Salade de pommes de terre

Name: Salade de pommes de terre - Violeta N.
Ingredients: 5 pommes de terre; 1 oignon vert; 1 tomate; persil; sel; poivre; origan; basilic; huile dolive; jus de citron

Sezon - Salade de pommes de terre par Violeta N. - Recettes Recipia

J'ai fait cette salade de pommes de terre de nombreuses fois, surtout quand il me reste des pommes de terre bouillies d'un autre repas. Je commence juste après que les pommes de terre aient refroidi suffisamment pour les éplucher et les couper, et j'utilise généralement tout ce que j'ai de frais : oignon vert, persil, une tomate mûre. C'est une solution rapide quand je ne veux pas cuisiner quelque chose de compliqué mais que j'ai envie de quelque chose de léger. Infos rapides Temps total : environ 40-50 minutes (inclut le refroidissement des pommes de terre) Temps de préparation effectif : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes (varie selon les pommes de terre) Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade de pommes de terre, accompagnement ou plat principal pour le jeûne Ingrédients 5 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon vert 1 tomate Persil frais, au goût Sel Poivre Origan séché Basilic séché Huile d'olive (de préférence extra vierge) Jus de citron, au goût Méthode de préparation 1. Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir avec leur peau dans de l'eau froide avec un peu de sel. Je les laisse environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement. 2. Égouttez-les, laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Épluchez-les après qu'elles aient refroidi (c'est plus facile ainsi). 3. Pendant ce temps, hachez l'oignon vert en rondelles fines et hachez finement le persil. 4. Coupez la tomate en petits dés, pour qu'elle ne libère pas trop de jus. 5. Une fois que les pommes de terre sont complètement refroidies, coupez-les en dés. Elles n'ont pas besoin d'être parfaitement égales, mais pas trop petites pour ne pas se briser lors du mélange. 6. Mettez les pommes de terre coupées dans un grand bol. Ajoutez l'oignon, la tomate et le persil. 7. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu d'origan et de basilic séché. 8. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Arrosez le tout de jus de citron, au goût. 9. Mélangez délicatement, juste assez pour combiner les ingrédients sans écraser les pommes de terre. 10. Goûtez et ajoutez plus de sel, de citron ou d'huile si vous sentez que cela en a besoin. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et ne dépend pas de la saison. La salade de pommes de terre est idéale pour des déjeuners rapides ou comme accompagnement. Elle se conserve bien au réfrigérateur et est facile à adapter. Conseils et variations Conseils - Les pommes de terre sont plus faciles à éplucher après avoir légèrement refroidi. Si elles refroidissent complètement, la peau peut durcir. - Coupez les ingrédients le plus près possible du service, surtout la tomate, pour qu'elle ne perde pas sa texture. - Si vous avez des pommes de terre à peau fine, il n'est même pas nécessaire de les éplucher après la cuisson. Substitutions - L'oignon vert peut être remplacé par de l'oignon rouge finement haché si vous n'avez pas d'oignon vert sous la main. - La tomate peut être remplacée par du poivron en dés si vous souhaitez un goût différent. - L'huile d'olive peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale, mais le goût sera différent. Variations - Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles d'aneth. - Si ce n'est pas le jeûne, un œuf dur coupé en tranches peut être ajouté sur le dessus lors du service. - Si vous voulez qu'il soit plus consistant, vous pouvez ajouter des olives ou quelques câpres. Idées de service - En tant que salade simple, accompagnée de viande rôtie ou de poisson grillé. - Idéale pour les pique-niques ou les déjeuners, car elle ne contient pas de mayonnaise ni de produits laitiers. - Peut être utilisée comme base pour une salade plus riche si vous avez des restes dans le réfrigérateur. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre rouges ou nouvelles ? Oui, toutes les pommes de terre fonctionnent. Les pommes de terre nouvelles ont une texture plus ferme après la cuisson et se brisent moins facilement. 2. Puis-je ajouter d'autres épices ? Bien sûr, mais le basilic et l'origan donnent une agréable saveur méditerranéenne. Vous pouvez également essayer un peu de thym ou d'aneth. 3. La tomate ne libère-t-elle pas trop de jus ? Cela dépend de sa maturité. Si vous voulez éviter cela, vous pouvez égoutter les dés de tomate sur une serviette en papier pendant quelques minutes. 4. Est-elle bonne le lendemain ? Oui, mais la texture des pommes de terre devient plus molle. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez la manger froide. 5. Peut-on le faire sans huile ? Oui, juste avec du jus de citron. Le goût sera plus acide et léger, mais c'est une option. Valeurs nutritionnelles Environ pour une portion (sur 3) : Calories : environ 180-220 kcal Protéines : 4-5 g Glucides : 40-45 g Graisses : 2-4 g (selon la quantité d'huile utilisée) Les valeurs sont approximatives, varient selon le type de pomme de terre, la quantité d'huile que vous utilisez et la quantité de tomate utilisée. C'est une salade légère, faible en graisses et sans ingrédients à fort potentiel allergène. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient fermé. Je ne recommande pas de réchauffer ; la salade de pommes de terre est meilleure froide. Si vous la gardez plus longtemps, la texture change et la tomate peut libérer de l'eau. Il est préférable de la consommer le jour où vous l'avez préparée.