वाइल्ड गार्लिक पेस्टो कद्दू के बीज के तेल के साथ

ताजे सामग्रियों के आधार पर एक स्वादिष्ट पेस्ट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 200 ग्राम अखरोट या बादाम, 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज, 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली जैतून का तेल, 2 लौंग लहसुन, एक नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और कुछ ताजा तुलसी या पुदीना के पत्ते अतिरिक्त स्वाद के लिए। सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। यदि आप अखरोट या बादाम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक सूखी कढ़ाई में कुछ मिनटों के लिए हल्का भूननाrecommended है, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और एक सुखद सुगंध न छोड़ें। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन भूनने से स्वाद बढ़ जाएगा और पेस्ट में गहराई जोड़ेगा। ठंडा होने के बाद, अखरोट या बादाम को ब्लेंडर में डालें। सूरजमुखी के बीज डालें, जो एक कुरकुरी बनावट और हल्का नट का स्वाद लाएंगे। अगला कदम छिलके वाले लहसुन की कलियों को जोड़ना है; ये पेस्ट को एक विशिष्ट स्वाद और थोड़ी तीव्रता देंगे। नींबू का रस निचोड़ें, ध्यान रखें कि बीज न गिरें, ताकि ताजगी और अम्लता का एक नोट जोड़ा जा सके। जैतून का तेल ब्लेंडर में सामग्रियों पर डालें, जो पेस्ट को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा, इसे क्रीमी बनावट देगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; यह महत्वपूर्ण है कि आप स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें ताकि एक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके। ब्लेंडर को मध्यम गति पर पल्स करें, समय-समय पर रुकते हुए ताकि सामग्री को बर्तन की दीवारों से खुरच सकें, ताकि आपके पास एक समान पेस्ट हो। तब तक ब्लेंड करना जारी रखें जब तक आप वांछित बनावट नहीं प्राप्त कर लेते, चाहे आप एक चिकनी पेस्ट पसंद करें या एक थोड़ी दानेदार बनावट। एक बार जब आप आदर्श बनावट पर पहुँच जाते हैं, तो पेस्ट को एक कीटाणुरहित कंटेनर या एक कसकर बंद जार में स्थानांतरित करें। जार को अच्छे से बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। यह पेस्ट बहुपरकारी है और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जा सकती है, जैसे कि स्प्रेड और सलाद से लेकर पास्ता सॉस तक। गर्म गर्मी के दिनों में इसे ताजे सब्जियों के साथ या आपके पसंदीदा व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में आनंद लें। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री

200 ग्राम धोया हुआ जंगली लहसुन
100 मिली अनरिफाइंड कद्दू के बीज का तेल
30 ग्राम परमिगियानो रीगियानो
एक चुटकी समुद्री नमक (स्वादानुसार समायोजित करें) * यदि आपके पास कद्दू के बीज का तेल नहीं है
तो उपयोग करें: 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
2 चम्मच पाइन नट्स या बादाम।