स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम टार्ट हालांकि मुझे पिछले कुछ वर्षों से स्ट्रॉबेरी से गंभीर एलर्जी है, फिर भी मैं उनके साथ मिठाई बनाने की कोशिश करता हूं। यह टार्ट एक साधारण, नरम क्रस्ट, एक वनीला क्रीम है जो पुडिंग से बनी है और हल्के से चीनी और जिलेटिन के साथ पकाई गई स्ट्रॉबेरी की एक परत है। असेंबली से पहले क्रस्ट और क्रीम दोनों का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है, ताकि परतें यथासंभव स्थिर रहें। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 20 मिनट सर्विंग: निर्दिष्ट नहीं हैं; आकार और टार्ट के कटने के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मिठाई, फल टार्ट, स्ट्रॉबेरी टार्ट सामग्री क्रस्ट के लिए 220 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 60 ग्राम चीनी 1 अंडा एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए 1 पैक वनीला पुडिंग 200 मिली दूध 1 चम्मच चीनी, पुडिंग पाउडर के साथ इस्तेमाल किया जाता है स्ट्रॉबेरी की परत के लिए 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 2 चम्मच चीनी जिलेटिन का आधा पैक विधि 1. क्रस्ट का आटा तैयार करना एक कटोरे में मक्खन और चीनी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। अंडा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। फिर आटा और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। एक बार जब आटा अवशोषित हो जाए, तो अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 2. टार्ट के लिए क्रस्ट को आकार देना आटे को टार्ट के सांचे में बेलें, जिससे नीचे और किनारों को कवर किया जा सके। मूल नुस्खा में सांचे के आकार का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए क्रस्ट की मोटाई आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। सांचे को ओवन में रखें और क्रस्ट को 20 मिनट तक बेक करें। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए उस तापमान का उपयोग करना चाहिए जिसका आप आमतौर पर टार्ट आटा बेक करने के लिए उपयोग करते हैं। बेक करने के बाद, क्रस्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब तक यह गर्म है तब तक उस पर क्रीम न डालें। 3. वनीला क्रीम बनाना दूध को एक छोटे बर्तन में डालें और गर्म करें। एक अलग कटोरे में, पुडिंग पाउडर को एक चम्मच चीनी और थोड़े दूध के साथ मिलाएं। यह थोड़ा दूध 200 मिली में से लिया जाना चाहिए जो सामग्री में है। मिश्रण को छोटे बर्तन में दूध में डालें और मध्यम आंच पर क्रीम को लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यहां निरंतर हिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पुडिंग क्रीम जल्दी से बर्तन के नीचे चिपक सकती है। क्रीम को क्रस्ट पर फैलाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। 4. स्ट्रॉबेरी तैयार करना स्ट्रॉबेरी को धोकर एक छोटे बर्तन में डालें, साथ में दो चम्मच चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक यह कम न हो जाए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जब स्ट्रॉबेरी कम हो जाएं, तो तैयार जिलेटिन डालें और मिलाएं। नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि फलों को पकाने से पहले उन्हें पूरे रखना है या काटना है। आप उन्हें उस रूप में तैयार कर सकते हैं जिसमें आप चाहते हैं कि वे टार्ट पर दिखाई दें, बिना नुस्खा में मात्रा को बदले। 5. टार्ट को असेंबल करना ठंडी क्रस्ट पर वनीला क्रीम डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चीनी और जिलेटिन के साथ तैयार की गई स्ट्रॉबेरी डालें। सेवा करने से पहले टार्ट को सेट होने दें। मूल नुस्खा में ठंडा करने या फ्रिज में रखने का समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि स्ट्रॉबेरी की परत काटने से पहले स्थिर हो। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूं यह एक सरल टार्ट है, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और कार्य करने का क्रम स्पष्ट है। क्रस्ट को बिना जटिल तकनीकों के तैयार किया जाता है, क्रीम एक पैक पुडिंग से बनाई जाती है, और स्ट्रॉबेरी मिठाई में ताजगी लाती है। इसके अलावा, घटकों को बारी-बारी से तैयार किया जा सकता है, जो तब उपयोगी होता है जब आप सब कुछ एक साथ नहीं करना चाहते। टिप्स और विविधताएँ टिप्स क्रीम डालने से पहले क्रस्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यदि यह गर्म है, तो क्रीम की स्थिरता बदल सकती है और इसे फैलाना कठिन हो सकता है। