ग्रीक शैली की टर्की सूप (रुक्सी के संस्करण में)

ग्रीक स्टाइल टर्की बोरश्च (रुक्सी का संस्करण) मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक ग्रीक स्टाइल टर्की बोरश्च की रेसिपी पेश करता हूं, जो आपके टेबल पर स्वादों और रंगों का विस्फोट लाएगी! यह रेसिपी ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जो आपको एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो उन खाना बनाने के शौकीनों के लिए आदर्श है, जो ताजे सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 सामग्री: - 650 ग्राम टर्की ब्रेस्ट - 3 बड़े चम्मच पाम ऑयल (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल) - सूप के लिए सब्जियाँ: - 1 सेलरी - 1 बड़ा गाजर - 5 आलू - 1 बड़ा प्याज - 1 ज़ुकीनी - 1 अजमोद की जड़ - 3 रंगीन बेल मिर्च (लाल, नारंगी और हरी) - ताजा डिल और तारगोन, स्वाद के अनुसार - 1 कप दही - 1 कप खट्टा क्रीम - 1/4 कप चावल - 4 अंडे की जर्दी - 1 किलोग्राम बोरश्च (आप प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना बोरश्च का उपयोग कर सकते हैं) - नमक, स्वाद के अनुसार पकाने की विधि: 1. टर्की ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोएं, त्वचा को हटा दें और इसे लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। इससे मांस समान और तेजी से पकने में मदद मिलेगी। 2. सब्जियाँ तैयार करें: सेलरी, गाजर, आलू, प्याज, ज़ुकीनी, अजमोद की जड़ और बेल मिर्च को धोकर छीलें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें (या अपनी पसंद के अनुसार) ताकि वे समान रूप से पक सकें, सूप में बनावट जोड़ते हुए। 3. एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और अपनी खुशबू विकसित करें। 4. बर्तन में टर्की ब्रेस्ट के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए मांस को 5 मिनट तक हल्का भूनने दें। 5. चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर 2-3 लीटर पानी डालें (या पर्याप्त ताकि सामग्री को अच्छी तरह से ढक सके)। मध्यम आंच पर उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएं। 6. जब सूप तैयार हो जाए, तो बोरश्च डालें। इसे धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, लगातार हिलाते हुए, ताकि सूप का तापमान अचानक न बदले। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें। 7. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और दही के साथ मिलाएं। एक छोटे गाजर को बारीक कद्दूकस करें और इसे मिश्रण में डालें ताकि रंग और अतिरिक्त मिठास मिल सके। 8. एक कड़छी की मदद से, बर्तन से थोड़ा सूप लें और इसे दही के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर सब कुछ वापस बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री मिल जाए। 9. नमक का स्वाद लें और कटे हुए ताजे डिल और तारगोन डालें। इसे 5-10 मिनट और पकने दें, फिर आंच बंद कर दें। 10. गर्म सूप को खुशी से परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप परोसते समय अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच दही डाल सकते हैं। विविधता का सुझाव: यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप बोरश्च के एक हिस्से को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद मिल सके। यह ग्रीक स्टाइल टर्की बोरश्च की रेसिपी तैयार करने में आसान है और इसके समृद्ध स्वादों से आपको प्रसन्न करेगी। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ टेबल के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!