मशरूम बन्स या मेरी माँ मेरे बैग में क्या डालती हैं

मशरूम बन्स: स्वाद और सेहत से भरपूर एक विशेषता अगर आप एक साधारण और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो घर पर या पैक करके ले जाने के लिए बिल्कुल सही हो, तो मशरूम बन्स एक आदर्श विकल्प हैं। ये फूले-फूले और सुगंधित बन्स, ताजे मशरूम और मसालों से भरे होते हैं, जो क्लासिक सैंडविच के मुकाबले एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, ये बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त हैं, और एक हल्का और सेहतमंद विकल्प प्रदान करते हैं। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 40 मिनट - बेकिंग का समय: 25 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 10 बन्स मशरूम बन्स का संक्षिप्त इतिहास मशरूम से भरे बन्स विभिन्न संस्कृतियों में कई रूपों में पाए जाते हैं। ये ताजे और सुगंधित सामग्रियों पर जोर देने वाले पकाने की परंपराओं को एक साथ लाते हैं। भले ही इन्हें शुरू में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के लिए बनाया गया था, आज इन्हें एक विशेषता माना जाता है, जो पारिवारिक भोजन या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री: *आटे के लिए:* - 50 ग्राम मक्खन, नरम, कमरे के तापमान पर - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच कच्ची चीनी - 300 मिली गर्म दूध - 500 ग्राम आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर) - 1 चम्मच कलौंजी (वैकल्पिक, विशेष स्वाद के लिए) *भरावन के लिए:* - 500 ग्राम पूरे मशरूम - 500 ग्राम भूरे मशरूम, स्लाइस में काटे हुए - 2-3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई - स्वादानुसार हिमालयन गुलाबी नमक और ताजा पिसा काली मिर्च - कुछ ताजा तारगोन की पत्तियाँ (या डिल, पसंद के अनुसार) - 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 छोटे टुकड़े मक्खन *सजावट के लिए:* - 1 अंडा, फेंटा हुआ - कलौंजी - बकरी का पनीर (या पसंदीदा पनीर) तैयारी: 1. आटा तैयार करना: सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में 300 मिली गर्म दूध, नरम मक्खन, नमक और कच्ची चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समरूप न हो जाएं। ताजा खमीर को बारीक काटकर डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप सूखा खमीर उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अगले चरण में आटे में डालें। 2. आटे में आटा मिलाना: धीरे-धीरे छानकर आटा तरल मिश्रण में मिलाएं, हाथों से गूंधते हुए या आटा मिक्सर का उपयोग करते हुए। अंत में, कलौंजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखकर उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। 3. भरावन तैयार करना: इस बीच, भरावन तैयार करें। मशरूम को अच्छी तरह धोकर एक रसोई के तौलिये पर सुखाएं। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन के टुकड़े गर्म करें। पूरे मशरूम और स्लाइस किए हुए भूरे मशरूम डालें। हर्ब्स और काली मिर्च के साथ नमक छिड़कें और तब तक पकाएं जब तक मशरूम से पानी न सूख जाए। 4. मसालों का जोड़ना: जब मशरूम पक जाएं, तो कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटे तारगोन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। 5. बन्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 10 समान टुकड़ों में बांटें। एक टुकड़ा लें और हाथों से इसे बेलें, एक डिस्क बनाते हुए। बीच में भरावन का एक चम्मच डालें, फिर आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, एक गोल बन्स बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह चिपके हुए हैं। 6. बन्स को बेक करना: बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन पर फेंटे हुए अंडे का ब्रश लगाएं और ऊपर कुछ बकरी के पनीर के टुकड़े और कलौंजी छिड़कें। उन्हें 10 मिनट और उठने दें, फिर ट्रे को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। बन्स को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सेवा के सुझाव: मशरूम बन्स गर्म या ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। परोसते समय, आप उनके साथ एक ताजा सलाद या डिल के साथ दही की चटनी जोड़ सकते हैं, जो उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, ये विभिन्न पनीर और ताजे निचोड़े गए जूस या ठंडी पेय के साथ भी अच्छे लगते हैं। टिप्स और विविधताएँ: - आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या चंपिग्नन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि भरावन का स्वाद बदल सके। - अगर आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो भरावन में थोड़ा कुचला हुआ हरी मिर्च डालें। - तारगोन को ओरेगानो या तुलसी से बदलें, अपनी या बच्चों की पसंद के अनुसार। पोषण संबंधी लाभ: मशरूम बन्स ताजे सामग्रियों के कारण एक स्वस्थ विकल्प हैं। मशरूम विटामिन और खनिजों, विशेषकर विटामिन डी में समृद्ध होते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। आटा, जो संपूर्ण सामग्रियों के साथ तैयार किया गया है, ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह संभव है। 25 ग्राम ताजा खमीर के बजाय 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें। 2. मैं बन्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बन्स को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या लंबे समय के लिए फ्रीज किया जा सकता है। 3. मैं और कौन से भरावन आजमा सकता हूँ? आप विभिन्न सॉटेड सब्जियाँ, फेटा पनीर या यहां तक कि पके हुए चिकन का मांस भी जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। चाहे आप इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए तैयार करें, मशरूम बन्स एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आटे के लिए: 50 ग्राम नरम वसा वाला मक्खन कमरे के तापमान पर 1 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच कच्ची चीनी 300 मिली दूध 500 ग्राम आटा ताज़ा कुचले हुए खमीर का एक छोटा टुकड़ा 1 बड़ा चम्मच कलौंजी के बीज भरने के लिए:
3 लहसुन की कलियाँ हिमालयन गुलाबी नमक जड़ी
बूटियों और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद के अनुसार कुछ ताज़ी तारगोन की पत्तियाँ 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2 टुकड़े मक्खन ऊपर के लिए: 1 अंडा कलौंजी के बीज डेलाको का बकरी का पन