अंडे और खट्टा क्रीम से गाढ़ी की गई चिकन सूप

अंडे और क्रीम के साथ चिकन का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो ताजे सामग्री के स्वाद और समृद्ध सुगंधों को मिलाता है। यह सूप एक आरामदायक भोजन का उदाहरण है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हम गर्म और पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। धैर्य और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा सूप बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट कुल समय: 80 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 सामग्री: - 1-2 चिकन जांघें या एक चिकन का टुकड़ा - 1 गाजर - 1 प्याज - 1 लहसुन की कलि - 1 डंठल अजवाइन - 1 डंठल हरी प्याज - 2 मिर्च (एक हरी और एक लाल होना बेहतर है) - मटर (जमी हुई या ताजा; यदि आप कैन से उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंतिम समय में जोड़ें) - 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच सूखी तारगोन - 2 अंडे - 4-5 चम्मच क्रीम - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - भूनने के लिए जैतून का तेल - परोसने के लिए वैकल्पिक: क्रीम, हरी प्याज, मिर्च, ताजा रोटी निर्माण: 1. सामग्री की तैयारी: सब्जियों को साफ करें और बारीक काटें। गाजर, प्याज, अजवाइन, हरी प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटना चाहिए, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यह न केवल सूप के रूप को बेहतर बनाएगा, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करेगा। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियों (गाजर, प्याज, अजवाइन, हरी प्याज और मिर्च) को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे अपनी सुगंध छोड़ना शुरू न कर दें और हल्का पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके सूप को विशेष स्वाद देगा। 3. मांस जोड़ना: बर्तन में चिकन की जांघें डालें और पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। उबालें, फिर आंच को कम करें और ढककर 30-40 मिनट तक उबालें। यदि आप चिकन का टुकड़ा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पकाने का समय समान होगा। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि आप इसे हड्डी से अलग कर सकें। 4. मटर जोड़ना: यदि आप ताजा या जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम 10 मिनट में सूप में डालें। यदि आप कैन से मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे टमाटर के पेस्ट के साथ, पकाने के अंत के करीब जोड़ें। 5. ड्रेसिंग तैयार करना: एक अलग कटोरे में, 2 अंडों को कांटे से फेंटें और बर्तन से 4-5 चम्मच गर्म सूप डालें। यह अंडों के तापमान को संतुलित करने में मदद करेगा और उन्हें सूप में अचानक ठोस बनने से रोकेगा। क्रीम भी डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। 6. सूप को पूरा करना: एक बार जब मांस ठंडा हो जाए, तो इसे हड्डी से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को फिर से सूप में डालें, सूखी तारगोन, टमाटर का पेस्ट डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सूप फिर से उबालने लगे, तो अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। सूप को 1-2 बार उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। 7. परोसना: सूप अब परोसने के लिए तैयार है! आप इसे कटोरियों में डाल सकते हैं और क्रीम, कटी हुई हरी प्याज और जो लोग थोड़ी तीखापन पसंद करते हैं, उनके लिए मिर्च के साथ सजाकर परोस सकते हैं। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ, जो इस आरामदायक व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। व्यावहारिक सुझाव: - मांस का चयन: चिकन की जांघें अधिक गहरा स्वाद देती हैं, लेकिन आप चिकन का ब्रेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यदि आप एक कम वसा वाला विकल्प पसंद करते हैं। - अनुकूलन: आप नुस्खे में विविधता लाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुचिनी या आलू जोड़ सकते हैं। - नमक डालना: धीरे-धीरे नमक डालें, सूप का स्वाद लेते रहें, ताकि सूप बहुत नमकीन न हो जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, और जमी हुई मटर सूप में बिल्कुल पक जाएगी। 2. सूप कितने समय तक रहता है? इसे बंद कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें। 3. क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन को टोफू या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं और सब्जियों के शोरबे का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: अंडे और क्रीम के साथ चिकन का सूप ताजे सामग्रियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे संतुलित आहार बनाए रखने में मदद मिलती है। स्वादिष्ट संयोजन: यह सूप ताज़ी सब्जियों के सलाद या आलू के व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक सूखी सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ ले सकते हैं, ताकि एक पूर्ण विश्राम का क्षण मिल सके। अंडे और क्रीम के साथ चिकन का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी है, एक अनुष्ठान जो लोगों को एक साथ लाता है। इसे बनाने की हर प्रक्रिया का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!