Gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêche

Name: Gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêche - Petronela P.
Ingredients: 2 couches composées de : 5 œufs; 150 g de sucre; 100 g de farine; essence de vanille; une pincée de sel. Crème : 400 g de fromage frais de vache; 50 g de sucre vanillé; 300 ml de crème liquide (ou crème épaisse); 100 g de sucre glace; 40 g de graines de pavot; 150 ml de lait sucré avec 2 cuillères à soupe de sucre. Décoration : 4; 5 pêches; 200 ml deau; 200 g de sucre; 1 sachet de Tort; Gelle.

Désert - Gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêche par Petronela P. - Recettes Recipia

Gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêches Cette recette de gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêches est une véritable délicatesse qui allie parfaitement la texture moelleuse des génoises à la garniture crémeuse et au parfum rafraîchissant des pêches. C'est un gâteau qui peut être servi tant lors d'occasions spéciales que lors d'une journée ordinaire, pour apporter une touche de joie à chaque repas. Que vous le prépariez pour une rencontre entre amis ou pour une fête de famille, ce dessert plaira à coup sûr à tout le monde. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients : *Pour les génoises :* - 10 blancs d'œufs - 300 g de sucre - 200 g de farine - Extrait de vanille (1-2 cuillères à soupe) - Une pincée de sel *Pour la crème au fromage :* - 800 g de fromage blanc (bien égoutté) - 100 g de sucre vanillé - 600 ml de crème liquide ou de crème épaisse - 200 g de sucre glace - 80 g de graines de pavot - 300 ml de lait sucré avec 4 cuillères de sucre *Pour la décoration :* - 8-10 pêches (grandes) - 400 ml d'eau - 400 g de sucre - 2 sachets de Tort-Gelle Préparation : Étape 1 : Préparation des génoises 1. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, en utilisant un batteur réglé à haute vitesse. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Ce processus peut prendre environ 8-10 minutes. 2. Une fois la meringue prête, incorporez délicatement les jaunes d'œufs écrasés et l'extrait de vanille, en mélangeant doucement avec une spatule pour conserver l'air dans la préparation. 3. Enfin, ajoutez la farine tamisée, en mélangeant avec des mouvements délicats, de haut en bas. Cela garantira que les génoises seront moelleuses. 4. Préparez deux plaques de cuisson en les tapissant de papier sulfurisé. Versez la préparation de manière égale dans les deux plaques et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les génoises deviennent légèrement dorées et passent le test du cure-dent. 5. Laissez les génoises refroidir complètement dans les plaques, puis détachez-les à l'aide d'une lame de couteau du papier sulfurisé. Étape 2 : Préparation de la crème au fromage 1. Faites bouillir les graines de pavot dans le lait sucré pendant 5-6 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. 2. Dans un grand bol, fouettez la crème ou la crème épaisse avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. 3. Ajoutez le fromage blanc, le sucre glace et les graines de pavot refroidies. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse. Étape 3 : Montage du gâteau 1. Placez la première génoise dans le moule où vous avez cuit les génoises. Versez la crème au fromage et pavot dessus, en l'étalant uniformément. 2. Couvrez avec la deuxième génoise, en appuyant légèrement pour uniformiser la préparation. 3. Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au frais pendant au moins 1 heure. Étape 4 : Préparation de la gelée de pêches 1. Lavez les pêches et coupez-les en fines tranches. 2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, puis ajoutez les tranches de pêches. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 3. Égouttez le sirop et laissez les tranches de pêches refroidir sur un plat. 4. Dans le sirop conservé, ajoutez les sachets de Tort-Gelle et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez reposer pendant une minute. 5. Versez la gélatine sur les tranches de pêches, en utilisant une cuillère pour répartir uniformément. Finalisation du gâteau 1. Décorez le gâteau avec les tranches de pêches, en les disposant joliment sur sa surface. 2. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore une heure pour que la gélatine prenne. 3. Découpez avec un couteau bien aiguisé pour obtenir de belles parts. Conseil utile : Servez le gâteau avec une sauce à la vanille ou une boule de glace à la vanille à côté de chaque part pour un contraste de température et de texture. Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : 320 - Protéines : 8 g - Graisses : 18 g - Glucides : 36 g Ce gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêches non seulement ravira vos papilles, mais apportera aussi une touche de couleur dans votre assiette, le rendant idéal pour toute occasion. Que vous le savouriez avec une tasse de café aromatique ou un thé parfumé, il est impossible de ne pas tomber amoureux de sa combinaison de saveurs. Variantes possibles : Vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits de saison, comme des prunes ou des pommes, pour explorer de nouvelles saveurs. De plus, ajouter des noix hachées ou des flocons de noix de coco à la crème peut offrir une texture supplémentaire intéressante. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser du fromage ricotta à la place du fromage blanc ? R : Oui, la ricotta offre une texture similaire et un goût crémeux, parfait pour cette recette. 2. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? R : Vous pouvez adapter la recette en utilisant des ingrédients végétaliens, comme la crème de coco et un substitut d'œufs. 3. Comment conserver le gâteau frais plus longtemps ? R : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant quelques jours. Essayez ce gâteau au fromage frais, pavot et gelée de pêches et transformez chaque repas en une fête des saveurs ! Bon appétit !