ओवन में सूअर की गर्दन

ओवन में सूअर का मांस - एक स्वादिष्ट और भरपूर नुस्खा ओवन में सूअर का मांस परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल मांस की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि मसालों और तैयारी की तकनीक के कारण एक समृद्ध स्वाद भी प्रदान करता है। इसके अलावा, ओवन में पकाने पर, मांस नर्म और रसदार हो जाता है, और सुगंध पूरी तरह से मिश्रित होती है। आइए हम मिलकर इस विशेष व्यंजन को तैयार करने के तरीके का अन्वेषण करें! तैयारी का समय: 15 मिनट मैरीनेड का समय: 1-2 घंटे बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट कुल: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री - 4 टुकड़े सूअर का मांस (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम) - 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1 चम्मच सूखी तुलसी - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब - 1 चम्मच कटी हुई हरी धनिया - 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट गर्म पानी के साथ पतला किया हुआ - 3-4 लौंग लहसुन या 3-4 हरी लहसुन की कलियां रेसिपी के पीछे की कहानी सूअर का मांस हमेशा दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, इसकी नर्म बनावट और गहरे स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है। सूअर का यह हिस्सा ओवन में पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह अपनी रसीलापन बनाए रखता है। ओवन में पकाने से सुगंध विकसित होती है, और मैरिनेड एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है। तो चलिए हम साथ मिलकर सूअर का मांस की परफेक्ट स्टेक बनाने के कदमों की खोज करते हैं! कदम से कदम 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले सूअर का मांस के टुकड़ों को एक काटने के बोर्ड पर रखें। उन्हें हल्का सा मारने के लिए एक मीट हैमर का उपयोग करें, ताकि वे अधिक नर्म हो जाएं। ज़्यादा न करें, आप बस उन्हें थोड़ा समान करना चाहते हैं। 2. मैरिनेट करना: एक कटोरे में, जैतून का तेल, थाइम, तुलसी, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ अच्छे से कोट करें। सफेद शराब डालें और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। मैरिनेट करना गहरे स्वाद और नर्म बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मांस के टुकड़ों को एक रोस्टिंग पैन में रखें। यदि आपके पास मैरिनेड बचा है, तो उसे फेंकें नहीं! इसे मांस पर डालें। पैन को एक ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे। 4. बेकिंग: पैन को ओवन में 1 घंटे के लिए डालें। हर 20 मिनट में मांस को पलटने की कोशिश करें और इसे पैन में सॉस से छिड़कें। इससे रसदार बने रहने में मदद मिलेगी। 5. अंतिम ब्राउनिंग: बेकिंग के समय के अंत के करीब, ढक्कन हटा दें। मांस को 10 मिनट तक ब्राउन होने दें, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा। इस समय, टमाटर के पेस्ट के मिश्रण को तैयार करें: 3 चम्मच पेस्ट को गर्म पानी में पतला करें और बारीक कटी लहसुन डालें। 10 मिनट बाद, इस मिश्रण को मांस पर डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में और छोड़ दें। 6. समाप्ति और परोसना: पैन को ओवन से निकालें और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें। इससे ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा। ओवन में भुने हुए आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ सूअर का मांस परोसें, ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके। उपयोगी सुझाव और विविधताएँ - स्वाद को समृद्ध करना: आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक विशिष्ट नोट जोड़ देगा। - शराब का विकल्प: यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, जो अम्लता और स्वाद जोड़ेंगे। - रचनात्मक साइड डिश: ओवन में भुने हुए आलू के अलावा, आप मांस को मसले हुए आलू, चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। कैलोरी और पोषण लाभ ओवन में भुने हुए सूअर का मांस की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो कि सर्विंग के आकार और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। हालाँकि, वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - मैं सूअर का मांस के स्थान पर किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? आप गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। - क्या मैं ओवन के बजाय ग्रिल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह सूख न जाए। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि मांस पक गया है? एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें; सूअर का मांस का आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए। मैं इस नुस्खे को एक गर्म विचार के साथ समाप्त करता हूँ: स्वादिष्ट भोजन के चारों ओर अपने परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करने से संतोषजनक कुछ भी नहीं है। ओवन में सूअर का मांस निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा! इसलिए, इस प्रक्रिया के हर कदम को अपनाएं और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

4 टुकड़े पोर्क नेक 50 मिली जैतून का तेल चम्मच थाइम चम्मच तुलसी चम्मच गर्म पप्रिका स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 100 मिली सफेद शराब 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
4 लौंग लहसुन या 3
4 हरे लहसुन की पत्तियाँ