आलू की सलाद

मैंने यह आलू सलाद कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास किसी अन्य भोजन से बचे हुए उबले हुए आलू होते हैं। मैं आलू ठंडा होने के तुरंत बाद इसे बनाना शुरू करता हूं, ताकि मैं उन्हें छील सकूं और काट सकूं, और आमतौर पर मैं जो भी ताजा होता है, उसका उपयोग करता हूं: हरी प्याज, धनिया, एक पका हुआ टमाटर। यह एक त्वरित समाधान है जब मैं कुछ जटिल नहीं बनाना चाहता, लेकिन कुछ आसान खाने का मन कर रहा है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (आलू को ठंडा करने में शामिल है) वास्तविक तैयारी का समय: 15 मिनट उबालने का समय: 25-30 मिनट (आलू की किस्म के अनुसार भिन्न होता है) पोषण: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: आलू सलाद, साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम सामग्री 5 मध्यम आकार के आलू 1 हरी प्याज 1 टमाटर स्वाद के अनुसार ताजा धनिया नमक काली मिर्च सूखी ओरेगैनो सूखी तुलसी जैतून का तेल (अधिमानतः एक्स्ट्रा वर्जिन) स्वाद के अनुसार नींबू का रस बनाने की विधि 1. आलू को अच्छे से धो लें और उन्हें छिलके सहित, हल्के नमक वाले ठंडे पानी में उबालें। उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक छोड़ दें, या जब तक कांटा आसानी से उनमें न लग जाए। 2. उन्हें छान लें, उन्हें ठंडा होने दें जब तक कि आप उन्हें छू सकें। ठंडा होने के बाद उन्हें छीलें (इससे यह आसान हो जाता है)। 3. इस बीच, हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काट लें और धनिया को बारीक काट लें। 4. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि ज्यादा रस न निकले। 5. जब आलू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्यूब्स में काटें। उन्हें पूरी तरह से समान नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत छोटे नहीं होने चाहिए ताकि वे मिलाने पर टूट न जाएं। 6. कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालें। हरी प्याज, टमाटर और धनिया डालें। 7. नमक, काली मिर्च, थोड़ा ओरेगैनो और सूखी तुलसी के साथ मसाला डालें। 8. एक चम्मच जैतून का तेल डालें। ऊपर से स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें। 9. सामग्री को हल्के से मिलाएं, बस इतना कि वे मिल जाएं, आलू को न तोड़ें। 10. स्वाद लें और अगर जरूरत हो तो और नमक, नींबू या तेल डालें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज है, महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मौसम पर निर्भर नहीं है। आलू सलाद त्वरित लंच या साइड डिश के लिए उपयुक्त है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आलू को थोड़ा ठंडा होने के बाद छीलना सबसे आसान होता है। यदि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो छिलका कठोर हो सकता है। - सामग्री को परोसने से ठीक पहले काटें, खासकर टमाटर, ताकि उनकी बनावट न खोएं। - यदि आपके पास पतले छिलके वाले आलू हैं, तो उन्हें उबालने के बाद छीलना आवश्यक नहीं है। वैकल्पिक सामग्री - हरी प्याज को बारीक कटे लाल प्याज से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है। - टमाटर को क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च से बदला जा सकता है, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। - जैतून का तेल किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। विविधताएँ - अतिरिक्त ताजगी के लिए, आप कुछ डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। - यदि यह शाकाहारी नहीं है, तो परोसते समय ऊपर से उबले हुए अंडे के स्लाइस जोड़ सकते हैं। - यदि आप इसे और अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें जैतून या कुछ केपर्स जोड़ सकते हैं। परोसने के विचार - एक साधारण सलाद के रूप में, एक भुने हुए मांस या ग्रिल्ड मछली के साथ। - यह पिकनिक या काम के लिए लंच बॉक्स में अच्छी तरह से जाता है, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ या डेयरी नहीं होती है। - यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए हैं, तो इसे एक समृद्ध सलाद के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं लाल आलू या नए आलू का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, कोई भी आलू चलेगा। नए आलू उबालने के बाद अधिक दृढ़ होते हैं और टूटते नहीं हैं। 2. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूं? बिल्कुल, लेकिन तुलसी और ओरेगैनो एक सुखद भूमध्यसागरीय स्वाद देते हैं। आप थोड़ा थाइम या डिल भी आजमा सकते हैं। 3. क्या टमाटर ज्यादा रस नहीं छोड़ता? यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कितना पका हुआ है। यदि आप इससे बचना चाहते हैं, तो आप टमाटर के टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए पेपर टॉवल पर छान सकते हैं। 4. क्या यह अगले दिन भी अच्छा है? हाँ, लेकिन आलू की बनावट अधिक नरम हो जाती है। यदि आपको इससे कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे ठंडा खा सकते हैं। 5. क्या इसे बिना तेल के बनाया जा सकता है? हाँ, केवल नींबू के रस के साथ। स्वाद अधिक खट्टा और हल्का होगा, लेकिन यह एक विकल्प है। पोषण मूल्य अनुमानित, प्रति सर्विंग (3 में से): कैलोरी: लगभग 180-220 कैलोरी प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम वसा: 2-4 ग्राम (यह उस तेल पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग करते हैं) ये अनुमानित मूल्य हैं, जो आलू की किस्म, आप कितने तेल डालते हैं और आप कितने टमाटर का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं। यह एक हल्का सलाद है, जिसमें कम वसा है और प्रमुख संभावित एलर्जेन सामग्री नहीं है। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, बंद कंटेनर में। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, आलू सलाद ठंडा खाने में बेहतर होता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो इसकी बनावट बदल जाती है और टमाटर पानी छोड़ सकता है। सबसे अच्छा यह है कि इसे उसी दिन खाएं जब आपने इसे बनाया था।