बेरी क्रम्बल और पेस्ट्री (चीनी रहित)

फलों के क्रम्बल और मर्डेंची: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश एक ऐसी दुनिया में जहां मिठाइयाँ अक्सर परिष्कृत चीनी से भरी होती हैं, एक ऐसी रेसिपी की खोज करना सच में खुशी की बात है जो न केवल फलों की प्राकृतिक सुगंध को कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है, बल्कि एक प्राकृतिक मिठास देने वाले जैसे मर्डेंची का भी उपयोग करती है। यह फलों का क्रम्बल और मर्डेंची न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लें, यह व्यंजन आपके हर इंद्रिय को प्रसन्न करेगा। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 40 मिनट परोसने की संख्या: 4 क्रम्बल के लिए सामग्री: - 100 ग्राम मक्खन (बिना नमक, कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम ओट्स (पूर्ण अनाज के ओट्स का चयन करें ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो) - 100 ग्राम बादाम (भुने हुए नहीं, ताजगी के लिए) - 100 ग्राम आटा (पूर्ण अनाज या बादाम का आटा, ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए) - 60 मिली मर्डेंची (लगभग आधा जार, एक प्राकृतिक मिठास देने वाला) - एक चुटकी नमक भराव के लिए सामग्री: - 300 ग्राम जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या इनके संयोजन) - 100 ग्राम खट्टा चेरी (आप ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं) - वैकल्पिक: प्राकृतिक दही और नींबू का रस (सेवा के लिए) तैयारी: 1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, बेकिंग टिन को तैयार करें। मैंने 12 सेमी व्यास के दो छोटे बर्तन का उपयोग किया, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी टिन चुन सकते हैं। क्रम्बल चिपकने से रोकने के लिए टिन को थोड़ा मक्खन लगाना सबसे अच्छा है। 2. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे सॉस पैन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे उबालने न दें, बस इसे तरल होने तक गर्म करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 3. सामग्री को पीसना: एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, बादाम और ओट्स डालें। इसे तब तक पीसें जब तक आपको एक महीन, लेकिन बहुत महीन नहीं, बनावट न मिल जाए, ताकि कुछ कुरकुरापन बना रहे। आटा और एक चुटकी नमक डालें, और सूखी सामग्री को मिलाने के लिए थोड़ा और मिक्स करें। 4. आटा मिलाना: मिश्रण को प्रोसेसर से बाहर निकालें और पिघला हुआ मक्खन और मर्डेंची डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर हाथ से मिलाकर एक समान आटा बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को बहुत अधिक न मिलाएं; इसे थोड़ा चूरा जैसा रहना चाहिए। 5. क्रम्बल को असेंबल करना: बेकिंग टिन में आटे का आधा हिस्सा डालें, फिर धीरे से समतल करें। जामुन और खट्टा चेरी को आटे के ऊपर रखें, और विशेष स्वाद के लिए थोड़ा रम डालें (वैकल्पिक)। बाकी आटे को चूरा के रूप में छिड़कें और कुछ कटे हुए बादाम को अतिरिक्त बनावट के लिए डालें। 6. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह सुगंध जो पूरे घर में फैल जाएगी, आपको इसे चखने के लिए बेताब कर देगी! 7. ठंडा करना: जब क्रम्बल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें। इससे फ्लेवर एक-दूसरे में मिल जाएंगे और स्थिर हो जाएंगे। 8. परोसना: क्रम्बल को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक स्कूप आइसक्रीम या नींबू या लाइम के रस के साथ मिश्रित प्राकृतिक दही के साथ एक सुखद कंट्रास्ट के लिए। यह संयोजन न केवल ताजगी लाएगा, बल्कि मिठाई को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते में बदल देगा। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। मौसमी फल न केवल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे सस्ते भी होते हैं। - मर्डेंची, एक प्राकृतिक मिठास देने वाला, न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसमें एक अनोखी विशेषता भी लाता है। यदि आपके पास मर्डेंची नहीं है, तो ब्राउन शुगर या शहद बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। - यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन को नारियल के तेल से बदलें और एक शाकाहारी मिठास देने वाले का उपयोग करें। पोषण संबंधी लाभ: यह क्रम्बल ओट्स और बादाम के कारण फाइबर से भरपूर है, और जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो इसे नाश्ते या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप जामुन को सेब, नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। - इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है? क्रम्बल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरीपन वापस आ जाए। - क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? कुछ समायोजन के साथ, जैसे मक्खन को नारियल के तेल से बदलना और एक शाकाहारी मिठास देने वाले का उपयोग करना, हाँ! यह फलों का क्रम्बल और मर्डेंची केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह आपके प्लेट में खुशी और स्वास्थ्य लाने का एक तरीका है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर भोजन को प्राकृतिक स्वादों का उत्सव बनाएं!

सामग्री

आटा (क्रंबल) 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम ओट्स 100 ग्राम बादाम 100 ग्राम आटा 60 मिलीलीटर मर्डेंची (आधा जार) एक चुटकी नमक भराई 300 ग्राम जामुन + खट्टे चेरी वैकल्पिक प्राकृतिक दही नींबू का रस