तिल के स्टिक (बचपन की यादें)

तिल के कैरेमलाइज्ड स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री को ध्यान से मापने से शुरू करें। आपको एक कप चीनी और एक कप तिल के बीज की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मोटी तली वाली कड़ाही है, जो चीनी के समान रूप से कैरेमलाइज करने में मदद करेगी। कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें चीनी डालें। lumps बनने से रोकने के लिए लकड़ी के स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। देखें कि कैसे चीनी पिघलने लगती है, धीरे-धीरे सुनहरे सिरप में बदल जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को बहुत अधिक कैरेमलाइज न होने दें, क्योंकि यदि यह बहुत गहरा हो जाता है, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। जब चीनी हल्के सुनहरे रंग में पहुँच जाए, तो कड़ाही को आंच से हटा दें और तुरंत तिल के बीज डालें। एक मिनट तक जोर से हिलाते रहें ताकि बीज मीठे सिरप से अच्छी तरह ढक जाएं। मिश्रण करने के बाद, एक ट्रे या बेकिंग शीट तैयार करें, जिसे आपने थोड़े से पानी से चिकना किया है। इससे कैरेमल चिपकने से रोकेगा, जिससे ठंडा होने पर नाश्ते को निकालना आसान हो जाएगा। चीनी और तिल के मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैला हुआ है। मिश्रण को समान परत में फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, लेकिन तिल के बीजों को तोड़ने के लिए बहुत अधिक दबाव न डालें। जब आपने मिश्रण फैला दिया है, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें। जब कैरेमल अभी भी नरम हो, लेकिन कठोर होना शुरू हो गया है, तो इच्छित आकार में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। आप वर्ग, हीरे या कोई अन्य आकार चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो। यह कदम जितनी जल्दी हो सके करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि कैरेमल पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे काटना मुश्किल हो जाएगा। टुकड़े काटने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, आप उन्हें धीरे से हटा सकते हैं और परोस सकते हैं। ये स्वादिष्ट कैरेमलाइज्ड तिल के नाश्ते एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, हर कौर में मिठास और कुरकुरापन लाते हैं। आनंद लें!