अलग ट्रांसिल्वेनियन गोभी का सूप

एक स्वादिष्ट गोभी और कीमा मांस का व्यंजन तैयार करने के लिए, इन सरल लेकिन स्वादिष्ट कदमों का पालन करें। एक मध्यम गोभी को साफ करने से शुरू करें, इसे बारीक काट लें। यह काटने से व्यंजन में स्वादों को शामिल करने में मदद मिलेगी और एक सुखद बनावट सुनिश्चित होगी। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गोभी को एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं; यह कदम गोभी को नरम करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। इसे लगभग 15-20 मिनट तक बैठने दें। इस अवधि के बाद, हाथों से गोभी को निचोड़ें, अतिरिक्त रस को निकालने के लिए इसे अच्छे से दबाएं। इससे गोभी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी और इसे व्यंजन में बेहतर तरीके से शामिल करने में मदद मिलेगी। एक बर्तन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। एक बड़े प्याज को बारीक काटकर डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लगती है। फिर, एक बड़े कद्दूकस किए हुए गाजर को डालें और मिश्रण को 10 मिनट और भूनते रहें। सब्जियों के भूरे होने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब गाजर नरम हो जाए, तो 500 ग्राम कीमा मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण) डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर भूनें। मांस को छोटे, समान रूप से वितरित टुकड़ों में तोड़ने के लिए बार-बार हिलाएं। जब मांस का रंग बदल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एक चम्मच मीठी पपरिका, आधा चम्मच पिसा जीरा, कुछ काली मिर्च, दो बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ और एक बारीक कटी हुई मिर्च डालें, अपनी पसंद के अनुसार। मसालों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, हल्का निचोड़ी हुई गोभी को बर्तन में डालें, एक चम्मच सूखे थाइम के साथ। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए फिर से हिलाएं। बर्तन में कम से कम 2 लीटर पानी डालें और इसे फिर से आंच पर रखें, मिश्रण को उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। इस समय के बाद, 3-4 मध्यम आलू डालें, छिले और क्यूब्स में काट लें। सभी को लगभग 20 मिनट और उबालते रहें या जब तक गोभी और आलू अच्छे से पक न जाएं। अंत में, स्वाद को नमक से समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार। व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जो व्यंजन के गहन स्वादों के साथ एक मलाईदार विपरीत प्रदान करेगा। यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, हर सर्विंग में आराम और गर्मी लाता है। भोजन का आनंद लें!