Pastel de chocolate con nueces y sabor a naranja

Name: Pastel de chocolate con nueces y sabor a naranja - Silvia D.
Ingredients: Base: 6 huevos; 200 g de nueces; jugo y cáscara rallada de 1 naranja; 12 cucharaditas de azúcar moreno + 6 cucharadas; 3 cucharadas de harina; 1 pizca de levadura en polvo; 1 cucharada de crema de avellanas. Crema 1: ligeramente modificada de la receta de Miha...) 250 g de chocolate; 100 g de chocolate con leche y avellanas y 150 g de chocolate negro; 200 ml de nata líquida; 50 g de mantequilla; 50 ml de licor de naranja (hecho en casa). Crema 2: 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar glas; 1 cucharada de crema de avellanas; 2 cucharaditas de cacao sin azúcar. Jarabe o licor de naranja: 300 ml de agua; 200 g de azúcar; 50 ml de brandy de ciruela (mejor con alcohol pero no tenía); 1 naranja.

Desierto - Pastel de chocolate con nueces y sabor a naranja por Silvia D. - Recetas Recipia

Tarta de Chocolate con Nueces y Sabor a Naranja Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 10-12 Hoy celebramos un logro especial en nuestras vidas: los cinco meses de mi princesa, Bianca-Daniela. ¿Qué podría ser más adecuado que una deliciosa tarta, con una combinación perfecta de chocolate, nuez y un toque fresco de naranja? Esta receta no solo es un capricho, sino también un dulce recuerdo, lleno de amor y alegría. ¡Déjame guiarte paso a paso en la preparación de esta tarta especial! Ingredientes necesarios Para el bizcocho: - 6 huevos - 200 g de nuez molida - Ralladura y jugo de 1 naranja - 12 cucharadas de azúcar moreno - 6 cucharadas de azúcar blanco - 3 cucharadas de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1 cucharada de crema de avellanas Para la Crema 1: - 250 g de chocolate (100 g de chocolate con leche y avellanas, 150 g de chocolate negro) - 200 ml de nata líquida - 50 g de mantequilla - 50 ml de licor de naranja (hecho en casa) Para la Crema 2: - 100 g de mantequilla - 100 g de azúcar glas - 1 cucharada de crema de avellanas - 2 cucharaditas de cacao amargo Para el jarabe/licor de naranja: - 300 ml de agua - 200 g de azúcar - 50 ml de aguardiente de ciruelas (opcional) - Ralladura de una naranja Preparación de la tarta Paso 1: Preparación del bizcocho 1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los recipientes estén limpios, ya que cualquier rastro de grasa puede impedir que las claras monten bien. 2. Batir las yemas: En un bol grande, bate las yemas con 12 cucharadas de azúcar moreno durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Agrega la nuez molida, la crema de avellanas, la ralladura y el jugo de naranja, mezclando suavemente con una espátula. 3. Batir las claras: En otro bol limpio, monta las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a formar burbujas, agrega gradualmente 6 cucharadas de azúcar, una a una, hasta obtener un merengue firme y brillante. 4. Mezclar los ingredientes: Incorpora las claras a la mezcla de yemas, añadiendo una cucharada y mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no perder el aire. Al final, añade la harina mezclada con la levadura y tamízala para evitar grumos. 5. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en un molde redondo (24-26 cm) y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los bordes se separen del molde. La prueba del palillo puede ser engañosa, así que no te alarmes si el centro está un poco húmedo. Paso 2: Preparación de las cremas 1. Crema 1: En un recipiente, derrite el chocolate con la nata y la mantequilla a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente y luego bátela con una batidora hasta que se convierta en una crema densa y aireada. 2. Jarabe de naranja: Hierve agua con el azúcar durante 10 minutos, luego añade la ralladura de naranja y deja que hierva un momento más. Apaga el fuego y deja infusionar durante 30 minutos. Agrega el jugo de naranja y el aguardiente de ciruelas (si lo usas) y cuela la mezcla. 3. Crema 2: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega la crema de avellanas y el cacao, mezclando bien. Esta crema cubrirá la tarta y le dará un aspecto elegante. Paso 3: Montaje de la tarta 1. Cortar el bizcocho: Cuando el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo en dos partes horizontalmente, teniendo cuidado de no desmenuzarlo. El centro será un poco más blando, pero esto es completamente normal. 2. Empapar: Usa el jarabe de naranja para humedecer cada capa del bizcocho, ajustando la cantidad al gusto. 3. Añadir la crema: Extiende la Crema 1 sobre la capa inferior del bizcocho, alisándola bien y luego coloca la capa superior de bizcocho. Lleva la tarta al refrigerador durante media hora. 4. Cubrir la tarta: Después de que la tarta se haya enfriado, usa la Crema 2 para cubrirla. Puedes decorarla con nuez molida, rodajas de naranja y ralladura de naranja para un aspecto festivo. Consejo del chef - Opción sin alcohol: Si deseas una tarta sin alcohol, puedes omitir el aguardiente y usar solo jugo de naranja en el jarabe. ¡El sabor será igual de delicioso! - Sabores alternativos: En lugar de naranjas, puedes experimentar con piña, mandarinas o incluso limones para un toque cítrico diferente. Calorías y beneficios nutricionales Esta tarta de chocolate con nueces y sabor a naranja es un manjar que, en cada porción, puede contener aproximadamente 350-400 calorías. La nuez es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, y el chocolate negro contiene antioxidantes que pueden apoyar la salud del corazón. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de nuez? Sí, puedes experimentar con almendras o avellanas, según tus preferencias. 2. ¿Cómo mantengo la tarta fresca? Se recomienda guardarla en el refrigerador y consumirla dentro de 3-4 días para disfrutar de su frescura. 3. ¿Qué bebidas combinan con esta tarta? Recomiendo un té aromático, un café espresso o incluso una copa de vino dulce para complementar la experiencia culinaria. Esta tarta de chocolate con nueces y sabor a naranja es más que un simple postre; es una experiencia que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa. Disfruta de cada porción y celebra los momentos especiales junto a tus seres queridos, ¡tal como lo hemos hecho nosotros! ¡Buen provecho!

Ingredientes

Base: 6 huevos
200 g de nueces
jugo y cáscara rallada de 1 naranja
12 cucharaditas de azúcar moreno + 6 cucharadas
3 cucharadas de harina
1 pizca de levadura en polvo
1 cucharada de crema de avellanas. Crema 1: ligeramente modificada de la receta de Miha...) 250 g de chocolate
100 g de chocolate con leche y avellanas y 150 g de chocolate negro
200 ml de nata líquida
50 g de mantequilla
50 ml de licor de naranja (hecho en casa). Crema 2: 100 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
1 cucharada de crema de avellanas
2 cucharaditas de cacao sin azúcar. Jarabe o licor de naranja: 300 ml de agua
200 g de azúcar
50 ml de brandy de ciruela (mejor con alcohol pero no tenía)
1 naranja.

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Categoría: Desierto Autor: Silvia D. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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