मेरिंग्यू केक, वेफर्स और वनीला क्रीम के साथ

अंडे की सफेदी, वेफर्स और वनीला क्रीम के साथ केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-15 पोर्टियन यह अंडे की सफेदी और वेफर्स के साथ केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पारंपरिक कहानी है, जो बनावट और स्वाद को एक अद्भुत तरीके से जोड़ती है। हलके स्पंज केक, जो हवादार होते हैं, समृद्ध वनीला क्रीम और कुरकुरे वेफर्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक ऐसा मिठाई बनाते हैं जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे। सामग्री स्पंज 1 के लिए: - 6 अंडे की सफेदी - 8 चम्मच चीनी - 3 पैकेट वनीला चीनी - 3 चम्मच आटा - 100 ग्राम रंगीन नारियल - 1 चम्मच नींबू का रस - 1 चुटकी नमक - ½ पैकेट केसर बेकिंग पाउडर - 1 वेफर की शीट स्पंज 2 के लिए: - 6 अंडे की सफेदी - 8 चम्मच चीनी - 3 पैकेट वनीला चीनी - 3 चम्मच आटा - 100 ग्राम पिसे हुए नट्स - 1 चम्मच नींबू का रस - 1 चुटकी नमक - ½ पैकेट केसर बेकिंग पाउडर - 1 वेफर की शीट क्रीम के लिए: - 6 अंडे की जर्दी - 6 चम्मच चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 2 चम्मच वनीला एसेंस - 1.2 लीटर दूध - ½ चम्मच नमक - 12 चम्मच आटा - 100 ग्राम मक्खन - 300 ग्राम मास्करपोन सजावट के लिए: - 50 ग्राम डार्क चॉकलेट तैयारी चरण 1: स्पंज केक बनाना 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं। 2. एक बड़े बाउल में, 6 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। यहाँ धैर्य की आवश्यकता है! धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। 3. धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, जोर से मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक मजबूत मेरिंग्यू में न बदल जाए। अब वनीला चीनी और नींबू का रस डालें, और मिलाते रहें। 4. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न टूटे। 5. रंगीन नारियल डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। स्पंज 2 के लिए इन चरणों को दोहराएं, लेकिन नारियल के बजाय पिसे हुए नट्स का उपयोग करें। चरण 2: स्पंज केक को बेक करना 1. लगभग 25/36 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन में एक वेफर की शीट रखें, फिर पहले स्पंज को इसके ऊपर डालें। 2. पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना 1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, नमक और आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण को पतला करने के लिए थोड़ा ठंडा दूध डालें। 2. एक अलग बर्तन में, बाकी दूध को उबालें। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें। 3. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें। जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं। 4. क्रीम को कमरे के तापमान पर ढककर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे मास्करपोन को वनीला क्रीम में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो पहले स्पंज के ऊपर वनीला क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर एक और वेफर की शीट रखें। 2. इसके ऊपर दूसरा स्पंज रखें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट रखें ताकि स्वाद और आकर्षण बढ़ सके। व्यावहारिक सुझाव - अंडे की सफेदी को फेंटते समय धैर्य रखें: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई अंडे की जर्दी न रहे। कोई भी वसा या पानी इसे अच्छी तरह से फेंटने से रोक देगा। - वनीला चीनी: आप एक गहन स्वाद के लिए प्राकृतिक वनीला चीनी का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे घर पर बना सकते हैं, चीनी को वनीला फली के साथ मिलाकर। - वैयक्तिकरण: यदि आप चाहें, तो आप स्पंज केक में कोको जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं या मास्करपोन को मक्खन से बदल सकते हैं ताकि यह कम समृद्ध हो। - स्पंज को भिगोना: यदि आप अधिक नमी चाहते हैं, तो आप स्पंज को हल्के से पानी और चीनी के सिरप या रम के एसेंस से भिगो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। 2. मैं कैसे जानूँ कि क्रीम तैयार है? क्रीम को चम्मच पर बने रहने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, जैसे कि पुडिंग। 3. क्या केक अच्छी तरह से रखता है? केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है। सेवा के सुझाव इस केक को एक कप कॉफी, सुगंधित चाय या यहां तक कि मीठे शराब के साथ परोसा जा सकता है। इसे सजाने के लिए कुछ ताजे फलों को जोड़कर एक उत्सव का रूप दें। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडे की सफेदी और यॉल्क से प्रोटीन का एक स्रोत है, और नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। मास्करपोन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जो विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 किलो कैलोरी (पोर्टियन और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)। इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! खाना पकाने का आनंद लें और अच्छा भोजन करें!