फाइन चीज़, खसखस और आड़ू की जेली के साथ केक

पनीर, खसखस और आड़ू की जेली केक यह पनीर, खसखस और आड़ू की जेली केक की रेसिपी एक सच्ची delicacy है जो आटे की फूली हुई बनावट को क्रीमयुक्त भरावन और आड़ू की ताजगी भरी सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह एक ऐसा केक है जिसे विशेष अवसरों पर और सामान्य दिनों में भी परोसा जा सकता है, हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलने के लिए बना रहे हों या परिवार के उत्सव के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोसन की संख्या: 12 सामग्री: *बेस्कुट के लिए:* - 10 अंडे का सफेद हिस्सा - 300 ग्राम चीनी - 200 ग्राम आटा - वनीला का एसेंस (1-2 चम्मच) - एक चुटकी नमक *पनीर क्रीम के लिए:* - 800 ग्राम ताजा पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ) - 100 ग्राम वनीला चीनी - 600 मिलीलीटर तरल क्रीम या मोटी दही - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 80 ग्राम खसखस के बीज - 300 मिलीलीटर दूध जिसमें 4 चम्मच चीनी मिलाई गई हो *सजावट के लिए:* - 8-10 आड़ू (बड़े) - 400 मिलीलीटर पानी - 400 ग्राम चीनी - 2 पैकेट टॉर्ट-गेले तैयारी: चरण 1: बेस्कुट बनाना 1. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ एक उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट लग सकती है। 2. जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे कुचले हुए अंडे की जर्दी और वनीला का एसेंस मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 3. अंत में, छानकर आटा डालें, इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं। इससे बेस्कुट फूले हुए रहेंगे। 4. दो बेकिंग ट्रे तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दोनों ट्रे में समान रूप से डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस्कुट हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। 5. बेस्कुट को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर से हटाने के लिए एक चाकू की मदद से निकालें। चरण 2: पनीर क्रीम बनाना 1. खसखस के बीजों को मीठे दूध में 5-6 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छानकर ठंडा होने दें। 2. एक बड़े बर्तन में, क्रीम या दही को वनीला चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 3. उसमें ताजा पनीर, पाउडर चीनी और ठंडे खसखस के बीज डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। चरण 3: केक को सजाना 1. पहले बेस्कुट को उस ट्रे में रखें जिसमें आपने बेस्कुट बेक किया था। इसके ऊपर खसखस वाली पनीर क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 2. दूसरे बेस्कुट से ढक दें, हल्का सा दबाते हुए ताकि मिश्रण समतल हो जाए। 3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। चरण 4: आड़ू की जेली बनाना 1. आड़ू को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। 2. एक पतीले में, पानी और चीनी को उबालें, फिर उसमें आड़ू के टुकड़े डालें। उन्हें धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। 3. सिरप को छान लें और आड़ू के टुकड़ों को एक प्लेट पर ठंडा होने दें। 4. बचे हुए सिरप में टॉर्ट-गेले के पैकेट डालें और उबालें। आग बंद करें और 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 5. आड़ू के टुकड़ों के ऊपर जेली डालें, एक चम्मच का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। केक को पूरा करना 1. केक को आड़ू के टुकड़ों से सजाएं, उन्हें सुंदर तरीके से इसके ऊपर रखें। 2. केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि जेली ठंडी हो जाए। 3. एक तेज चाकू से काटकर सुंदर टुकड़े बनाएं। उपयोगी सुझाव: केक के साथ वनीला सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम परोसें ताकि तापमान और बनावट का एक अच्छा कॉन्ट्रास्ट मिले। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोषण): - कैलोरी: 320 - प्रोटीन: 8 ग्राम - वसा: 18 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम यह पनीर, खसखस और आड़ू की जेली का केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि प्लेट में रंग का एक स्पर्श भी लाता है, इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के साथ या सुगंधित चाय के साथ सेवन करें, इसकी सुगंधों का संयोजन आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। संभावित विविधताएँ: आप आड़ू की जगह अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्लम या सेब, नए स्वादों का अनुभव करने के लिए। इसके अलावा, क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े डालने से एक अतिरिक्त दिलचस्प बनावट मिल सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं पनीर की जगह रिकोटा का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हाँ, रिकोटा एक समान बनावट और क्रीमी स्वाद प्रदान करता है, जो इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। 2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? उत्तर: आप रेसिपी को शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि नारियल की क्रीम और अंडे का विकल्प। 3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रखूं? उत्तर: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा। इस पनीर, खसखस और आड़ू की जेली केक को आजमाएं और हर भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल दें! आनंद लें!