Tarta truskawkowa

Tarta truskawkowa z kremem waniliowym Mimo że od kilku lat mam poważną alergię na truskawki, wciąż przygotowuję desery z nimi. Ta tarta ma prostą, kruchą skórkę, krem waniliowy zrobiony z budyniu oraz warstwę truskawek delikatnie gotowanych z cukrem i żelatyną. Ważne jest, aby zarówno skórka, jak i krem osiągnęły temperaturę pokojową przed złożeniem, aby warstwy pozostały jak najstabilniejsze. Szybkie informacje Całkowity czas: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: 20 minut Porcje: nieokreślone; zależą od rozmiaru formy i sposobu krojenia tarty Trudność: łatwa Typ przepisu: deser, tarta z owocami, tarta z truskawkami Składniki Na skórkę 220 g mąki 100 g masła 60 g cukru 1 jajko Szczypta soli Na krem waniliowy 1 opakowanie budyniu waniliowego 200 ml mleka 1 łyżka cukru, używanego razem z proszkiem budyniowym Na warstwę truskawek 500 g truskawek 2 łyżki cukru Pół opakowania żelatyny Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta na skórkę Umieść masło i cukier w misce i miksuj, aż masa stanie się jednolita. Dodaj jajko i kontynuuj miksowanie, aż się połączy. Następnie wmieszaj mąkę i sól. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Nie trzeba miksować dłużej, niż to konieczne, po wchłonięciu mąki. 2. Umieszczenie skórki w formie Rozwałkuj ciasto w formie do tarty, pokrywając dno i boki. Oryginalny przepis nie określa rozmiaru formy, więc grubość skórki może się różnić w zależności od kształtu. Umieść formę w piekarniku i piecz skórkę przez 20 minut. Temperatura piekarnika nie została podana w oryginalnym przepisie, więc należy użyć temperatury, którą zwykle stosujesz do pieczenia ciast. Po upieczeniu pozostaw skórkę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Nie wylewaj kremu na nią, gdy jest jeszcze gorąca. 3. Przygotowanie kremu waniliowego Umieść mleko w rondelku i podgrzej. Oddzielnie wymieszaj proszek budyniowy z łyżką cukru i odrobiną mleka. Mała ilość mleka powinna pochodzić z tych 200 ml podanych w składnikach. Wlej mieszankę do mleka w rondelku i gotuj krem na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, wyłącz ogień i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Ciągłe mieszanie jest tutaj ważne, ponieważ krem budyniowy może szybko przylgnąć do dna rondelka. Krem powinien być wystarczająco gęsty, aby można go było rozprowadzić na skórce. 4. Przygotowanie truskawek Oczyść truskawki i umieść je w rondelku wraz z dwiema łyżkami cukru. Gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy truskawki zmiękną, dodaj przygotowaną żelatynę i wymieszaj, aby połączyć. Przepis nie precyzuje, czy owoce powinny pozostać w całości, czy być pokrojone przed gotowaniem. Możesz je przygotować w takiej formie, w jakiej chcesz, aby pojawiły się na tarcie, nie zmieniając ilości w przepisie. 5. Składanie tarty Wlej krem waniliowy na ostudzoną skórkę i rozprowadź go jak najrówniej. Na wierzchu dodaj przygotowane truskawki z cukrem i żelatyną. Pozwól tarcie odpocząć przed podaniem. Oryginalny przepis nie podaje czasu chłodzenia ani przechowywania w lodówce, więc warto upewnić się, że warstwa truskawek jest stabilna, zanim ją pokroisz. Dlaczego często robię ten przepis To prosta tarta, z łatwo dostępnymi składnikami i jasną kolejnością pracy. Skórka jest przygotowywana bez skomplikowanych technik, krem robi się z opakowania budyniu, a truskawki wprowadzają świeżość do deseru. Ponadto składniki można przygotować osobno, co jest przydatne, gdy nie chcesz robić wszystkiego naraz. Porady i wariacje Porady Pozwól skórce ostygnąć w temperaturze pokojowej, zanim dodasz krem. Jeśli jest ciepła, krem może zmienić konsystencję i trudniej go rozprowadzić. Ciągle