मास्करपोन क्रीम और बादाम का केक (तेज़ केक)

मुझे कई बार अचानक मेहमानों का सामना करना पड़ा है और घड़ी की ओर देखकर यह महसूस हुआ है कि मेरे पास एक बिस्कुट केक को शून्य से बनाने का समय नहीं है। इसी कारण मैंने इस नुस्खे को तैयार किया, जिसमें मैंने खरीदे हुए बिस्किट का उपयोग किया, लेकिन एक त्वरित मास्करपोन क्रीम, बादाम और एक साधारण चॉकलेट ग्लेज़ के साथ। इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम एक नरम केक है, जिसमें बादाम से कुरकुरी बनावट और समृद्ध ग्लेज़ है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छे सामग्री का चयन करना है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3.5 घंटे (ठंडा होने में) तैयारी का समय: 30 मिनट इंतज़ार/ठंडा होने का समय: 3 घंटे (2 घंटे क्रीम, कम से कम 1 घंटा केक का निर्माण) पोर्टियन: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: अवसर केक, जब आप जल्दी में हों तो उपयुक्त सामग्री 1 वेनिला केक (3 परतें) 300 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 52% कोको) 100 मिली क्रीम या तरल क्रीम 400 ग्राम मास्करपोन 2-3 पैकेट गर्म चॉकलेट (सिरप के लिए) 125 ग्राम वनीला चीनी 5 अंडे की जर्दी शहद के साथ बादाम या कारमेलाइज्ड नट्स (स्वादानुसार) कुछ बूँदें रम या बादाम का अर्क सजावट के लिए: 2-3 चम्मच फेंटे हुए क्रीम तैयारी की विधि 1. मास्करपोन क्रीम तैयार करें: जर्दियों को एक कटोरे में डालें और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह सफेद, फूली हुई क्रीम न बन जाए। मास्करपोन डालें और मिलाना जारी रखें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। शहद के साथ बादाम या कारमेलाइज्ड नट्स को मोटे तौर पर कुचलकर मिलाएं, ताकि वे कुरकुरी रहें। क्रीम को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 2. सिरप तैयार करें: गर्म पानी के एक कप में 2-3 पैकेट गर्म चॉकलेट को घोलें, पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। ठंडा होने दें, फिर स्वादानुसार रम या बादाम के अर्क की कुछ बूँदें डालें। 3. केक को बनाएं: पहली बिस्किट की परत लें और इसे हल्का सिरप लगाएं (बहुत अधिक न भिगोएं)। ठंडी क्रीम का आधा हिस्सा बिस्किट पर फैलाएं। दूसरी परत रखें, इसे अधिक सिरप लगाएं, फिर बाकी क्रीम फैलाएं। अंतिम बिस्किट की परत रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप लगाएं। 4. चॉकलेट ग्लेज़: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे क्रीम के साथ एक कटोरे में डालें। इसे माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के छोटे अंतराल में पिघलाएं, हर बार हिलाते रहें, जब तक यह समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, ताकि पूरी सतह अच्छी तरह से ढक जाए। 5. सजावट करें: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और केक के ऊपर 2-3 चम्मच डालें, सजाने के लिए टूथपिक या अपनी पसंद के अनुसार। तैयार केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम और ग्लेज़ अच्छी तरह सेट हो जाएं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैंने यह संस्करण चुना क्योंकि यह तेज और अनुकूलन योग्य है जब मेरे पास जटिल बिस्किट बनाने का समय नहीं होता। मास्करपोन और बादाम की क्रीम वास्तव में खरीदे हुए बिस्किट को ऊँचा उठाती है और इसे एक अधिक परिष्कृत स्वाद देती है। यह नुस्खा आसानी से व्यवस्थित किया जा सकता है - इसे जल्दी बनाएं, और बाकी सिर्फ फ्रिज में धैर्य रखने की बात है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास सूखा बिस्किट है, तो इसे अधिक सिरप लगाएं, लेकिन इसे बहुत अधिक न करें ताकि यह गीला न हो जाए। मास्करपोन क्रीम को कमरे के तापमान पर बहुत समय तक न छोड़ें - यह जल्दी नरम हो जाती है। ग्लेज़ को तब डालें जब यह थोड़ा ठंडा हो, ताकि यह क्रीम को पिघला न दे। विकल्प यदि आपके पास शहद के साथ बादाम नहीं हैं, तो आप कारमेलाइज्ड नट्स या साधारण भुने हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम के लिए सामान्य तरल क्रीम भी काम कर सकती है (बिना मीठी)। विविधताएँ आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजा स्वाद आ सके। यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो रम के अर्क को बादाम के अर्क से बदलें। संरचना में वृद्धि के लिए, ग्लेज़ के ऊपर कटे हुए बादाम छिड़कें। सेवा करने के विचार केक परिवार के खाने या जन्मदिन के लिए उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से ठंडा करके, मोटी स्लाइस में काटकर, कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, कोई भी साधारण बिस्किट चलेगा, महत्वपूर्ण है कि वह सिरप को अवशोषित करने के लिए भिगोने योग्य हो। 2. क्या मैं क्रीम को अंडे के सफेद भाग से बना सकता हूँ? नहीं, क्रीम जर्दियों पर आधारित है ताकि इसकी स्थिरता और स्वाद हो। यहाँ सफेद भाग का उपयोग नहीं होता है। 3. आप किस प्रकार का मास्करपोन उपयोग करते हैं? कोई भी साधारण, बिना वसा वाला मास्करपोन, डिब्बे में, अच्छी तरह काम करता है। 4. क्या मैं बादाम या नट्स को छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन आप कुरकुरी बनावट खो देंगे। यदि आपके पास बिल्कुल भी नहीं है, तो केक नरम होगा। 5. केक फ्रिज में कितने दिन टिकता है? 2-3 दिन बिना किसी समस्या के, यदि इसे ढक दिया जाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक स्लाइस (12 में से) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। प्रति स्लाइस अनुमानित मैक्रो: 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 26 ग्राम वसा, 5 ग्राम प्रोटीन। मान विभिन्नता के अनुसार भिन्न हो सकते हैं, बिस्किट और सिरप की मात्रा पर निर्भर करते हुए। चॉकलेट ग्लेज़ और बादाम वसा को थोड़ा बढ़ाते हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में, ढककर रखें। इसे 2-3 दिन के भीतर खाना अच्छा है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता, सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत समय तक रहता है, तो सिरप के कारण बिस्किट नरम हो सकता है।