Inna zupa kapuściana z Transylwanii

Aby przygotować pyszne danie z kapusty i mielonego mięsa, postępuj zgodnie z tymi prostymi, ale pełnymi smaku krokami. Zacznij od oczyszczenia średniej kapusty, krojąc ją w drobne paski. To cięcie pomoże wkomponować smaki w danie i zapewni przyjemną teksturę. W dużej misce wymieszaj posiekaną kapustę z łyżką soli; ten krok jest niezbędny, aby pomóc kapuście zmięknąć. Pozwól jej stać przez około 15-20 minut. Po tym czasie wyciśnij kapustę rękami, dobrze ją dociskając, aby usunąć nadmiar soku. To sprawi, że kapusta będzie smaczniejsza i lepiej wkomponuje się w danie. W garnku rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Dodaj dużą cebulę, drobno posiekaną, i smaż ją, aż stanie się przezroczysta, co zajmuje około 5-7 minut. Następnie dodaj dużą startą marchewkę i kontynuuj smażenie mieszanki przez kolejne 10 minut. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia warzyw. Gdy marchewka zmięknie, dodaj 500 gramów mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszanki) i smaż wszystko na średnim ogniu. Mieszaj często, aby rozdrobnić mięso na małe, równomiernie rozłożone kawałki. Gdy mięso zmieni kolor, zdejmij je z ognia i dodaj łyżkę słodkiej papryki, pół łyżeczki mielonego kminu, kilka ziaren pieprzu, dwa ząbki drobno posiekanego czosnku i drobno pokrojony chili, w zależności od preferencji. Po dokładnym wymieszaniu przypraw, dodaj lekko wyciśniętą kapustę do garnka, razem z łyżką suszonego tymianku. Ponownie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Dodaj co najmniej 2 litry wody do garnka i postaw go z powrotem na ogniu, doprowadzając mieszankę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie dodaj 3-4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę. Kontynuuj gotowanie wszystkiego przez około 20 minut lub aż kapusta i ziemniaki będą dobrze ugotowane. Na koniec dopraw do smaku solą, według uznania. Podawaj danie na ciepło, a dla dodatkowego smaku możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany na talerz, co zapewni kremowy kontrast z intensywnymi smakami dania. Ten przepis jest idealny na chłodne dni, przynosząc komfort i ciepło w każdej porcji. Smacznego!