mieszaj krem budyniowy podczas gęstnienia. To krótki, ale niezbędny krok dla uzyskania jednolitej tekstury. Żelatynę należy przygotować osobno, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zanim zostanie dodana do gotowanych truskawek. Nie dodawaj jej bezpośrednio do owoców, nie biorąc pod uwagę sposobu użycia podanego na opakowaniu. W oryginalnym przepisie nie podano temperatury pieczenia. Stosuj temperaturę, którą zwykle używasz do pieczenia skórki tarty i sprawdź ciasto po podanych 20 minutach. Zamienniki Przepis używa budyniu waniliowego do kremu, a źródło nie oferuje alternatywy. Aby zachować smak i teksturę jak najbliżej oryginału, lepiej użyć dokładnie budyniu waniliowego i podanej ilości mleka. Nie podano zamiennika dla żelatyny. Jeśli zdecydujesz się ją zmienić, proporcje i sposób przygotowania będą musiały zostać dostosowane do używanego produktu. Wariacje Możesz zmienić sposób układania truskawek na tarcie: rozprowadzić je w równomiernej warstwie lub pozostawić bardziej widoczne na wierzchu. Przepis pozostaje ten sam, o ile używasz 500 g truskawek, dwóch łyżek cukru i pół opakowania żelatyny. Jeśli wolisz prostszy krem, możesz rozprowadzić go w cieńszej warstwie i pozwolić truskawkom zajmować więcej powierzchni tarty. Ilości w podstawowym przepisie nie zmieniają się. Pomysły na podanie Tartę można podać, gdy skórka, krem i warstwa truskawek są dobrze ułożone. Aby uzyskać czyste porcje, użyj noża z cienkim ostrzem i tnij aż do podstawy skórki. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować skórkę dzień wcześniej? Tak, skórkę można upiec i pozostawić do ostygnięcia przed kontynuowaniem przepisu. Ważne, aby była przykryta, aby nie wyschła ani nie przejęła zapachów z kuchni. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania. Dlaczego krem ma osiągnąć temperaturę pokojową? Krem jest dodawany na upieczoną skórkę, a jego schłodzenie zmniejsza ryzyko, że spód stanie się miękki lub że warstwa kremu będzie zbyt płynna. Ponadto łatwiej jest złożyć tartę, gdy zarówno skórka, jak i krem nie są gorące. Jak długo należy gotować truskawki? Źródło podaje tylko, że należy je gotować na małym ogniu z cukrem, aż zmiękną. Nie podano dokładnego czasu, ponieważ zależy on od ilości płynów, które wydzielają owoce, oraz od ilości truskawek umieszczonych w rondelku. Czy mogę użyć żelatyny bezpośrednio na truskawki? Nie. Żelatynę należy przygotować wcześniej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie dodać do gotowanych truskawek. Używana ilość to pół opakowania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości opakowania budyniu, rodzaju masła i liczby porcji. Dla całej tarty, używając podanych ilości, szacuje się około 2700-2900 kcal. Na jedną porcję, jeśli tarta jest podzielona na 10 kawałków: Kalorie: około 270-290 kcal Białko: około 4-5 g Węglowodany: około 35-40 g Tłuszcze: około 12-14 g Wartości te obejmują skórkę, krem budyniowy, cukier i truskawki. Nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczej, zwłaszcza że nie podano wagi opakowania budyniu i nie ustalono liczby porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta nie jest przeznaczona do podgrzewania. Aby ją przechować, trzymaj w chłodnym miejscu, przykrytą, po tym jak krem i warstwa truskawek ostygną i ułożą się. Tekstura skórki może stać się bardziej miękka po pewnym czasie z powodu kremu i owoców, dlatego najlepiej spożyć ją jak najszybciej po złożeniu. Jeśli przygotowujesz składniki osobno, przechowuj skórkę i krem do momentu składania, nie dodając truskawek wcześniej niż to konieczne. Przestrzegaj sposobu przechowywania podanego na opakowaniu żelatyny i budyniu, jeśli zawiera dodatkowe instrukcje.