Aromatik Otlarla Tereyağlı Kabak Ravioli

Lezzetli bir balkabağı dolgulu ravioli tabağı hazırlamak için önce hamura odaklanıyoruz. Büyük bir kasede, iyi kalitede 200 gram buğday unu ekliyoruz, böylece ince bir doku elde edebiliyoruz. Ardından iki taze yumurta ekliyoruz ve iyice karıştırdığımızdan emin oluyoruz, böylece eşit şekilde karışır. Hamurun tatlarını artıracak bir tutam tuzu unutmuyoruz. Gerekirse, uygun bir kıvam elde etmek için biraz su ekliyoruz. Şimdi, hareket etmeye ve hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurmaya hazırız. Elastik ve pürüzsüz hale gelecek ve ardından üzerini streç filmle kaplayıp, hafif ısıtılmış bir tencerenin altına koyarak sıcak bir yerde dinlenmeye bırakıyoruz, böylece malzemelerin gevşemesini sağlıyoruz. Hamur dinlenme süresini tamamladıktan sonra, onu ince ravioli yapraklarına dönüştürmeye hazırlanıyoruz. Unlu ellerimizle hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayla sırayla çalışıyoruz, hamuru makineden geçirerek ince ama dayanıklı bir yaprak elde edene kadar devam ediyoruz. Her yaprağı üç parçaya kesiyoruz ve raviolileri lezzetli bir balkabağı dolgusu ile doldurmaya hazırlanıyoruz. Bu, haşlanmış balkabağından yapılır ve ince bir püre haline getiririz. Tuz, karabiber ve hafif baharatlı bir dokunuş vermek için biraz acı biber ekliyoruz ve son olarak, lezzet ve krema katacak rendelenmiş parmesan ekliyoruz. Ravioli oluşturmak için, hamurun kenarına su uygulamak için bir fırça kullanıyoruz, bu da yapışmasına yardımcı olacaktır. Dikkatlice, raviolinin içindeki havayı çıkarmak için parmaklarımızla bastırıyoruz, böylece kaynatma sırasında şişmesini önlüyoruz. Tüm raviolileri oluşturduktan sonra, kareler halinde kesiyoruz ve unlayarak bırakıyoruz, ardından 15-20 dakika kadar kuruması için bekletiyoruz. Bu arada sosu hazırlamakla ilgileniyoruz. Bir tavada, üç yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Tereyağı açık kahverengi hale geldiğinde ve cazip bir aroma yaymaya başladığında, otları ekliyoruz: adaçayı, kekik ve maydanoz. Birkaç dakika kızartmaya bırakıyoruz, böylece gevrek hale gelir ve yoğun aromasını serbest bırakır. Ravioliler, kaynar tuzlu suda 8-10 dakika ya da yüzeye çıkana kadar pişirilir, bu da pişmeye hazır olduklarının işareti. Dikkatlice süzüyoruz ve aromalı sosun bulunduğu tavaya ekliyoruz. Sosun her ravioliyi kaplaması için nazikçe karıştırıyoruz, onlara özel bir tat veriyoruz. Hemen servis yapın, her durumda mükemmel olan bu rahatlatıcı ve lezzetli yemeğin tadını çıkarın.

Malzemeler

Hamur: 200 gram un
2 yumurta
biraz tuz
uygun bir kıvam elde etmek için yeterince su. Balkabağı harcı: haşlanmış balkabağı püresi
tuz
karabiber
biraz acı biber
parmesan peyniri. Sos: 3 yemek kaşığı tereyağı. Otlar: adaçayı
kekik
maydanoz.