Mascarpone kremalı ve bademli kek (hızlı kek)
Birçok kez, haber vermeden misafirlerim oldu ve saatime baktığımda sıfırdan bir pasta tabanı yapacak vaktim olmadığını biliyordum. Bu yüzden, satın alınmış bir pasta tabanı kullanarak, hızlı bir mascarpone kreması, badem ve basit bir çikolata sosu ile bu tarifi geliştirdim. Karmaşık tekniklere gerek yok ve sonuç, yumuşak, bademlerin verdiği gevrek bir dokuya ve zengin bir sos ile harika bir pasta. Tek önemli şey, iyi malzemeler seçmektir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3,5 saat (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: 30 dakika Bekleme/Soğutma Süresi: 3 saat (2 saat krema, en az 1 saat katlanmış pasta) Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: özel gün pastası, acele durumları için de uygun Malzemeler 1 vanilyalı pasta tabanı (3 kat) 300 g çikolata (en az %52 kakao) 100 ml krema veya sıvı krema 400 g mascarpone 2-3 paket sıcak çikolata (şurup için) 125 g vanilyalı pudra şekeri 5 yumurta sarısı bal ile badem veya karamelli ceviz (isteğe bağlı) birkaç damla rom veya badem özütü Süsleme için: 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema Hazırlanışı 1. Mascarpone kremasını hazırlayın: Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve vanilyalı pudra şekeri ile birlikte beyaz, köpüklü bir krema elde edene kadar çırpın. Mascarponeyi ekleyin ve karışım kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Kırılmış badem veya karamelli cevizleri ekleyin, hafifçe ezilmiş şekilde, gevrek kalacak şekilde. Kremayı yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. 2. Şurubu hazırlayın: 2-3 paket sıcak çikolatayı bir fincan sıcak su içinde, paket üzerindeki talimatlara göre eritin. Soğumaya bırakın, ardından isteğe bağlı olarak birkaç damla rom veya badem özütü ekleyin. 3. Pastayı katlayın: İlk pasta katını alın ve hafifçe şurup ile ıslatın (çok yumuşak olmamalı). Soğuk kremanın yarısını pasta katının üzerine yayın. İkinci katı yerleştirin, daha fazla şurup ile ıslatın, ardından kalan kremayı yayın. Son pasta katını ekleyin ve iyi bir şekilde şurup ile ıslatın. 4. Çikolata sosu: Çikolatayı küçük parçalara kesin ve bir kaseye kremayla birlikte koyun. Mikrodalgada, 20-30 saniyelik kısa aralıklarla eritin, her seferinde karıştırarak, homojen bir karışım elde edene kadar. Sosun 2-3 dakika soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine dökün, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. 5. Süsleyin: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastanın üzerine 2-3 yemek kaşığı koyarak, bir kürdan veya istediğiniz gibi süsleyin. Katlanmış pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece krema ve sos iyice oturur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu versiyonu seçtim çünkü hızlı ve detaylı katlar yapacak zamanım olmadığında uyarlanabilir. Mascarpone ve bademli krema, satın alınmış bir pasta tabanını gerçekten güzelleştiriyor ve ona daha rafine bir tat katıyor. Tarif, kolayca organize olmanıza olanak tanıyor – hızlı bir şekilde yapıyorsunuz, gerisi sadece buzdolabında sabır gerektiriyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer pasta tabanı kuruysa, daha fazla şurup ile ıslatın ama fazla kaçmamaya dikkat edin ki hamur yumuşamasın. Mascarpone kremayı oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın – çabuk yumuşar. Sosu, kremayı eritmeyecek şekilde biraz soğuduğunda dökün. Yerine Geçme Eğer bal ile badem yoksa, karamelli ceviz veya sade kavrulmuş badem kullanabilirsiniz. Krema, normal sıvı krema (şekerli olmayan) ile de yapılabilir. Varyasyonlar Mascarpone kremasına biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz. Farklı bir aroma tercih ediyorsanız, rom özütünü badem özütü ile değiştirebilirsiniz. Doku için, sosun üzerine dilimlenmiş badem serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Pasta, aile yemekleri veya bir doğum günü için uygundur. Soğuk, kalın dilimler halinde kesilerek, kahve veya çay ile birlikte servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir pasta tabanı kullanılabilir mi? Evet, herhangi bir basit pasta tabanı kullanılabilir, önemli olan şurubu emebilecek kadar yumuşak olmasıdır. 2. Kremayı yumurta akı ile yapabilir miyim? Hayır, krema yumurta sarıları ile yapılır, kıvam ve tat için. Yumurta akı burada kullanılmaz. 3. Hangi mascarpone kullanıyorsunuz? Herhangi bir sade, yağı azaltılmamış mascarpone kutusu iyi çalışır. 4. Badem veya cevizleri atlayabilir miyim? Evet, ama gevrek kısmı kaybedersiniz. Hiç yoksa, pasta daha yumuşak olur. 5. Pasta buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir şekilde 2-3 gün sorunsuz dayanır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Bir dilimdeki makro değerler: 30 g karbonhidrat, 26 g yağ, 5 g protein. Değerler, pasta tabanına ve kullanılan şurup miktarına bağlı olarak değişir. Çikolata sosu ve bademler yağ miktarını biraz artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılmaz, doğrudan soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerse, şurup nedeniyle taban yumuşayabilir.
Malzemeler
- 1 vanilyalı kek katmanı
- %52 kakao içeren 300 g çikolata
- 100 ml çırpılmış krema veya sıvı krema
- 400 g mascarpone
- 2-3 paket bitter sıcak çikolata
- 125 g vanilyalı pudra şekeri
- 5 yumurta sarısı
- bal ile badem veya karamelleşmiş ceviz
- birkaç damla rom veya badem esansı. Süsleme için: 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
