Ciasto z kremem mascarpone i migdałami (szybkie ciasto)
Miałem wiele razy gości niespodziewanych i spoglądałem na zegarek, wiedząc, że nie mam czasu, aby upiec biszkopt od podstaw. Tak doszedłem do improwizacji tego przepisu, używając kupionego biszkoptu, ale z szybką kremą z mascarpone, migdałów i prostą polewą czekoladową. Nie potrzeba skomplikowanych technik, a efekt to miękki tort z chrupiącą teksturą migdałów i bogatą polewą. Ważne jest, aby wybrać dobre składniki. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3,5 godziny (z chłodzeniem) Czas przygotowania: 30 minut Czas oczekiwania/chłodzenia: 3 godziny (2 godziny na krem, co najmniej 1 godzina na złożony tort) Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: tort na okazje, odpowiedni także na sytuacje, gdy jesteś w biegu Składniki 1 biszkopt waniliowy (3 blaty) 300 g czekolady (minimum 52% kakao) 100 ml śmietany do ubijania lub śmietany płynnej 400 g mascarpone 2-3 saszetki gorącej czekolady (do syropu) 125 g cukru pudru wanilinowego 5 żółtek migdały w miodzie lub karmelizowane orzechy (według gustu) kilka kropli esencji rumowej lub migdałowej Do dekoracji: 2-3 łyżki bitej śmietany Sposób przygotowania 1. Przygotuj krem z mascarpone: Umieść żółtka w misce i ubij je z cukrem pudrem wanilinowym, aż uzyskasz białą, puszystą masę. Dodaj mascarpone i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gęsta. Wmieszaj migdały w miodzie lub karmelizowane orzechy, pokruszone na grube kawałki, aby pozostały chrupiące. Włóż krem do lodówki na około 2 godziny. 2. Przygotuj syrop: Rozpuść 2-3 saszetki gorącej czekolady w filiżance gorącej wody, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pozwól, aby ostygło, a następnie dodaj kilka kropli esencji rumowej lub migdałowej, według uznania. 3. Złóż tort: Weź pierwszy blat biszkoptu i lekko go nasącz (żeby nie był zbyt mokry). Rozsmaruj połowę schłodzonego kremu na biszkopcie. Połóż drugi blat, nasącz go bardziej obficie, a następnie rozsmaruj resztę kremu. Połóż ostatni blat biszkoptu i dobrze go nasącz. 4. Polewa czekoladowa: Posiekaj czekoladę na małe kawałki i umieść ją w misce razem ze śmietaną do ubijania. Rozpuść wszystko w mikrofalówce, w krótkich seriach po 20-30 sekund, mieszając po każdym etapie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozwól polewie ostygnąć przez 2-3 minuty, a następnie wylej ją na tort, aby dokładnie pokryła całą powierzchnię. 5. Dekoracja: Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, i nałóż 2-3 łyżki na wierzch tortu, dekorując wykałaczką lub według własnego pomysłu. Umieść złożony tort w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby krem i polewa dobrze się ustabilizowały. Dlaczego często robię ten przepis Wybrałem tę wersję, ponieważ jest szybka i elastyczna, gdy nie mam czasu na skomplikowane biszkopty. Krem z mascarpone i migdałów naprawdę podnosi kupiony biszkopt i nadaje mu bardziej wyrafinowany smak. Przepis pozwala na łatwe zorganizowanie się – robisz go szybko, a reszta to tylko cierpliwość w lodówce. Porady i wariacje Porady Jeśli masz suchy biszkopt, nasącz go bardziej, ale nie przesadzaj, aby nie stał się papkowaty. Nie zostawiaj kremu z mascarpone zbyt długo w temperaturze pokojowej – szybko się rozmięka. Polewa powinna być wylana, gdy jest lekko schłodzona, aby nie stopiła kremu. Zamienniki Jeśli nie masz migdałów w miodzie, możesz użyć karmelizowanych orzechów lub po prostu prażonych migdałów. Śmietanę do ubijania można zastąpić zwykłą śmietaną płynną (niesłodzoną). Wariacje Możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej do kremu z mascarpone dla świeżego smaku. Jeśli wolisz inny aromat, zastąp esencję rumową esencją migdałową. Dla dodatkowej tekstury posyp polewę pokrojonymi migdałami. Pomysły na podanie Tort jest odpowiedni na rodzinne posiłki lub na urodziny. Podaje się go dobrze schłodzone, pokrojony na grube kawałki, w towarzystwie kawy lub herbaty. Często zadawane pytania 1. Czy można użyć innego rodzaju biszkoptu? Tak, każdy prosty biszkopt się nada, ważne, aby był porowaty, aby wchłonął syrop. 2. Czy mogę zrobić krem z białek? Nie, krem jest na bazie żółtek dla uzyskania konsystencji i smaku. Białka nie są tu używane. 3. Jakiego typu mascarpone używasz? Każdy zwykły mascarpone, pełnotłusty, w opakowaniu, działa dobrze. 4. Czy mogę pominąć migdały lub orzechy? Tak, ale stracisz chrupiącą część. Jeśli nie masz ich wcale, tort będzie bardziej miękki. 5. Jak długo tort wytrzymuje w lodówce? 2-3 dni bez problemu, jeśli jest przykryty. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek (z 12) ma około 350-400 kcal. Przybliżone makro na kawałek: 30 g węglowodanów, 26 g tłuszczu, 5 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od biszkoptu i ilości użytego syropu. Polewa czekoladowa i migdały nieco zwiększają zawartość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty. Najlepiej spożyć go w ciągu 2-3 dni. Nie podgrzewa się go, podaje się bezpośrednio na zimno. Jeśli stoi zbyt długo, biszkopt może zmięknąć od syropu.
Składniki
- 1 warstwa ciasta waniliowego
- 300 g czekolady o zawartości 52% kakao
- 100 ml śmietany do ubijania lub śmietany płynnej
- 400 g mascarpone
- 2-3 paczki gorącej czekolady ciemnej
- 125 g cukru pudru waniliowego
- 5 żółtek
- migdały z miodem lub karmelizowane orzechy
- kilka kropli esencji rumowej lub migdałowej. Do dekoracji: 2-3 łyżki bitej śmietany.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
