पैन में सूअर की गर्दन, मैश किए हुए आलू और लाल सॉस के साथ

स्वादिष्ट पैन-फ्राइड पोर्क नेक रेसिपी आलू के मैश और लाल सॉस के साथ कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता? यह पैन-फ्राइड पोर्क नेक रेसिपी आलू के मैश और लाल सॉस के साथ परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसका रसदार बनावट और समृद्ध स्वाद निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम एक साथ इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका खोजें! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 70 मिनट परोसने की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री पॉर्क नेक के लिए: - 2 बड़े और मोटे हड्डी वाले पोर्क नेक के टुकड़े (लगभग 500 ग्राम प्रत्येक) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच सांबल (मसालेदार पेस्ट) - 1 बड़ा चम्मच मक्खन मैश के लिए: - 3 बड़े आलू (लगभग 800 ग्राम) - 1 चम्मच मक्खन - गर्म दूध (लगभग 200 मिली) - स्वादानुसार नमक सॉस के लिए: - 1 बड़ा प्याज - 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच लहसुन पाउडर - 2 कैन टमाटर पेस्ट (लगभग 400 ग्राम) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल आलू के मैश की तैयारी 1. आलू की तैयारी: सबसे पहले, आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से उबालने में मदद मिलेगी। उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में डालें और उबालें। 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम न हो जाएं। 2. आलू को मसलना: जब आलू पक जाएं, तो पानी निकालकर उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें मक्खन और गर्म दूध डालें। एक मैशर का उपयोग करके उन्हें तब तक मसलें जब तक कि एक चिकनी बनावट न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध डालकर स्थिरता को समायोजित करें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। लाल सॉस की तैयारी 1. सब्जियों को भूनना: प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें और ढककर 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। 2. मसाले डालना: लहसुन पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक भूनें जब तक प्याज थोड़ी सी पैन से चिपकने लगे। अब टमाटर का पेस्ट और एक कप पानी (लगभग 200 मिली) डालने का समय है। पैन को ढक दें और सॉस को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। पॉर्क नेक की तैयारी 1. मांस को मसाला देना: एक कटोरे में, हर पोर्क नेक के टुकड़े को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और सांबल से मसाला दें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा मसालों से समान रूप से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मांस को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और मांस को अधिक रसदार बनाएगा। 2. पोर्क नेक को पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर एक बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं। मैरीनेट किए गए पोर्क नेक के टुकड़े डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए (लगभग 20 मिनट)। फिर, हर टुकड़े पर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए आंच बढ़ाएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं। पकवान को असेंबल करना 1. परोसना: प्रत्येक प्लेट पर एक उदार मात्रा में आलू के मैश डालें, उसके ऊपर एक टुकड़ा पोर्क नेक रखें। मांस और मैश के ऊपर कुछ बड़े चम्मच लाल सॉस डालें। हर काटने के साथ सुंदरता और स्वाद का विस्फोट प्रदान करें। परोसने के सुझाव और विविधताएँ यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसी जा सकती है ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। इसके अलावा, एक गिलास लाल शराब या ताजे फलों का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पोर्क नेक को पोर्क शंक्स या यहां तक कि चिकन के साथ बदल सकते हैं, पकाने के समय को समायोजित करते हुए। आप मांस के मैरिनेड में कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, जोड़ सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके। उपयोगी सुझाव - जब मांस चुनते हैं, तो वसा की अधिक मात्रा वाले टुकड़ों का चयन करें, क्योंकि ये पकाने के बाद अधिक रसदार होंगे। - मांस को अधिक पकाने से बचें, ताकि यह सूख न जाए। अच्छी तरह पकाई गई लेकिन रसदार मांस एक सफल व्यंजन की कुंजी है। - जब आप मैश बना रहे हों, तो आप जायके जैसे जायफल या पनीर जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक परिष्कृत संस्करण बनाया जा सके। पोषण संबंधी जानकारी इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 700 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, साथ ही सब्जियों से विटामिन और खनिज भी। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे उपयोग की जाने वाली मात्रा और सामग्री को ध्यान में रखते हुए संयम के साथ आनंदित किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पोर्क के बजाय बीफ नेक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बीफ नेक एक विकल्प हो सकता है, लेकिन इसे पकाने का समय अलग होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सही पकाने की जांच करें। 2. क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! सॉस को कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। 3. इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी लगती हैं? आलू के मैश के अलावा, आप पोर्क नेक को बासमती चावल, भाप वाली सब्जियों या फ्राई आलू के साथ परोस सकते हैं। आशा है कि यह रेसिपी आपको इस व्यंजन को घर पर आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! शुभ भोजन और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

सामग्री

गर्दन के लिए: 2 बड़े और मोटे गर्दन के टुकड़े हड्डी के साथ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक काली मिर्च 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 2 बड़े चम्मच सांबल (मिर्च का पेस्ट) 1 बड़ा चम्मच मक्खन मैश के लिए: 3 बड़े आलू 1