पनीर और किशमिश की पेस्ट्री (बिना आटे के)

पनीर और किशमिश का बिना आटा वाला पास्का - एक पारंपरिक delicacy कौन स्वादिष्ट पास्का का आनंद लेना पसंद नहीं करता, खासकर त्योहारों के समय? यह बिना आटा वाला पनीर और किशमिश का पास्का न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सुगंधों से भरा हुआ है जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इसकी क्रीमी बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, हमारा पास्का त्योहार की मेजों पर जादू जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 8-10 आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम क्रीमी पनीर (शानदार स्वाद के लिए Dr. Oetker का पनीर अनुशंसित है) - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 150 ग्राम किशमिश - 6 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (इसे मिलाने में आसान बनाने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें) - 3 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट पनीर केक के लिए सघनता बढ़ाने वाला (वैकल्पिक, लेकिन एकदम सही बनावट के लिए अनुशंसित) - 1 पैकेट वनीला चीनी - वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार) - सजाने के लिए पाउडर चीनी पनीर और किशमिश का पास्का बनाने की विधि चरण 1: सामग्री की तैयारी सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे में सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो, अन्यथा, यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा। मक्खन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए, जिससे इसे चीनी के साथ मिलाना आसान हो जाएगा। चरण 2: सामग्री को मिलाना एक बड़े कटोरे में, जर्दी और चीनी डालें। मिश्रण को एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा पास्का को अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगी। नरम मक्खन, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें। जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक फेंटते रहें। अब, क्रीमी पनीर और खट्टा क्रीम डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि पनीर में कोई ग्रिट न हो, ताकि आपको चिकनी बनावट मिले। चरण 3: किशमिश और आटे को शामिल करना किशमिश और आटे को शामिल करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो किशमिश को 30 मिनट के लिए पानी या रम में भिगो सकते हैं, ताकि वे अधिक नरम और सुगंधित हो जाएँ। चरण 4: सफेदी को फेंटना एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। यह कदम पास्का में मात्रा जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि शामिल हवा न खो जाए। चरण 5: बेकिंग एक बेकिंग डिश तैयार करें जिसे आप मक्खन से ग्रीस करें और इसे चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। तैयार मिश्रण को डिश में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को कम गर्मी पर प्रीहीट करें और डिश को ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक पास्का दृढ़ और सतह पर हल्का सुनहरा न हो जाए। चरण 6: ठंडा करना और सजाना जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर। यह सुगंधों के मिश्रण की अनुमति देगा। परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर और आकर्षक दिखे। परोसने के सुझाव पनीर और किशमिश का पास्का एक मीठे वाइन के गिलास या सुगंधित कॉफी के कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सर्विंग खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ने से क्रीमीनेस बढ़ सकती है। फल जाम का एक छींटा जोड़ने में संकोच न करें ताकि स्वाद का विस्फोट हो! संभव परिवर्तन यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि ताजगी से भरा खट्टा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या कटा हुआ डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शानदार नोट मिल सके। पोषण संबंधी जानकारी यह पास्का पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। हालाँकि, सामग्री में चीनी और वसा की मात्रा के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन इसका स्वादिष्टता और संतोषजनकता इसे हर कैलोरी के लायक बनाती है! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीमी पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि पास्का बहुत नम न हो। 2. मैं पास्का को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? पास्का को रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक की चादर से ढक कर 5 दिनों तक रखा जा सकता है। 3. क्या मैं पास्का को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप पास्का को भागों में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे ताजा खाएँ ताकि आप इसके स्वाद का सबसे अच्छा आनंद ले सकें। यह बिना आटा वाला पनीर और किशमिश का पास्का न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके रसोई में परंपरा लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे त्योहारों पर परोसें या दोस्तों के साथ मिलें, यह निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!