Rolada z piersi kurczaka do kanapki

Krótki i naturalny wstęp Zrobiłem tę roladę z piersi kurczaka pewnego wieczoru, kiedy chciałem czegoś szybkiego na drugie śniadanie do szkoły. To rodzaj przepisu, który można przygotować z wyprzedzeniem, a po ostygnięciu łatwo pokroić i jest idealny na kanapki lub przekąski. Użyłem tego, co miałem pod ręką: pierś z kurczaka, kilka suszonych przypraw i trochę białego wina. Nie potrzebowałem nic skomplikowanego i wyszło dokładnie to, czego potrzebowałem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15 minut (bez dokładnych czasów w źródle) Czas pieczenia: 35-45 minut (zależy od piekarnika i grubości rolady) Porcje: 3-4, w zależności od grubości krojenia Trudność: łatwe Typ przepisu: rolada z kurczaka na lunch, przekąska lub kanapka Składniki 1 pierś z kurczaka (około 400-500 g) Zioła włoskie (użyłem mieszanki rozmarynu, tymianku, słodkiej papryki, pieprzu, bazylii, soli) 2 łyżki oliwy z oliwek Białe wino – kilka kropel (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Pierś z kurczaka należy oddzielić od kości (jeśli nie jest już bez kości). Następnie pokroić na cienkie paski, podobne do tych na sznycle. 2. Na desce układamy trzy paski piersi z kurczaka, lekko na siebie. Lekko bijemy je tłuczkiem do mięsa, aby je spłaszczyć i zlepić. To pomoże, aby rolada dobrze się trzymała podczas zwijania. 3. Na piersi z kurczaka posypujemy świeżo zmielone zioła włoskie na całej powierzchni. Każdy używa ulubionej mieszanki, ale dobrze, aby była jak najdrobniejsza, aby równomiernie się rozłożyła. 4. Ściśle zwijamy pierś z kurczaka. Dobrze zaciskamy rękami na końcach, aby się nie rozpadła. 5. Uformowana rolada umieszczamy w odpowiedniej blaszce. Skrapiamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypujemy jeszcze jedną warstwą przypraw na wierzchu. 6. Jeśli macie białe wino, skropcie kilkoma kroplami rolady w blaszce. Nie za dużo, tylko tyle, aby dodać aromatu. 7. Wstawiamy blaszkę do piekarnika, w temperaturze 180°C (bez wentylacji lub specjalnych ustawień). Rolada piecze się, aż będzie dobrze upieczona, ale nie pozwólcie, aby wyschła lub zrumieniła się za bardzo. Sprawdzam po 35 minutach, a jeśli potrzeba, zostawiam na chwilę dłużej. Mięso powinno pozostać soczyste, nie suche. 8. Po upieczeniu, pozwólcie rolady ostygnąć przed pokrojeniem, zwłaszcza jeśli chcecie użyć jej do kanapek. Dlaczego często robię ten przepis Rolada z kurczaka jest praktyczna, gdy potrzebuję czegoś na lunch lub na szybkie kanapki. Robi się ją z niewielu składników, nie brudzi i można ją przygotować dzień wcześniej. Dobrze się przechowuje w lodówce i pięknie kroi bez kruszenia. Porady i wariacje Porady - Nie kroić piersi zbyt grubo, w przeciwnym razie nie będzie się łatwo zwijać i może pozostać surowa w środku. - Jeśli nie macie tłuczka do mięsa, możecie użyć dna słoika lub czegokolwiek, co pomoże wam spłaszczyć mięso. - Przyprawy należy umieścić zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, aby uzyskać równomierny smak. - Nie przesadzajcie z winem; jest tylko dla aromatu, nie musi unosić się w płynie. Zamienniki - Oliwę z oliwek można zastąpić innym rodzajem oleju roślinnego. - Zioła włoskie można zmienić na dowolną ulubioną mieszankę – na przykład tylko sól, pieprz i trochę suszonego czosnku. Wariacje - Można dodać do środka trochę ostrej papryki dla tych, którzy wolą pikantne. - Jeśli macie pod ręką, można użyć też innych ziół, takich jak oregano czy estragon, ale nie zmieniajcie zbyt wiele na raz. - Można użyć piersi z indyka, ale czas pieczenia może być nieco dłuższy. Pomysły na podanie - Roladę kroi się cienko, idealna na kanapki lub placki. - Może być również jako danie główne, podawana z prostą sałatką lub ziemniakami. - Grubsze kawałki można lekko podgrzać i podać z ryżem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mięso z kurczaka musi być marynowane wcześniej? Nie, nie ma takiej potrzeby. Świeżo posypane przyprawy są wystarczające dla tego szybkiego przepisu. 2. Czy rolada może być zrobiona bez wina? Tak, wino jest opcjonalne. Bez wina rolada będzie równie smaczna, tylko z nieco prostszym aromatem. 3. Jak długo przed podaniem mogę zrobić roladę? Można ją przygotować wieczorem wcześniej. Po całkowitym ostygnięciu, przechowuje się w lodówce i pozostaje soczysta na następny dzień. 4. Czy rolada może być zamrożona? Nie polecam, tekstura nie jest taka sama po rozmrożeniu i szybko wysycha. 5. Jak cienkie powinny być paski piersi? Idealnie jak klasyczny sznycel, więc około 1-1,5 cm grubości. Wystarczająco cienkie, aby można je było lekko spłaszczyć, ale nie za cienkie, aby się nie porwały. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4 porcji, bez dodatkowych składników): Kalorie: około 180-220 kcal Białko: 28-30 g Tłuszcze: 6-7 g Węglowodany: 1-2 g Wartości zależą od wielkości piersi z kurczaka i od ilości użytego oleju. Wino użyte do skropienia dodaje nieznacznie kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada z kurczaka dobrze się przechowuje w lodówce, owinięta w folię spożywczą lub w pojemniku, do 3 dni. Do kanapek używa się na zimno. Jeśli chcecie ją podgrzać na danie główne, umieśćcie plastry w blaszce, przykryjcie folią i lekko podgrzejcie w piekarniku lub mikrofalówce, tylko na tyle, aby nie wyschły. Nie polecam mrożenia, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.