Cevizli ve portakal aromalı çikolatalı kek
Çikolatalı Cevizli ve Portakal Aromalı Kek Hazırlama Süresi: 40 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Toplam Süre: 1 saat 20 dakika Porsiyon Sayısı: 10-12 Bugün hayatımızda özel bir başarıyı kutluyoruz: prensesim Bianca-Daniela'nın beş ayını. Çikolata, ceviz ve taze portakal notalarının mükemmel bir kombinasyonuna sahip lezzetli bir kekten daha uygun ne olabilir ki? Bu tarif sadece bir şımartma değil, aynı zamanda sevgi ve neşe dolu tatlı bir anı. Gelin, bu özel keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereyim! Gerekli Malzemeler Kek için: - 6 yumurta - 200 g ceviz (öğütülmüş) - 1 portakalın rendesi ve suyu - 12 yemek kaşığı esmer şeker - 6 yemek kaşığı beyaz şeker - 3 yemek kaşığı un - 1 paket kabartma tozu - 1 yemek kaşığı fındık kreması 1. Krema için: - 250 g çikolata (100 g sütlü çikolata ve fındık, 150 g bitter çikolata) - 200 ml sıvı krema - 50 g tereyağı - 50 ml portakal likörü (ev yapımı) 2. Krema 2 için: - 100 g tereyağı - 100 g pudra şekeri - 1 yemek kaşığı fındık kreması - 2 tatlı kaşığı bitter kakao Portakal şurubu/likörü için: - 300 ml su - 200 g şeker - 50 ml erik rakısı (isteğe bağlı) - 1 portakalın kabuğu Kekin Hazırlanması Adım 1: Kekin Hazırlanması 1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Kaselerin temiz olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı beyazların iyi çırpılmasını engelleyebilir. 2. Yumurta sarılarının çırpılması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 12 yemek kaşığı esmer şekerle yaklaşık 5-6 dakika çırpın, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar. Öğütülmüş cevizi, fındık kremasını, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. 3. Yumurta beyazlarının çırpılması: Temiz bir başka kasede yumurta beyazlarını köpürtün. Kabarcıklar oluşmaya başladığında, 6 yemek kaşığını yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir kaşık, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpın. 4. Malzemelerin karıştırılması: Yumurtaların beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, havanın çıkmaması için dikkat edin. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyerek ekleyin. 5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karışımı yuvarlak kek kalıbına (24-26 cm) dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya kenarları kalıp kenarından ayrılana kadar. Çubuk testi yanıltıcı olabilir, bu yüzden ortası biraz nemli kalırsa endişelenmeyin. Adım 2: Krema Hazırlığı 1. Krema 1: Bir kapta çikolatayı, kremayı ve tereyağını düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından mikserle çırpın ve yoğun, havadar bir krema elde edin. 2. Portakal şurubu: Su ve şekeri 10 dakika kaynatın, ardından portakal kabuğunu ekleyin ve bir kaynamaya daha bırakın. Ateşi kapatın ve 30 dakika demlemeye bırakın. Portakal suyunu ve erik rakısını (kullanıyorsanız) ekleyin ve karışımı süzün. 3. Krema 2: Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Fındık kremasını ve kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın. Bu krema keki kaplayacak ve ona şık bir görünüm verecektir. Adım 3: Kekin Birleştirilmesi 1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki parçaya kesin, parçayı kırmamaya dikkat edin. Ortası biraz daha yumuşak olacaktır, bu tamamen normaldir. 2. Şuruplama: Kekin her katını portakal şurubuyla ıslatın, miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. 3. Krema eklenmesi: Krema 1'i alt katın üzerine yayın, iyice düzeltin ve ardından üst katı yerleştirin. Keki buzdolabında yarım saat bekletin. 4. Kekin kaplanması: Kek soğuduktan sonra, kremayı 2 kullanarak keki kaplayın. Üzerini öğütülmüş ceviz, portakal dilimleri ve rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Şefin İpucu - Alkol içermeyen versiyon: Alkol istemiyorsanız, rakıyı atlayabilir ve şurup için sadece portakal suyu kullanabilirsiniz. Lezzeti yine de harika olacaktır! - Alternatif aromalar: Portakal yerine ananas, mandalina veya hatta limon ile farklı bir narenciye tadı deneyebilirsiniz. Kalori ve Besin Faydaları Bu çikolatalı cevizli ve portakal aromalı kek, her porsiyonda yaklaşık 350-400 kalori içeren bir lezzettir. Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata, kalp sağlığını destekleyen antioksidanlar içerir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, tercihinize göre badem veya fındık ile deneyebilirsiniz. 2. Keki nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında saklamanız ve 3-4 gün içinde tüketmeniz önerilir, böylece tazeliğini koruyabilirsiniz. 3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu? Aromalı bir çay, espresso kahve veya tatlı bir şarap öneririm, böylece gastronomik deneyiminizi tamamlayabilirsiniz. Bu çikolatalı cevizli ve portakal aromalı kek, sadece basit bir tatlı değil; aile ve arkadaşları masanın etrafında toplayan bir deneyimdir. Her dilimi tadın ve sevdiklerinizle özel anların tadını çıkarın, bizim için olduğu gibi! Afiyet olsun!
Malzemeler
- Taban: 6 yumurta
- 200 g ceviz
- 1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 12 tatlı kaşığı esmer şeker + 6 yemek kaşığı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı fındık kreması. Krema 1: Mihanın tarifine göre biraz değiştirilmiş...) 250 g çikolata
- 100 g fındıklı sütlü çikolata ve 150 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 50 ml portakal likörü (ev yapımı). Krema 2: 100 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı fındık kreması
- 2 tatlı kaşığı acı kakao. Şurup veya portakal likörü: 300 ml su
- 200 g şeker
- 50 ml erik rakısı (alkol daha iyiydi ama yoktu)
- 1 portakal.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
