama: Elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlarda saklanabilir ve çeşitli tatlılarda ya da kızarmış ekmekte kullanılabilir. - Varyasyonlar: Mascarpone kremasına kıtır bir dokunuş için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçını muskat veya taze rendelenmiş zencefil ile değiştirmek farklı ve ilginç bir aroma sunabilir. Besin faydaları Elmalar, kalp sağlığı ve sindirim üzerinde olumlu bir etkisi olan vitaminler, lifler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Mascarpone peyniri, kalorisi daha yüksek olmasına rağmen, kemik sağlığı için gerekli olan protein ve kalsiyum sağlar. Sıkça sorulan sorular 1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, diğer kremalı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak mascarpone benzersiz bir doku ve tat sunar. 2. Tartı daha az tatlı yapabilir miyim? Elma reçelindeki ve mascarpone kremasındaki şeker miktarını azaltarak tarifi damak tadınıza uyarlayabilirsiniz. 3. Bu vegan bir tarif mi? Hayır, ama tarifi tereyağı, şeker ve peynir için vegan alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz. Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın zamanı geldi! Elmalı tart ve mascarpone kreması sizi ve tadına bakan herkesi etkileyecek. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Elma Tereyağı: 1 kg elma 2 çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı şeker Tart Tabanı: 250 g un 120 g soğuk tereyağı 80 g şeker 3-4 yemek kaşığı soğuk su 2 yumurta sarısı bir tutam tuz Mascarpone Kreması: 250
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
