सैंडविच के लिए चिकन ब्रेस्ट रोल

संक्षिप्त और स्वाभाविक उद्घाटन मैंने यह चिकन ब्रेस्ट रोल एक रात बनाई जब मैं स्कूल के लिए अगले दिन के लंच पैक के लिए कुछ जल्दी चाहता था। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप पहले से तैयार कर सकते हैं और, ठंडा होने के बाद, इसे आसानी से काटा जा सकता है और सैंडविच या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही रहता है। मैंने जो कुछ भी हाथ में था, उसका उपयोग किया: एक चिकन ब्रेस्ट, कुछ सूखे मसाले और थोड़ा सफेद शराब। मुझे कुछ जटिल चीज़ों की आवश्यकता नहीं थी और यह ठीक वही निकला जो मुझे चाहिए था। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट (स्रोत में सटीक समय नहीं) बेकिंग का समय: 35-45 मिनट (ओवन और रोल की मोटाई पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 3-4, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मोटी स्लाइस करते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: लंच पैक, नाश्ते या सैंडविच के लिए चिकन रोल सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम) इतालवी जड़ी-बूटियाँ (मैंने रोसमेरी, थाइम, मीठे मिर्च पाउडर, काली मिर्च, तुलसी, नमक का मिश्रण इस्तेमाल किया) 2 चम्मच जैतून का तेल सफेद शराब - कुछ बूँदें (वैकल्पिक) निर्माण विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को हड्डी रहित करें (यदि यह पहले से हड्डी रहित नहीं है)। फिर इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें, लगभग जैसे कि यह श्निट्ज़ेल के लिए हो। 2. एक कटिंग बोर्ड पर, तीन चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स को थोड़ा ओवरलैप करते हुए रखें। एक मांस हथौड़ा से, हल्का सा मारें, ताकि यह पतला हो जाए और एक-दूसरे के साथ चिपक जाए। इससे रोल को लपेटने में मदद मिलती है। 3. चिकन ब्रेस्ट पर ताज़ी कुटी हुई इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, पूरे क्षेत्र में। हर कोई अपनी पसंद का मिश्रण इस्तेमाल करता है, लेकिन इसे जितना संभव हो सके बारीक होना चाहिए ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके। 4. चिकन ब्रेस्ट को कसकर लपेटें। सिरों को हाथ से अच्छी तरह से पकड़ें, ताकि यह न खुले। 5. बने हुए रोल को एक उपयुक्त बेकिंग ट्रे में रखें। 2 चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर एक और मसाले की परत छिड़कें। 6. यदि आपके पास सफेद शराब है, तो ट्रे में रोल पर कुछ बूँदें डालें। ज्यादा नहीं, बस स्वाद जोड़ने के लिए। 7. ट्रे को 180°C पर ओवन में रखें (बिना वेंटिलेशन या विशेष सेटिंग के)। रोल को तब तक बेक करें जब तक यह अच्छी तरह पक न जाए, लेकिन इसे सूखने या अधिक भूरा होने न दें। मैं 35 मिनट के बाद जांच करता हूँ और यदि और समय चाहिए, तो थोड़ा और छोड़ देता हूँ। मांस को रसदार रहना चाहिए, सूखा नहीं। 8. पकने के बाद, रोल को काटने से पहले ठंडा होने दें, खासकर यदि आप इसे सैंडविच के लिए उपयोग करना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ चिकन रोल तब व्यावहारिक होते हैं जब मुझे लंच पैक या तेज़ सैंडविच की आवश्यकता होती है। यह कुछ सामग्री से बनाया जाता है, यह गंदगी नहीं करता है और इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। यह ठंडा रहने पर अच्छी तरह से टिकता है और बिना टूटे सुंदर तरीके से काटा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चिकन ब्रेस्ट को बहुत मोटा न काटें, अन्यथा यह आसानी से नहीं लपेटा जाएगा और अंदर कच्चा रह सकता है। - यदि आपके पास मांस हथौड़ा नहीं है, तो आप एक जार के नीचे या किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो आपको मांस को जितना हो सके फ्लैट करने में मदद करे। - मसालों को अंदर और बाहर दोनों पर लगाएं, ताकि स्वाद समान हो। - शराब का अत्यधिक उपयोग न करें; यह केवल स्वाद के लिए है, रोल को तरल में तैरने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक सामग्री - जैतून का तेल किसी अन्य प्रकार के वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। - इतालवी जड़ी-बूटियाँ किसी भी पसंदीदा मिश्रण से बदली जा सकती हैं - उदाहरण के लिए, केवल नमक, काली मिर्च और थोड़ा सूखा लहसुन। विविधताएँ - आप अंदर थोड़ी तीखी मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं, जो मसालेदार पसंद करने वालों के लिए है। - यदि आपके पास कोई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं, जैसे कि अजवाइन या थाइम, तो उनका भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन एक बार में बहुत अधिक न बदलें। - टर्की ब्रेस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है। सेवा के विचार - रोल को पतला काटें, जो सैंडविच या रैप के लिए बिल्कुल सही है। - इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है, साथ में एक साधारण साइड डिश, जैसे सलाद या आलू। - मोटे टुकड़ों को हल्का गर्म किया जा सकता है और चावल के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या चिकन को पहले से मैरिनेट करना चाहिए? नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं है। ताज़ा छिड़के गए मसाले इस त्वरित नुस्खे के लिए पर्याप्त हैं। 2. क्या रोल बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ, शराब वैकल्पिक है। शराब के बिना, रोल उतना ही अच्छा होगा, केवल थोड़ा सरल स्वाद के साथ। 3. मैं लंच पैक के लिए रोल कितने समय पहले बना सकता हूँ? इसे एक रात पहले तैयार किया जा सकता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और अगले दिन भी यह नरम रहता है। 4. क्या रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, बनावट फ्रीज़िंग के बाद वैसी नहीं रहती और जल्दी सूख जाती है। 5. चिकन की स्ट्रिप्स कितनी पतली होनी चाहिए? आदर्श रूप से, यह क्लासिक श्निट्ज़ेल के रूप में मोटी होनी चाहिए, यानी लगभग 1-1.5 सेमी। यह इतनी पतली होनी चाहिए कि इसे थोड़ा मारा जा सके, लेकिन टूटना नहीं चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स (कोई अतिरिक्त नहीं) के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 180-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 28-30 ग्राम वसा: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1-2 ग्राम ये मूल्य चिकन ब्रेस्ट के आकार और आपके द्वारा वास्तव में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। स्प्रे के लिए उपयोग की जाने वाली शराब कैलोरी में नगण्य जोड़ती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन रोल को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक कंटेनर में, 3 दिनों तक। सैंडविच के लिए, इसे ठंडा किया जाता है। यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के लिए गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को एक ट्रे में रखें, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकें और हल्का गर्म करें, केवल इतना कि यह सूखा न हो। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फ्रीज़िंग के बाद बनावट वैसी नहीं रहती।