मकई की रेवियोली मक्खन सॉस और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ

एक स्वादिष्ट कद्दू से भरे रवीओली प्लेट को तैयार करने के लिए, हम पहले आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 200 ग्राम गेहूं का आटा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। फिर हम दो ताजे अंडे डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि वे समान रूप से एकीकृत हो सकें। हम एक चुटकी नमक नहीं भूलते हैं, जो आटे के स्वाद को बढ़ाएगा। आवश्यकता के अनुसार, हम थोड़ा पानी डालते हैं, बस इतना कि सही स्थिरता प्राप्त हो सके। अब, चलने का समय है और आटे को लगभग 20 मिनट तक गूंथा जाता है। यह लचीला और चिकना हो जाएगा, और फिर हम इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक देते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, उदाहरण के लिए, एक हल्के से गर्म पतीले के नीचे, ताकि सामग्री को आराम करने दिया जा सके। जब आटे को आराम करने का समय मिल जाता है, तो हम इसे पतले रवीओली के पत्तों में बदलने के लिए तैयार होते हैं। आटे से हाथों को पाउडर करते हुए, हम आटे को चार समान टुकड़ों में बांटते हैं। हम हर एक टुकड़े के साथ एक बार में काम करते हैं, इसे पास्ता मेकर से गुजारते हैं जब तक कि हमें एक पतला लेकिन मजबूत पत्ता नहीं मिल जाता। प्रत्येक पत्ते को तीन भागों में काटते हैं और हम रवीओली को स्वादिष्ट कद्दू भरने के साथ भरने के लिए तैयार होते हैं। यह पके हुए कद्दू से बनाया गया है, जिसे हम एक बारीक प्यूरी में बदलते हैं। हम नमक, काली मिर्च और एक चुटकी मिर्च डालते हैं ताकि इसे मसालेदार स्पर्श दिया जा सके, और अंत में, कद्दू के साथ एक क्रीमयुक्तता और स्वाद जोड़ने के लिए कद्दू के साथ कद्दू का पनीर डालते हैं। रवीओली बनाने के लिए, हम आटे के किनारे पर पानी लगाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करते हैं, जो इसे सील करने में मदद करेगा। सावधानी से, हम अपनी उंगलियों से दबाते हैं ताकि रवीओली के अंदर से कोई हवा निकल जाए, इस प्रकार इसे उबालने के दौरान फुलाने से बचाते हैं। सभी रवीओली बनाने के बाद, हम उन्हें वर्गों में काटते हैं और उन्हें आटे में डालते हैं, फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं, 15-20 मिनट। इस बीच, हम सॉस तैयार करने का ध्यान रखते हैं। एक पैन में, हम तीन चम्मच मक्खन डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर रखते हैं। जब मक्खन हल्का भूरा हो जाता है और एक आकर्षक सुगंध छोड़ने लगता है, तो हम जड़ी-बूटियाँ डालते हैं: सैल्विया, थाइम और अजमोद। हम उन्हें कुछ मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं और अपनी तीव्र सुगंध छोड़ दें। रवीओली को नमकीन पानी में 8-10 मिनट तक उबाला जाता है, या जब तक वे सतह पर नहीं आ जाते, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं। हम उन्हें सावधानी से छानते हैं और उन्हें सुगंधित सॉस के साथ पैन में डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि सॉस प्रत्येक रवीओली को ढक दे, उन्हें विशेष स्वाद प्रदान करे। तुरंत परोसें, एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए सही है।

सामग्री

आटा: 200 ग्राम आटा
2 अंडे
थोड़ा नमक
उपयुक्त स्थिरता पाने के लिए पर्याप्त पानी। कद्दू की भराई: उबले हुए कद्दू का प्यूरी
नमक
काली मिर्च
थोड़ा मिर्च
पार्मेज़ान पनीर। सॉस: 3 चम्मच मक्खन। जड़ी
बूटियाँ: सेज
थाइम
अजमोद।