Sałatka ziemniaczana

Robiłem tę sałatkę ziemniaczaną wiele razy, zwłaszcza gdy zostają mi ugotowane ziemniaki z innego posiłku. Zaczynam ją przygotowywać zaraz po tym, jak ziemniaki ostygną, aby móc je obrać i pokroić, a zazwyczaj używam wszystkiego, co mam świeżego: cebuli dymki, pietruszki, dojrzałego pomidora. To szybkie rozwiązanie, gdy nie chcę gotować nic skomplikowanego, ale mam ochotę na coś lekkiego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-50 minut (w tym czas chłodzenia ziemniaków) Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25-30 minut (w zależności od ziemniaków) Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: sałatka ziemniaczana, dodatek lub danie główne wegańskie Składniki 5 średnich ziemniaków 1 cebula dymka 1 pomidor Świeża pietruszka, do smaku Sól Pieprz Suszony oregano Suszony bazylia Oliwa z oliwek (najlepiej extra virgin) Sok z cytryny, do smaku Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj je w skórce w zimnej wodzie z odrobiną soli. Gotuj przez około 25-30 minut, aż widelec łatwo wchodzi w ziemniaki. 2. Odcedź je, pozostaw do ostygnięcia, aby można je było dotknąć. Obierz ze skórki, gdy wystygną (tak jest łatwiej). 3. W międzyczasie pokrój cebulę dymkę w cienkie krążki i drobno posiekaj pietruszkę. 4. Pokrój pomidora w małą kostkę, aby nie puścił zbyt dużo soku. 5. Po całkowitym ostudzeniu ziemniaków pokrój je w kostkę. Nie muszą być idealnie równe, ale nie mogą być zbyt małe, aby się nie rozpadły podczas mieszania. 6. Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce. Dodaj cebulę, pomidora i pietruszkę. 7. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną oregano i suszonej bazylii. 8. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Skrop wszystko sokiem z cytryny, do smaku. 9. Delikatnie wymieszaj, tylko aby składniki się połączyły, nie miażdżąc ziemniaków. 10. Spróbuj i dodaj więcej soli, cytryny lub oliwy, jeśli czujesz, że to konieczne. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga drogich składników i nie zależy od sezonu. Sałatka ziemniaczana jest idealna na szybkie lunche lub jako dodatek. Dobrze przechowuje się w lodówce i łatwo ją dostosować. Porady i wariacje Porady - Ziemniaki najłatwiej obiera się, gdy lekko ostygną. Jeśli ostygną całkowicie, skórka może stwardnieć. - Pokrój składniki jak najbliżej momentu podania, zwłaszcza pomidora, aby nie stracił tekstury. - Jeśli masz ziemniaki o cienkiej skórce, nie ma konieczności ich obierania po ugotowaniu. Zamienniki - Cebulę dymkę można zastąpić drobno posiekaną cebulą czerwoną, jeśli nie masz zielonej pod ręką. - Pomidora można zastąpić kostką papryki, jeśli chcesz innego smaku. - Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym, ale smak będzie inny. Wariacje - Dla dodatkowej świeżości można dodać kilka liści koperku. - Jeśli nie jest to post, można dodać pokrojone w plastry ugotowane jajko na wierzch przy podaniu. - Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, możesz dodać oliwki lub kilka kaparów. Pomysły na podanie - Jako prostą sałatkę, obok pieczeni lub grillowanej ryby. - Nadaje się na piknik lub lunch do pracy, ponieważ nie zawiera majonezu ani nabiału. - Może być używana jako baza do bogatszej sałatki, jeśli masz resztki w lodówce. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć ziemniaków czerwonych lub młodych? Tak, można użyć dowolnych ziemniaków. Młode ziemniaki mają twardszą teksturę po ugotowaniu i trudniej się kruszą. 2. Czy mogę dodać inne przyprawy? Oczywiście, ale bazylia i oregano nadają przyjemny śródziemnomorski aromat. Możesz spróbować także odrobinę tymianku lub koperku. 3. Czy pomidor nie puści za dużo soku? To zależy od tego, jak dojrzały jest. Jeśli chcesz tego uniknąć, możesz odsączyć kostki pomidora na ręczniku papierowym przez kilka minut. 4. Czy jest dobra na drugi dzień? Tak, ale tekstura ziemniaków staje się bardziej miękka. Jeśli ci to nie przeszkadza, możesz ją jeść również na zimno. 5. Czy można ją zrobić bez oleju? Tak, tylko z sokiem z cytryny. Smak będzie bardziej kwaśny i lekki, ale to opcja. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (z 3): Kalorie: około 180-220 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 2-4 g (w zależności od ilości użytego oleju) Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju ziemniaka, ilości użytego oleju i ilości pomidora. To lekka sałatka o niskiej zawartości tłuszczu i bez składników o dużym potencjale alergennym. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Nie polecam podgrzewania, sałatka ziemniaczana smakuje lepiej na zimno. Jeśli trzymasz ją dłużej, tekstura się zmienia, a pomidor może puścić wodę. Najlepiej zjeść ją w dniu, w którym ją przygotowałeś.