टर्की ब्रेस्ट के साथ फ्लैटब्रेड बाउल में सलाद

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, हम मांस को मैरिनेट करने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में, चीनी, नमक, मेलास, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के दाने मिलाएं, और 500 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। एक बार ऐसा हो जाने पर, मैरिनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों के विकसित होने के लिए आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, 1 लीटर ठंडा पानी और बर्तन से ठंडे किए गए सामग्री डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार जब मैरिनेड समान हो जाए, तो टर्की मांस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तरल से पूरी तरह ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मांस में गहराई से समा जाए। इस समय के बाद, कटोरे को फ्रिज से निकालें और इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ताकि यह अनुकूलित हो सके। इस बीच, गर्मी-प्रतिरोधी कटोरियों को तैयार करें। बाहरी हिस्से को जैतून के तेल से चिकना करें, फिर प्रत्येक कटोरे को एक फ्लैटब्रेड से लपेटें, यदि वे बहुत बड़े हैं तो उन्हें थोड़ा मोड़ने का ध्यान रखें। कटोरियों को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फ्लैटब्रेड खुल न जाएं। ओवन को 180°C (गैस 4) पर प्रीहीट करें और कटोरियों को उल्टा रखकर 10 मिनट तक छोड़ दें। इस अंतराल के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और उन्हें ओवन में 5-7 मिनट और छोड़ दें, जब तक फ्लैटब्रेड कुरकुरी न हो जाए। फिर, उन्हें ठंडा होने दें। टर्की ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें, इसे किचन टॉवल से सुखाएं और ताजा पिसी हुई काली मिर्च से उदारता से मसाला लगाएं। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और इसे अन्य ग्लेज़ सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी और समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए पल्स करें, जिसका उपयोग आप मांस को दोनों तरफ कोट करने के लिए करेंगे। टर्की ब्रेस्ट को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकी बेकिंग डिश में डालें और 200°C (गैस 6) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए। बेक करने के बाद, मांस को काटने से पहले 5-6 मिनट तक आराम करने दें। जब मांस ठंडा हो रहा है, तो प्रत्येक फ्लैटब्रेड को कटोरियों से सावधानीपूर्वक हटा दें। ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरे में सामग्री को अच्छी तरह से इमल्सीफाई करें। आइसबर्ग सलाद को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे ड्रेसिंग के कटोरे में डालें, साथ में फिनोकेल के स्लाइस और मेमने के सलाद। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, सलाद को फ्लैटब्रेड कटोरियों में परोसें, भुनी हुई बादाम, अनार के बीज और सूखे अंजीर छिड़कें। टर्की मांस को स्लाइस करें और सलाद के ऊपर सुंदर तरीके से सजाएं। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक वास्तविक दृश्य दावत भी है। आनंद लें!

सामग्री

दो सर्विंग्स के लिए। मैरिनेड के लिए: टर्की ब्रेस्ट का टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम) 1 लीटर पानी 30 ग्राम ब्राउन शुगर 30 ग्राम कोषेर नमक 3 कुचले हुए ऑलस्पाइस बेरी 1 चम्मच मेलास (वैकल्पिक) 2 लॉरेल की पत्तियाँ
4 चिली के टुकड़े। ग्लेज़ के लिए: 2 सैल्विया के पत्ते कुछ रोज़मेरी के पत्ते 1 चम्मच ताजा अजमोद 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका 1 टुकड़ा अदरक (एक चम्मच के बराबर) 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 चम्मच पिसी हुई धनिया।
वरीयता से घर का बना (30
40 सेमी व्यास) 1/4 आइसबर्ग सलाद 1 मुट्ठी मेमने का सलाद (या कोई अन्य पसंदीदा सलाद) धोकर सुखाया गया 1/2 फेनल को पतले टुकड़ों में काटा गया कुछ सूखे अंजीर (बिना संरक्षक) के टुकड़े कुछ स्लाइस या कटे हुए भु