टमाटर और पोलेंटा के साथ चिकन

स्वादिष्ट टमाटर चिकन और ममालिगुता रेसिपी तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 आपका किचन में स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ जो चिकन के गहरे स्वाद, ताजे टमाटरों और मलाईदार ममालिगुता को जोड़ती है। यह टमाटर चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो तेज रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। चलो शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री - 5 टुकड़े चिकन जांघ (सुखदायकता के लिए ऊपर की जांघें सबसे अच्छी होती हैं) - 8-10 पके टमाटर - 1 बड़ा लहसुन का सिर - 1 चम्मच सूखा डिल - 1 चम्मच सूखा थाइम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 बे पत्ते - 5-6 काली मिर्च के दाने - 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1/2 चम्मच शहद - 100 मिली सफेद शराब - मांस, सब्जियों का सूप या गर्म पानी (सॉस को पतला करने के लिए) - 50 ग्राम मक्खन - आटा (जांघों को कोट करने के लिए) आवश्यक उपकरण - एक ड्राई कुकिंग पैन (या कोई गहरा पैन) - सॉस के लिए एक बर्तन - आटे के लिए एक प्लास्टिक बैग - एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड - एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच टमाटर चिकन बनाने की विधि 1. चिकन जांघों की तैयारी: सबसे पहले, चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम सुनहरे रंग की सुनहरी परत पाने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. चिकन का मसाला: एक बाउल में, थाइम, डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मसाले का मिश्रण आपके चिकन को विशेष स्वाद देगा। जांघों को इस मिश्रण में डालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह मसालों की सुगंध का आनंद लेने का सही समय है। 3. आटे से कोटिंग: एक प्लास्टिक बैग में कुछ चम्मच आटा डालें, जांघों को डालें और बैग को अच्छी तरह बंद करें। सुनिश्चित करें कि जांघें आटे से समान रूप से ढकी हुई हैं। इससे एक कुरकुरी परत बनाने में मदद मिलेगी। बैग से जांघों को बाहर निकालें और अतिरिक्त आटे को हिलाएं। 4. चिकन को भूनना: एक ड्राई कुकिंग पैन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें और इसे गर्म करें। जांघों को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है। 5. टमाटर सॉस तैयार करना: इस बीच, टमाटरों को धो लें, छिलका हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक बर्तन में, टमाटर डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। टमाटर का पेस्ट, शहद, कटा हुआ लहसुन, बे पत्ते, शराब और मांस या गर्म पानी डालें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, डिल और मीठी मिर्च डालें। 6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो भुने हुए चिकन जांघों को सॉस के बर्तन में डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालें। यह कदम चिकन को टमाटर सॉस के सभी स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित करने की अनुमति देगा। ममालिगुता की तैयारी यदि आपके पास समय है, तो एक मलाईदार ममालिगुता बनाने में संकोच न करें जो टमाटर चिकन के साथ अच्छी तरह से चलेगी। 1. पानी उबालें: एक बर्तन में, पानी उबालने के लिए डालें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी ममालिगुता बनाना चाहते हैं, लेकिन 4 भाग पानी से 1 भाग मक्का का आटा आदर्श है। 2. मक्का का आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। 3. ममालिगुता पकाना: ममालिगुता को मलाईदार होने और बर्तन की दीवारों से अलग होने तक हिलाते रहें। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेनी चाहिए। 4. परोसना: एक बार जब ममालिगुता तैयार हो जाए, तो आप इसे टमाटर चिकन के साथ परोस सकते हैं। परोसने का सुझाव विशेष प्रस्तुति के लिए, आप ममालिगुता को प्लेट पर रख सकते हैं, और उसके ऊपर टमाटर सॉस में ढके चिकन जांघें डाल सकते हैं। ताजे कटा हुआ अजमोद एक रंग और ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा। उपयोगी सुझाव - सॉस के बदलाव: आप विभिन्न प्रकार के टमाटरों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मीठे नोट के लिए चेरी टमाटर का उपयोग करें या सर्दियों में कैन टमाटर का उपयोग करें। - सफेद शराब: यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप पानी के साथ पतला सफेद शराब सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - आहार और कैलोरी: यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 600 कैलोरी प्रदान करती है, और चिकन जांघें प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि टमाटर आवश्यक विटामिन जैसे C और K लाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। 2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप ममालिगुता नहीं चाहते हैं, तो टोस्ट या मैश किए हुए आलू बेहतरीन हैं। 3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? टमाटर चिकन को सील बंद कंटेनरों में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। निष्कर्ष यह टमाटर चिकन और ममालिगुता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह सुगंधों से भरी है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगी! खाना पकाने का अनुभव खाने का आनंद लेने के समान सुखद हो सकता है, इसलिए संकोच न करें, भाग लें और हर कदम का आनंद लें। चाहे यह एक तेज रात का खाना हो या एक विशेष अवसर, टमाटर चिकन निश्चित रूप से एक हिट होगा! शुभ भोजन!