Pastel de Queso y Pasas (sin masa)

Name: Pastel de Queso y Pasas (sin masa) - Ortansa B.
Ingredients: 1kg de queso dulce cremoso de Dr. Oetker; 150g de crema agria; 150g de pasas; 6 huevos; 200g de azúcar; 100g de mantequilla; 3 cucharadas de harina; 1 paquete de estabilizador para pastel de Dr. Oetker (opcional); 1 paquete de azúcar vainillado; esencia de vainilla; azúcar en polvo para decorar

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Pasca de queso y pasas (sin masa) – Una delicia tradicional ¿Quién no ama disfrutar de una deliciosa pasca, especialmente durante la temporada de fiestas? Esta receta de pasca de queso y pasas, sin masa, no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores que deleitarán tus sentidos. Con una textura cremosa y un sabor dulce y ácido, nuestra pasca es perfecta para añadir un toque de magia a tus comidas festivas. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 8-10 Ingredientes necesarios: - 1 kg de queso dulce cremoso (recomendamos el queso de Dr. Oetker para un sabor excepcional) - 150 g de crema agria - 150 g de pasas - 6 huevos - 200 g de azúcar - 100 g de mantequilla (déjala a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar) - 3 cucharadas de harina - 1 paquete de estabilizador para pasteles de queso (opcional, pero recomendado para una textura perfecta) - 1 paquete de azúcar vainillado - Esencia de vainilla (al gusto) - Azúcar glas para decorar Preparación de la pasca de queso y pasas Paso 1: Preparación de los ingredientes Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los tazones en los que batirás las claras estén perfectamente limpios y secos; de lo contrario, no se montarán bien. Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante unas horas para que se ablande, lo que facilitará mezclarla con el azúcar. Paso 2: Mezclando los ingredientes En un tazón grande, coloca las yemas y agrega el azúcar. Usa una batidora o un batidor para batir la mezcla hasta que se convierta en una crema blanquecina y esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado ayudará a que la pasca sea más esponjosa. Agrega la mantequilla blanda, el azúcar vainillado y la esencia de vainilla. Continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados. Ahora, es el momento de añadir el queso dulce y la crema agria. Asegúrate de que el queso esté sin grumos para lograr una textura suave. Paso 3: Incorporando las pasas y la harina Incorpora las pasas y la harina, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Si lo deseas, puedes dejar las pasas en remojo en agua o ron durante 30 minutos antes de añadirlas para que queden más suaves y sabrosas. Paso 4: Montando las claras En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas y formen picos firmes. Este paso es crucial para añadir volumen a la pasca. Usa una espátula para incorporar las claras en la mezcla de queso, teniendo cuidado de no perder el aire incorporado. Paso 5: Horneando Prepara un recipiente resistente al calor engrasándolo con margarina y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el recipiente preparado y nivela la superficie. Precalienta el horno a fuego bajo y coloca el recipiente dentro. Hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que la pasca esté firme y tenga un ligero tono dorado en la parte superior. Paso 6: Enfriando y decorando Después de hornear, retira la pasca del horno y déjala enfriar durante unas horas, idealmente durante la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante y apetitoso. Sugerencias de servicio La pasca de queso y pasas combina perfectamente con un vaso de vino dulce o una taza de café aromático. Además, una porción de crema agria o nata montada puede añadir un extra de cremosidad. ¡No dudes en añadir un toque de mermelada de frutos rojos para una explosión de sabores! Variaciones posibles Si deseas experimentar, puedes intentar añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla para un sabor cítrico refrescante. También, en lugar de pasas, puedes usar arándanos secos o incluso chocolate negro picado para un toque decadente. Información nutricional Esta pasca es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Sin embargo, es importante tener en cuenta la cantidad de azúcar y grasas en los ingredientes. Una porción contiene aproximadamente 300 calorías, pero el delicioso sabor y la satisfacción que ofrece hacen que cada caloría valga la pena. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce? Sí, pero asegúrate de que el queso esté bien escurrido para evitar que la pasca quede demasiado húmeda. 2. ¿Cómo puedo almacenar la pasca? La pasca se puede almacenar en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante hasta 5 días. 3. ¿Puedo congelar la pasca? Sí, puedes congelar la pasca en porciones, pero recomendamos consumirla fresca para apreciar mejor su sabor. Esta receta de pasca de queso y pasas sin masa no solo es un deleite, sino también una forma de traer la tradición a tu cocina. Ya sea que la sirvas en las fiestas o en una reunión con amigos, es sin duda un platillo que impresionará. Así que, ¡ponte el delantal y disfruta del proceso de cocinar!