नट्स और संतरे के स्वाद के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट नट और संतरे के स्वाद वाला केक तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 आज हम अपनी जिंदगी की एक खास उपलब्धि का जश्न मना रहे हैं: मेरी राजकुमारी, बियंका-डेनिएला की पांच महीने की उम्र। इससे बेहतर क्या हो सकता है कि एक स्वादिष्ट केक, जिसमें चॉकलेट, नट और संतरे का ताजा स्वाद हो? यह रेसिपी न केवल एक ट्रीट है, बल्कि प्यार और खुशी से भरी एक मीठी याद भी है। चलिए, मैं आपको इस खास केक को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करता हूँ! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 200 ग्राम पिसी हुई नट - 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस - 12 चम्मच ब्राउन शुगर - 6 चम्मच सफेद चीनी - 3 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच हेज़लनट क्रीम क्रीम 1 के लिए: - 250 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम दूध वाली चॉकलेट और नट, 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट) - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 50 ग्राम मक्खन - 50 मिलीलीटर संतरे का लिकर (घरेलू) क्रीम 2 के लिए: - 100 ग्राम मक्खन - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच हेज़लनट क्रीम - 2 चम्मच कड़वी कोको सिरप/संतरे का लिकर के लिए: - 300 मिलीलीटर पानी - 200 ग्राम चीनी - 50 मिलीलीटर प्लम ब्रांडी (वैकल्पिक) - 1 संतरे का छिलका केक बनाने की प्रक्रिया चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार का वसा सफेद भाग को ठीक से फेंटने से रोक सकता है। 2. पीले हिस्से को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, 12 चम्मच ब्राउन शुगर के साथ अंडे के पीले हिस्से को लगभग 5-6 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इसमें पिसी हुई नट, हेज़लनट क्रीम, कद्दूकस किया हुआ छिलका और संतरे का रस डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। 3. सफेद भाग को फेंटना: एक दूसरे साफ बर्तन में, अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें। जब वे बुलबुले बनाना शुरू करें, तो धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, एक-एक करके, जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 4. सामग्री का मिश्रण: सफेद भाग को पीले हिस्से के मिश्रण में मिलाएं, एक चम्मच करके और नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और इसे छान लें ताकि गुठलियाँ न बनें। 5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को गोल टिन (24-26 सेमी) में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे टिन से अलग न हो जाएं। टूथपिक टेस्ट धोखा दे सकता है, इसलिए अगर बीच में थोड़ा गीला है तो चिंता न करें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम 1: एक बर्तन में, चॉकलेट, क्रीम और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर लाने दें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह घनी और हवादार क्रीम न बन जाए। 2. संतरे का सिरप: पानी और चीनी को 10 मिनट तक उबालें, फिर संतरे का छिलका डालें और एक बार फिर उबालें। आंच बंद करें और 30 मिनट के लिए भिगोने दें। संतरे का रस और प्लम ब्रांडी (अगर उपयोग कर रहे हैं) डालें और मिश्रण को छान लें। 3. क्रीम 2: नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। इसमें हेज़लनट क्रीम और कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम केक को कवर करेगी और इसे एक सुंदर रूप देगी। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काटें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। बीच का हिस्सा थोड़ा नरम होगा, लेकिन यह बिल्कुल सामान्य है। 2. सिरप लगाना: संतरे के सिरप का उपयोग करके प्रत्येक बेस के हिस्से को भिगोएं, मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 3. क्रीम लगाना: क्रीम 1 को निचले बेस पर फैलाएं, इसे अच्छी तरह समतल करें और फिर ऊपर के बेस का टुकड़ा रखें। केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 4. केक को कवर करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो क्रीम 2 का उपयोग करके इसे कवर करें। आप इसे पिसी हुई नट, संतरे के टुकड़े और कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं। रसोइया की सलाह - शराब रहित विकल्प: यदि आप शराब रहित केक चाहते हैं, तो आप ब्रांडी को छोड़ सकते हैं और सिरप में केवल संतरे का रस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा! - वैकल्पिक स्वाद: संतरे के बजाय, आप अनानास, मंडारिन या यहां तक कि नींबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग साइट्रस नोट मिल सके। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह चॉकलेट नट और संतरे के स्वाद वाला केक एक डिलाइट है, जिसमें प्रत्येक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे फ्रिज में रखना और 3-4 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें। 3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? मैं एक सुगंधित चाय, एक एस्प्रेसो कॉफी या यहां तक कि एक मीठे शराब के गिलास की सिफारिश करता हूँ ताकि आप अपने भोजन के अनुभव को पूरा कर सकें। यह चॉकलेट नट और संतरे के स्वाद वाला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खास पलों का आनंद लें, जैसे कि हमारे लिए भी हुआ! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

सामग्री

आधार: 6 अंडे
200 ग्राम अखरोट
1 संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
12 चम्मच ब्राउन शुगर + 6 चम्मच
3 चम्मच आटा
1 चुटकी बेकिंग पाउडर
1 चम्मच हेज़लनट क्रीम। क्रीम 1: Miha की रेसिपी से थोड़ा संशोधित...) 250 ग्राम चॉकलेट
100 ग्राम दूध चॉकलेट और अखरोट और 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 मिली तरल क्रीम
50 ग्राम मक्खन
50 मिली संतरे का लिकर (घरेलू)। क्रीम 2: 100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पाउडर चीनी
1 चम्मच हेज़लनट क्रीम
2 चम्मच बिना चीनी का कोको। सिरप या संतरे का लिकर: 300 मिली पानी
200 ग्राम चीनी
50 मिली प्लम ब्रांडी (अल्कोहल के साथ बेहतर
लेकिन मेरे पास नहीं था)
1 संतरा।