आलू का सूप, कोलरबी और स्मोक्ड मीट के साथ

आलू, शलजम और स्मोक्ड मीट का सूप - आत्मा के लिए एक आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 60-70 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 आलू, शलजम और स्मोक्ड मीट का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक असली आलिंगन है जो प्लेट में है। यह गर्म और आरामदायक भोजन सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है और हमें प्रियजनों के साथ बिताए बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। आगे, मैं आपको इस पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, और आपको कुछ उपयोगी सुझाव और तरकीबें भी दूंगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें। आवश्यक सामग्री - 1 स्मोक्ड हड्डी (पसंदीदा सुअर की) - 1 बड़ा प्याज - 1 बड़ा गाजर - 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) - 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए) - 1 किलोग्राम आलू - 2 मध्यम शलजम - 200 ग्राम खट्टा क्रीम - 1 नींबू का रस - 1 गुच्छा ताजा धनिया - नमक (वैकल्पिक, स्मोक्ड मीट के अनुसार) सामग्री की तैयारी 1. दावत स्मोक्ड हड्डी से शुरू होती है: सूप को स्वाद देने के लिए एक आवश्यक सामग्री है स्मोक्ड हड्डी। उपयोग से पहले इसे उबालना महत्वपूर्ण है। हड्डी को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और उबालें। पहले उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और हड्डी को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह विधि अशुद्धियों और अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करेगी। 2. सब्जियाँ: सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें और शलजम को बड़े टुकड़ों में काटें। आलू को भी टुकड़ों में काट लें, लेकिन इसे सूप में डालने से ठीक पहले काटना बेहतर है ताकि ऑक्सीडाइज न हो। सूप बनाना 3. हड्डी को उबालना: स्मोक्ड हड्डी को 3 लीटर पानी के बड़े बर्तन में डालें और उबालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह चरण हड्डी से स्वादिष्ट सुगंध को छोड़ देगा और सूप को समृद्ध बनाएगा। 4. सब्जियाँ डालना: जब हड्डी उबल जाए, तो प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 10 मिनट तक उबालें। फिर, शलजम और कटे हुए आलू डालें। मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। 5. सूप को समायोजित करना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो खट्टा क्रीम डालें। इसे धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, लगातार हिलाते रहना है ताकि एक मलाईदार और समान बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, स्वाद की जांच करें; हो सकता है कि नमक की आवश्यकता न हो, क्योंकि स्मोक्ड मीट पहले से ही स्वाद जोड़ता है। 6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, नींबू के रस के साथ खट्टा करके, जो स्मोक्ड मीट के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत लाता है। ताजा धनिया छिड़कें और यदि चाहें, तो थोड़ा तीखा स्वाद जोड़ने के लिए लाल मिर्च काटें। व्यावहारिक सुझाव - शाकाहारी संस्करण: यदि आप मांस रहित सूप चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड हड्डी को उबली हुई सब्जियों के मिश्रण और सोया सॉस से बदल सकते हैं ताकि उमामी का स्वाद मिल सके। अधिक समृद्ध बनावट के लिए मशरूम डालें। - सूप का संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और दूसरी दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं। - मसालों के साथ समृद्ध करना: व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए स्मोक्ड पेपरिका या थाइम जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: निश्चित रूप से! आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - मुझे कितना खट्टा क्रीम डालना चाहिए?: खट्टा क्रीम की मात्रा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है; आप अधिक मलाईदार सूप के लिए अधिक जोड़ सकते हैं। - मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?: ताजा पका हुआ ब्रेड या गर्म मक्का का दलिया बेहतरीन संगत हैं। पोषण संबंधी लाभ आलू, शलजम और स्मोक्ड मीट का सूप पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जियों पर आधारित है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि शलजम विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा की मात्रा देती है, जबकि स्मोक्ड मीट आवश्यक प्रोटीन जोड़ता है। एक व्यक्तिगत नोट यह नुस्खा मुझे दादी के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जहां हर सामग्री को सावधानी से चुना गया था, और सूप को प्यार से पकाया गया था। मैं इस आरामदायक भावना को आप सभी के साथ साझा करना चाहता हूँ, इसलिए जब आप इसे बनाएं, तो हर चम्मच के साथ जुड़ी खूबसूरत यादों के बारे में सोचें। मुझे उम्मीद है कि आप इस आलू, शलजम और स्मोक्ड मीट के सूप को उतना ही आरामदायक और पुरानी यादों से भरा पाएंगे जितना मैं। बन्स अपेटिट!

सामग्री

1 स्मोक्ड होम
क्यूरड हैम 1 बड़ा प्याज 1 बड़ा गाजर 1 शिमला मिर्च 1 लाल मिर्च 1 किलोग्राम आलू 2 कोलरबी 200 ग्राम खट्टा क्रीम नींबू का रस ताजा अजमोद नमक वैकल्पिक