Palitos de Sésamo (Recuerdos de la Infancia)

Name: Palitos de Sésamo (Recuerdos de la Infancia) - Sonia I.
Ingredients: 1 taza de azúcar 1 taza de sésamo

Desierto - Palitos de Sésamo (Recuerdos de la Infancia) por Sonia I. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso manjar con sésamo caramelizado, comienza midiendo cuidadosamente los ingredientes necesarios. Necesitas una taza de azúcar y una taza de semillas de sésamo. Asegúrate de tener a mano una sartén de fondo grueso, que ayudará a la caramelización uniforme del azúcar. Coloca la sartén a fuego medio y añade el azúcar. Revuelve constantemente con una espátula de madera o con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Observa cómo el azúcar comienza a derretirse, convirtiéndose gradualmente en un jarabe dorado. Es importante no dejar que el azúcar se caramelice demasiado, ya que si se oscurece demasiado, adquirirá un sabor amargo. Cuando el azúcar alcance un tono dorado claro, retira la sartén del fuego y añade rápidamente las semillas de sésamo. Revuelve enérgicamente durante un minuto para que las semillas queden bien cubiertas con el jarabe dulce. Después de mezclar, prepara una bandeja o una hoja de hornear que has engrasado con un poco de agua. Esto evitará que el caramelo se pegue, facilitando la extracción de los manjares una vez que se enfríen. Vierte la mezcla de azúcar y sésamo en la bandeja, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Usa una espátula para extender la mezcla en una capa uniforme, pero no presiones demasiado fuerte para no romper las semillas de sésamo. Una vez que hayas extendido la mezcla, déjala enfriar un poco, pero no la dejes endurecer por completo. Cuando el caramelo aún esté suave pero haya comenzado a cuajar, usa un cuchillo bien afilado para cortar en las formas deseadas. Puedes optar por cuadrados, rombos o cualquier otra forma que te guste. Es importante hacer este paso lo más rápido posible, ya que si el caramelo se endurece por completo, será difícil cortarlo sin que se agriete. Después de cortar las piezas, déjalas enfriar completamente en la bandeja de hornear. Una vez que se hayan enfriado, puedes retirarlas suavemente y servirlas. Estas deliciosas golosinas de sésamo caramelizado son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, aportando un toque de dulzura y crujido en cada bocado. ¡Buen provecho!