Pesto z Czosnku Niedźwiedziego z Olejem Dyniowym
Aby przygotować pyszną pastę na bazie świeżych składników, potrzebujesz następujących składników: 200 g orzechów lub migdałów, 100 g nasion słonecznika, 50 g wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sok z jednej cytryny, sól i pieprz do smaku oraz kilka świeżych liści bazylii lub mięty dla dodatkowego smaku. Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Jeśli używasz orzechów lub migdałów, zaleca się lekko je uprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złote i uwolnią przyjemny aromat. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale prażenie wzmocni smaki i doda głębi paście. Po ostygnięciu umieść orzechy lub migdały w blenderze. Dodaj nasiona słonecznika, które nadadzą chrupiącą teksturę i lekki orzechowy smak. Następny krok to dodanie obranych ząbków czosnku; nadadzą one paście wyraźny smak i trochę intensywności. Wyciśnij sok z cytryny, uważając, aby nie wpadły nasiona, aby dodać nutę świeżości i kwasowości. Wlej oliwę z oliwek na składniki w blenderze, co pomoże w emulgacji pasty, nadając jej kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku; ważne jest, aby spróbować i dostosować przyprawy, aby uzyskać zrównoważony profil smakowy. Miksuj blenderem na średnich obrotach, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać składniki ze ścianek naczynia, aby uzyskać jednolitą pastę. Kontynuuj miksowanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję, niezależnie od tego, czy wolisz gładką pastę, czy taką o lekko ziarnistej konsystencji. Gdy osiągniesz idealną konsystencję, przełóż pastę do wysterylizowanego pojemnika lub słoika z szczelną pokrywką. Dobrze zamknij słoik i przechowuj w lodówce. Ta pasta jest wszechstronna i można ją wykorzystać w różnych potrawach, od smarowideł i sałatek po sosy do makaronu. Ciesz się nią w ciepłe letnie dni, w towarzystwie świeżych warzyw lub jako składnik w ulubionych potrawach. Z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni!
Składniki
- 200 g umytej czosnku niedźwiedziego
- 100 ml nierafinowanego oleju z pestek dyni
- 30 g Parmigiano Reggiano
- szczypta soli morskiej (dostosować do smaku) * Jeśli nie masz oleju z pestek dyni
- użyj: 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki orzeszków piniowych lub migdałów.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
