मोल्दोवा की तली हुई आलू, मेयोनेज़ और प्याज के साथ

मोल्दोवा के पर्जोले मयोनिज़ और प्याज़ के साथ - एक आत्मा की रेसिपी जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो मोल्दोवा के पर्जोले सबसे प्रिय में से एक हैं। ये रसदार मीटबॉल, समृद्ध स्वाद और परफेक्ट बनावट के साथ, किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चाहे आप उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने में ताज़ा सलाद के साथ आनंद लें, वे हर काटने में गर्मी और परिचितता लाते हैं। आइए हम एक साथ देखें कि हम उन्हें कदम से कदम कैसे तैयार कर सकते हैं, एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करते हुए! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 पर्जोले के लिए सामग्री - 800 ग्राम सूअर का मांस कीमा - 2 अंडे - 1 बड़ा प्याज़ - 1 गाजर - 1 आलू - 4 चम्मच ब्रेडक्रंब (या भिगोकर निचोड़ा हुआ ब्रेड) - 3 लौंग लहसुन - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - कटा हुआ ताजा डिल - कटा हुआ ताजा अजमोद - कोट करने के लिए अतिरिक्त ब्रेडक्रंब - तलने के लिए तेल मयोनिज़ के लिए सामग्री - 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी - 1 कच्चा अंडे की जर्दी - 2 चम्मच मीठा सरसों - 150-200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का) - 1 सफेद प्याज़ - 1 लाल प्याज़ - काली मिर्च के दाने - 1 बे पत्ते पर्जोले बनाने की प्रक्रिया 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज़ को बारीक काट लें। गाजर और आलू को कद्दूकस करें, और लहसुन को चाकू या लहसुन प्रेस से कुचलें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्याज़ को मिश्रण में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दे सकते हैं, जिससे इसकी सुगंध बढ़ जाएगी। 2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज़, गाजर, आलू, अंडे, ब्रेडक्रंब, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। हाथों से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक वे समरूप न हो जाएँ। इस समय आप पसंदीदा मसाले, जैसे लाल मिर्च पाउडर या जीरा, जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। 3. पर्जोले का आकार देना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से भिगो लें। हथेली के आकार के बड़े मीटबॉल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह कदम पर्जोले को तलने के बाद एक कुरकुरी सुनहरी परत देगा। 4. पर्जोले को तलना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पर्जोले को तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके। तलने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके। मयोनिज़ तैयार करना 1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, उबले हुए अंडे की जर्दी को कांटे से कुचल लें। कच्ची अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सरसों और नींबू का रस डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। 2. तेल को शामिल करना: धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, निरंतर फेंटने वाले या मिक्सर के साथ मिलाते रहें। यह एक अच्छी तरह से बंधी और क्रीमी मयोनिज़ प्राप्त करने की कुंजी है। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो रोक दें। 3. प्याज़ की तैयारी: प्याज़ को पतले स्लाइस में काटें और पानी, काली मिर्च के दाने और बे पत्ते के साथ एक बर्तन में उबालें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। कुछ मिनटों के बाद, प्याज़ को छान लें और मयोनिज़ के साथ मिला दें। सेवा और सुझाव मोल्दोवा के पर्जोले को गर्मागर्म परोसा जाता है, प्याज़ के मयोनिज़ के साथ, जो मीटबॉल की कुरकुरी बनावट और सॉस की क्रीमीनेस के बीच सुखद विपरीत प्रदान करता है। आप ताजगी के लिए टमाटर और खीरे का सलाद जोड़ सकते हैं। यह एक ग्रिल के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जहां इन्हें ताजे ब्रेड और अचार के साथ परोसा जा सकता है। विविधताएँ और उपयोगी सुझाव - सामग्री में विविधता: आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए। इसके अलावा, आप पर्जोले के मिश्रण में कटी हुई जैतून या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी दिलचस्प हो सके। - रसदार पर्जोले प्राप्त करने के लिए सुझाव: सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को अधिक न पकाएं; कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, लेकिन अधिक संसाधित नहीं किया जाना चाहिए, ताकि यह नम बना रहे। - सामान्य प्रश्न: मैं ब्रेडक्रंब के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? भिगोकर निचोड़ा हुआ ब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं पर्जोले को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ ये 2-3 दिन तक रह सकते हैं। आप इन्हें ओवन या कढ़ाई में फिर से गर्म कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ मोल्दोवा के पर्जोले प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि इनमें मांस और सब्जियाँ शामिल होती हैं। मयोनिज़ में तेल, हालांकि कैलोरी में उच्च है, स्वस्थ वसा लाता है, जो मध्यम मात्रा में सेवन करने पर फायदेमंद हो सकता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चुने गए सामग्री पर निर्भर करती है। ये पर्जोले केवल एक साधारण रेसिपी से अधिक हैं; वे पाक परंपरा का एक हिस्सा हैं जो हमें एक साथ लाता है, यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जगाता है। हर काटने का आनंद लें और उनके प्रामाणिक स्वाद में खो जाएं!

सामग्री

पैटी: 800 ग्राम minced सूअर का मांस 2 अंडे 1 प्याज 1 गाजर 1 आलू 4 चम्मच ब्रेडक्रंब 3 लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च डिल अजमोद पैटीज़ को तलने से पहले ब्रेडक्रंब में लपेटने के लिए तेल तलने के लिए मेयोने
200 मिली तेल 1 सफेद प्याज 1 लाल प्याज काली मिर्च के दाने बे पत्ते