ग्रिल्ड सैल्मन

मैंने यह नुस्खा एक काम के दिन बनाया, जो मेरे पास था उससे। मैंने एक टुकड़ा सामन, कुछ साधारण मसाले और थोड़ा सा तेल पाया। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगा और मैंने ज्यादा बर्तन भी नहीं गंदे किए। मैंने इसे उबले आलू के साथ परोसा और यह मेरे लिए एक त्वरित और संतोषजनक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही था। इसे बनाना जटिल नहीं है और आपको इसके पास लगातार नहीं रहना है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा सर्विंग: 1-2, सामन के टुकड़े के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: सरल रात का खाना, ओवन में मछली + ग्रिल सामग्री 1 टुकड़ा सामन (सटीक वजन नहीं, जो आपके पास है उसका उपयोग करें) 2 बड़े चम्मच तेल नमक, स्वादानुसार सफेद मिर्च, स्वादानुसार 1 लहसुन की कली एक चुटकी मीठी मिर्च पाउडर निर्देश 1. ठंडे पानी के नीचे सामन के टुकड़े को धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कागज तौलिये से पोंछ लें। सामन को गीला न छोड़ें, ताकि परत पानीदार न हो जाए। 2. एक छोटे बाउल में, तेल, नमक, सफेद मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर और कुचले या बारीक कटे लहसुन को मिलाएं। सॉस को स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। 3. सामन के टुकड़े को इस सॉस में डालें, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ से ढका हुआ है। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 4. सामन को सॉस के साथ एक उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश में डालें। डिश को पहले से गरम किए हुए मध्यम तापमान (लगभग 180°C) वाले ओवन में लगभग एक घंटे के लिए डालें। इसे ढकने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप समय-समय पर जांच सकते हैं कि यह सूख न जाए। 5. जब यह ओवन में पक जाए, तो एक ग्रिल पैन तैयार करें और इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं, बस इतना कि यह चिपके नहीं। सामन को निकालें और गर्म ग्रिल पैन पर रखें। इसे हर तरफ से हल्का ब्राउन होने तक छोड़ दें - आमतौर पर हर तरफ 1-2 मिनट पर्याप्त होते हैं। 6. इसे तुरंत परोसें, बेहतर है कि उबले आलू या अन्य सरल साइड डिश के साथ। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे लगता है कि यह त्वरित है और इसमें ऐसे सामग्री की आवश्यकता होती है जो आमतौर पर मेरे घर में होती हैं। जब मैं कुछ भरपेट लेकिन बिना ज्यादा मेहनत के खाना चाहता हूं, तो यह एक अच्छा समाधान है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सही है और मुझे साइड डिश के बारे में ज्यादा सोचना नहीं पड़ता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मछली से अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर का उपयोग करें। - लहसुन का सॉस स्वाद देता है, लेकिन इसे ग्रिल पर जलने न दें, ताकि कड़वा न हो जाए। - ग्रिल पर ज्यादा न पकाएं, यह केवल परत के लिए है। वैकल्पिक सामग्री - सफेद मिर्च को काली मिर्च से बदला जा सकता है, अगर आपके पास कुछ और नहीं है। - मीठी मिर्च पाउडर को छोड़ सकते हैं अगर आपको पसंद नहीं है, लेकिन यह रंग का एक अतिरिक्त टुकड़ा जोड़ता है। - तेल सूरजमुखी या जैतून का हो सकता है, जो आपके पास है। विविधताएँ - आप लहसुन के टुकड़े की जगह थोड़ी कटी अदरक डाल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए। - अगर चाहें, तो परोसते समय थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, लेकिन इसे बेकिंग सॉस में नहीं डालें। परोसने के विचार - उबले आलू के अलावा, यह एक साधारण हरी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। - आप प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं, ताकि जो चाहें मछली पर निचोड़ सकें। - यह उबली या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मुझे सामन को मैरीनेट करना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है। यदि आप इसे 10-15 मिनट के लिए सॉस में छोड़ते हैं, तो यह थोड़ा अधिक स्वाद ले सकता है, लेकिन यह एक आवश्यक कदम नहीं है। क्या मैं सामन की फाइल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फाइल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि फाइल बहुत पतली है तो ओवन में समय को समायोजित करें, ताकि यह सूख न जाए। अगर मेरे पास ग्रिल नहीं है, तो क्या मैं केवल ओवन में बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन ग्रिल का हिस्सा परत में मदद करता है। यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप ओवन में अंतिम 5 मिनट के लिए तापमान बढ़ा सकते हैं ताकि हल्का ब्राउन हो सके। कौन सा तेल बेहतर है? आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं - सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, इस नुस्खे में स्वाद में कोई बड़ा अंतर नहीं है। क्या मैं अन्य मसाले भी जोड़ सकता हूँ? यह नुस्खा अन्य मसालों के साथ काम करता है, लेकिन छोटे अनुपात को बनाए रखें। अधिक न डालें, ताकि सामन के स्वाद को न ढक सके। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (लगभग 200 ग्राम सामन + तेल और मसाले): कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 32-34 ग्राम वसा: 24-28 ग्राम (मछली और तेल के प्रकार के आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम ये मान अनुमानित हैं और तेल की सटीक मात्रा और सामन के टुकड़े के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मसाले कैलोरी में नगण्य जोड़ते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना इस तरह से तैयार की गई सामन सबसे अच्छी ताजा होती है। यदि आपके पास बचा है, तो आप इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रख सकते हैं। ग्रिल पर पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह सूख जाएगा, बल्कि ओवन में ढककर, कुछ मिनटों के लिए कम तापमान पर गर्म करना बेहतर है। हालांकि, इसका टेक्सचर ताजा बने हुए जैसा नहीं होगा।