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक पुडिंग को लगातार हिलाते रहें। यह एक छोटा कदम है, लेकिन समान बनावट के लिए आवश्यक है। जिलेटिन को अलग से तैयार करना चाहिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, फिर इसे पकाई हुई स्ट्रॉबेरी पर डालें। इसे सीधे फलों में डालें बिना पैकेज पर दिए गए उपयोग के तरीके पर ध्यान न दें। मूल नुस्खा में बेकिंग तापमान का उल्लेख नहीं किया गया है। उस तापमान का पालन करें जिसका आप आमतौर पर टार्ट क्रस्ट को बेक करने के लिए उपयोग करते हैं और निर्दिष्ट 20 मिनट के बाद आटे की जांच करें। वैकल्पिक नुस्खा क्रीम के लिए वनीला पुडिंग का उपयोग करता है, और स्रोत कोई वैकल्पिक विकल्प नहीं देता है। स्वाद और बनावट को यथासंभव निकट रखने के लिए, सटीक वनीला पुडिंग और निर्दिष्ट दूध की मात्रा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जिलेटिन के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं है। यदि आप इसे बदलने का निर्णय लेते हैं, तो अनुपात और तैयारी के तरीके को उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के अनुसार समायोजित करना होगा। विविधताएँ आप स्ट्रॉबेरी को टार्ट पर रखने के तरीके को बदल सकते हैं: आप उन्हें समान रूप से फैला सकते हैं या उन्हें ऊपर अधिक स्पष्ट रूप से रख सकते हैं। जब तक आप 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 चम्मच चीनी और जिलेटिन के आधे पैकेट का उपयोग करते हैं, तब तक नुस्खा वही रहता है। यदि आप सरल क्रीम पसंद करते हैं, तो आप इसे पतली परत में फैला सकते हैं और स्ट्रॉबेरी को टार्ट की सतह पर अधिक जगह दे सकते हैं। मूल नुस्खा में मात्रा नहीं बदलेगी। सेवा करने के विचार टार्ट को तब परोसा जा सकता है जब क्रस्ट, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की परत अच्छी तरह से व्यवस्थित हो जाए। साफ हिस्सों के लिए, एक पतली धार वाली चाकू का उपयोग करें और क्रस्ट के नीचे तक काटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं क्रस्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, क्रस्ट को बेक किया जा सकता है और नुस्खा को आगे बढ़ाने से पहले ठंडा किया जा सकता है। इसे सूखने या रसोई की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए कवर करना और इस तरह रखना महत्वपूर्ण है। मूल नुस्खा में एक सटीक भंडारण अंतराल निर्दिष्ट नहीं है। क्रीम को कमरे के तापमान पर क्यों रखा जाना चाहिए? क्रीम को बेक्ड क्रस्ट के ऊपर डाला जाता है, और इसे ठंडा करने से यह जोखिम कम होता है कि आधार नरम हो जाए या क्रीम की परत बहुत तरल हो जाए। इसके अलावा, जब क्रस्ट और क्रीम गर्म नहीं होते हैं, तो टार्ट को असेंबली करना आसान होता है। स्ट्रॉबेरी को पकाने में कितना समय लगता है? स्रोत केवल यह कहता है कि इसे चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाना है, जब तक यह कम न हो जाए। कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि फल कितना तरल छोड़ते हैं और छोटे बर्तन में कितनी स्ट्रॉबेरी डाली जाती है। क्या मैं स्ट्रॉबेरी पर सीधे जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। जिलेटिन को पहले पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, फिर इसे पकाई हुई स्ट्रॉबेरी पर डालना चाहिए। उपयोग की जाने वाली मात्रा आधा पैकेट है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और यह पुडिंग के पैकेज के आकार, मक्खन के प्रकार और सर्विंग की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। उल्लेखित मात्रा का उपयोग करते हुए पूरे टार्ट के लिए अनुमानित 2700-2900 kcal है। एक सर्विंग के लिए, यदि टार्ट को 10 स्लाइस में काटा जाता है: कैलोरी: लगभग 270-290 kcal प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-40 ग्राम वसा: लगभग 12-14 ग्राम ये मान क्रस्ट, पुडिंग क्रीम, चीनी और स्ट्रॉबेरी को शामिल करते हैं। यह एक सटीक पोषण विश्लेषण का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, खासकर क्योंकि पुडिंग के पैकेज का वजन निर्दिष्ट नहीं है और सर्विंग की संख्या निर्धारित नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को फिर से गर्म नहीं किया जा सकता। संग्रहण के लिए, इसे ठंडा, कवर किया हुआ स्थान पर रखें, जब क्रीम और स्ट्रॉबेरी की परतें ठंडी और व्यवस्थित हो जाएं। समय के साथ क्रस्ट की बनावट अधिक नरम हो सकती है, क्योंकि क्रीम और फलों के कारण, इसलिए इसे असेंबली के समय के करीब से निकाला जाना बेहतर है। यदि आप घटकों को अलग-अलग तैयार करते हैं, तो कृपया क्रस्ट और क्रीम को असेंबली तक रखें, बिना स्ट्रॉबेरी को आवश्यक से पहले जोड़े। यदि पैकेज पर जिलेटिन और पुडिंग के लिए अतिरिक्त निर्देश हैं, तो कृपया उनकी भंडारण विधियों का पालन करें।