Échine de porc au four

Name: Échine de porc au four - Steluta D.
Ingredients: 4 morceaux de cou de porc 50 ml dhuile dolive cuillère à café de thym cuillère à café de basilic cuillère à café de paprika piquant Sel et poivre au goût 100 ml de v; 4 gousses dail ou 3; 4 tiges dail vert

Viande - Échine de porc au four par Steluta D. - Recettes Recipia

Épaule de porc au four – une recette délicieuse et copieuse L'épaule de porc au four est un excellent choix pour les repas en famille ou les rencontres entre amis. Cette recette non seulement satisfait l'envie de viande, mais offre également une saveur riche grâce aux épices et à la technique de cuisson. De plus, cuite au four, la viande devient tendre et juteuse, tandis que l'arôme se mélange parfaitement. Explorons ensemble comment nous pouvons préparer cette délicatesse ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 1-2 heures Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes Total : 1 heure et 30 minutes Portions : 4 Ingrédients - 4 morceaux d'épaule de porc (environ 150-200 g chacun) - 50 ml d'huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café de paprika épicé - Sel et poivre au goût - 100 ml de vin blanc sec - 1 cuillère à café de persil frais haché - 3 cuillères à soupe de pâte de tomate diluée avec de l'eau tiède - 3-4 gousses d'ail ou 3-4 tiges d'ail vert L'histoire derrière la recette L'épaule de porc a toujours été un choix populaire dans les cuisines du monde entier, appréciée pour sa texture tendre et sa saveur profonde. Cette partie du porc est idéale pour les plats au four, car elle conserve sa jutosité. La cuisson au four permet aux saveurs de se développer, et la marinade ajoute une dimension supplémentaire. Alors, découvrons ensemble les étapes qui nous mèneront à un rôti d'épaule de porc parfait ! Étape par étape 1. Préparation de la viande : Commencez par placer les morceaux d'épaule de porc sur une planche à découper. Utilisez un maillet à viande pour les frapper légèrement, afin qu'ils deviennent plus tendres. Ne forcez pas trop, vous voulez juste les uniformiser un peu. 2. Marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le thym, le basilic, le paprika épicé, le sel et le poivre. Badigeonnez les morceaux de viande des deux côtés avec ce mélange. Ajoutez le vin blanc et assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le à température ambiante pendant 1-2 heures. La marinade est essentielle pour obtenir une saveur profonde et une texture tendre. 3. Préparation pour le four : Préchauffez le four à 180°C. Placez les morceaux de viande dans un plat à rôtir. Si vous avez de la marinade restante, ne la jetez pas ! Versez-la sur la viande. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pour conserver l'humidité. 4. Cuisson : Placez le plat dans le four pendant une heure. Essayez de retourner la viande toutes les 20 minutes et arrosez-la avec les jus du plat. Cela aidera à maintenir sa jutosité. 5. Dorure finale : Près de la fin du temps de cuisson, retirez le couvercle. En laissant la viande dorer pendant 10 minutes, vous obtiendrez une croûte délicieuse. Pendant ce temps, préparez le mélange avec la pâte de tomate : diluez les 3 cuillères de pâte avec de l'eau tiède et ajoutez l'ail haché. Après les 10 minutes, ajoutez ce mélange sur la viande et laissez encore 5 minutes au four. 6. Finition et service : Retirez le plat du four et saupoudrez le persil haché sur le dessus. Cela ajoutera une touche de fraîcheur. Servez l'épaule de porc avec une garniture de pommes de terre au four ou de légumes sautés pour un repas équilibré. Conseils utiles et variations - Enrichir les saveurs : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes comme le romarin ou l'origan. Chacune ajoutera une note distincte. - Alternative au vin : Si vous préférez ne pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par du jus de citron ou du vinaigre balsamique, qui ajouteront de l'acidité et de la saveur. - Garnitures créatives : En plus des pommes de terre au four, vous pouvez servir la viande avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes à la vapeur. Calories et bienfaits nutritionnels Une portion d'épaule de porc au four contient environ 450-500 calories, selon la taille de la portion et la garniture choisie. C'est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines du complexe B. Cependant, il est important de consommer avec modération, en tenant compte de la teneur en graisses. Questions fréquentes - Quel type de viande puis-je utiliser à la place de l'épaule de porc ? Vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet, mais le temps de cuisson changera. - Puis-je utiliser un grill au lieu d'un four ? Oui, mais assurez-vous que la viande est bien couverte pour ne pas se dessécher. - Comment puis-je savoir si la viande est cuite ? Utilisez un thermomètre de cuisine ; la viande de porc doit atteindre une température interne de 70°C. Je termine cette recette avec une pensée chaleureuse : il n'y a rien de plus satisfaisant que de rassembler votre famille et vos amis autour d'un repas délicieux. L'épaule de porc au four deviendra sûrement un favori de tous ! Alors, embrassez chaque étape de ce processus et savourez chaque bouchée !

Ingrédients

4 morceaux de cou de porc 50 ml dhuile dolive cuillère à café de thym cuillère à café de basilic cuillère à café de paprika piquant Sel et poivre au goût 100 ml de v
4 gousses dail ou 3
4 tiges dail vert

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poivre basilic thym cou de porc

Catégorie: Viande Auteur: Steluta D. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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