Salmón a la parrilla

Name: Salmón a la parrilla - Simina K.
Ingredients: un trozo de salmón 2 cucharadas de aceite sal pimienta blanca un diente de ajo una pizca de pimentón dulce

Sobre - Salmón a la parrilla por Simina K. - Recetas Recipia

Hice esta receta en un día laborable, utilizando lo que tenía a mano. Encontré un trozo de salmón, algunas especias simples y un poco de aceite. No tardé mucho en prepararlo y no ensucié muchos platos. Lo serví con patatas hervidas y fue justo lo que necesitaba para una cena rápida y sustanciosa. La preparación no es complicada y no tienes que estar al lado todo el tiempo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Porciones: 1-2, dependiendo del tamaño del trozo de salmón Dificultad: fácil Tipo de receta: cena simple, pescado al horno + parrilla Ingredientes 1 trozo de salmón (sin peso exacto, usa lo que tengas) 2 cucharadas de aceite sal, al gusto pimienta blanca, al gusto 1 diente de ajo un pizca de pimentón dulce Método de preparación 1. Enjuaga el trozo de salmón bajo agua fría corriente y sécalo con papel para eliminar el exceso de agua. No dejes el salmón húmedo, ya que la corteza se volverá acuosa. 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite con sal, pimienta blanca, pimentón dulce y el diente de ajo triturado o picado finamente. La salsa debe tener sabor, pero no ser demasiado líquida. 3. Coloca el trozo de salmón en esta salsa, asegurándote de que esté cubierto por todos lados. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar durante 10-15 minutos, pero no es obligatorio. 4. Transfiere el salmón junto con la salsa a un recipiente de hornear de tamaño adecuado. Coloca el recipiente en un horno precalentado a temperatura media (aproximadamente 180°C) durante aproximadamente una hora. No es necesario cubrirlo, pero puedes revisarlo de vez en cuando para asegurarte de que no se seque. 5. Una vez que esté hecho en el horno, prepara una sartén para parrilla y unta un poco de aceite, solo lo suficiente para evitar que se pegue. Retira el salmón y colócalo en la sartén caliente. Déjalo de cada lado hasta que adquiera un ligero dorado; no tarda mucho, generalmente de 1 a 2 minutos por cada lado es suficiente. 6. Sirve inmediatamente, preferiblemente con patatas hervidas u otro acompañamiento simple. Por qué hago esta receta a menudo Me parece rápida y requiere ingredientes que generalmente tengo en casa. Es una buena solución cuando quiero algo sustancioso pero sin muchas complicaciones. Funciona para el almuerzo o la cena y no tengo que pensar demasiado en el acompañamiento. Consejos y variaciones Consejos - Usa papel absorbente para eliminar el exceso de humedad del pescado. - La salsa de ajo agrega sabor, pero no la dejes quemar en la parrilla, ya que se volverá amarga. - No cocines demasiado en la parrilla, es solo para la corteza. Sustituciones - La pimienta blanca se puede reemplazar por pimienta negra si no tienes otra cosa. - El pimentón dulce se puede omitir si no te gusta, pero añade un toque de color. - El aceite puede ser de girasol o de oliva, dependiendo de lo que tengas a mano. Variaciones - Puedes cambiar el diente de ajo por un poco de jengibre picado, para un sabor diferente. - Si quieres, puedes añadir un poco de jugo de limón al servir, pero no en la salsa de horneado. Ideas de servicio - Además de las patatas hervidas, también va bien con una ensalada verde simple. - También puedes poner una rodaja de limón en el plato para quienes quieran exprimir un poco sobre el pescado. - También combina bien con verduras al vapor o hervidas. Preguntas frecuentes ¿Tengo que marinar el salmón antes? No es obligatorio. Si lo dejas 10-15 minutos en la salsa, puede absorber un poco más de sabor, pero no es un paso esencial. ¿Puedo usar filetes de salmón? Sí, puedes usar filetes, pero ten cuidado de ajustar el tiempo en el horno si el filete es muy delgado, para que no se seque. Si no tengo parrilla, ¿puedo hacer solo al horno? Sí, pero la parte de la parrilla ayuda con la corteza. Si no tienes parrilla, puedes aumentar la temperatura en los últimos 5 minutos en el horno para dorar ligeramente. ¿Qué tipo de aceite es mejor? Puedes usar lo que tengas a mano: aceite de girasol o de oliva, no hay una gran diferencia de sabor en esta receta. ¿Puedo añadir otras especias? La receta funciona con otras especias, pero mantén las proporciones pequeñas. No te excedas, para no cubrir el sabor del salmón. Valores nutricionales Estimaciones para una porción (aprox. 200 g de salmón + aceite y especias): Calorías: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 32-34 g Grasas: 24-28 g (dependiendo del tipo de pescado y aceite) Carbohidratos: menos de 1 g Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de aceite y el tamaño del trozo de salmón. Las especias añaden calorías insignificantes. Almacenamiento y recalentamiento El salmón preparado de esta manera es mejor fresco. Si te queda, puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 2 días. No recomiendo recalentarlo en la parrilla, ya que se secará, sino mejor en el horno, cubierto, durante unos minutos a baja temperatura o al vapor. Sin embargo, la textura no será tan agradable como cuando está recién hecho.