अखरोट, किशमिश, तुर्की मिठाई, क्रैनबेरी के साथ वफ़र कुकीज़, कोको क्रीम के साथ ग्लेज़ किया गया

अखरोट, किशमिश, रूह अफज़ा और ग्लेज़ेड क्रैनबेरी के साथ वेफर्स मैं आपको अखरोट, किशमिश, रूह अफज़ा और क्रैनबेरी के साथ एक वेफर रेसिपी का प्रस्ताव देता हूं, जिसे स्वादिष्ट कोको क्रीम के साथ ग्लेज़ किया गया है। यह मिठाई सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि स्वादों और बनावटों का विस्फोट है। किशमिश और रूह अफज़ा की मिठास को क्रैनबेरी की थोड़ी खटास और कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाकर, यह रेसिपी एक सच्चा लाड़ प्यार बन जाती है। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही रेसिपी है, चाहे आप एक पार्टी के लिए तैयारी कर रहे हों या कुछ मीठा करके प्रभावित करना चाहते हों। तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 5 घंटे कुल समय: 5 घंटे 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-15 पोर्टियन सामग्री: - 400 ग्राम सफेद चीनी - 5 अंडे की जर्दी - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 250 ग्राम अखरोट (आधा पिसा हुआ, आधा छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) - 100 ग्राम किशमिश - 200 ग्राम क्रैनबेरी - 6 रंग-बिरंगे रूह अफज़ा के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में कटे हुए - 4 वेफर की परतें - 1 चम्मच दालचीनी पाउडर - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 बोतल रम का एसेंस ग्लेज़ के लिए: - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम मक्खन - 3 चम्मच कोको - 5 चम्मच उबलता हुआ पानी निर्माण प्रक्रिया: 1. मिश्रण की तैयारी: एक बर्तन में, आधी चीनी (200 ग्राम) डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर कैरामेल रंग में न बदल जाए। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें, क्योंकि जलने वाली चीनी का कैरामेल कड़वा होता है। जब यह तैयार हो जाए, तो आधे अखरोट और छोटे टुकड़ों में कटे रूह अफज़ा को डालें। कुछ समय के लिए उबालें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें। 2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मक्खन और बाकी चीनी (200 ग्राम) डालें। एक फेटर या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और फूली हुई न हो जाए। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। फिर, बाकी के अखरोट (इसे हल्का भूनना बेहतर है ताकि इसका स्वाद बढ़ सके), क्रैनबेरी, किशमिश, वनीला चीनी, दालचीनी डालें और सब कुछ मिलाएं। 3. सामग्री का संयोजन: बर्तन में कैरामेल मिश्रण को मक्खन क्रीम के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनटों तक धीरे-धीरे उबालें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत अधिक ठंडा न होने दें, अन्यथा यह बाद में फैलाने के लिए बहुत कठोर हो जाएगा। 4. केक को असेंबल करना: मिश्रण को तीन समान भागों में बाँट लें। पहले वेफर की परत को एक प्लेट पर रखें और उस पर मिश्रण की एक परत लगाएं, अच्छे से समतल करें। फिर, एक और वेफर की परत रखें, हल्का दबाएं। एक और मिश्रण की परत के साथ जारी रखें, एक और वेफर रखें और अंत में अंतिम वेफर की परत रखें। एक सफेद कागज से ढक दें, फिर एक लकड़ी का तख्ता और उसके ऊपर वजन रखें ताकि केक को दबाया जा सके। इसे ठंडा होने और कुछ घंटों के लिए सेट होने दें (आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें)। 5. ग्लेज़ तैयार करना: एक बर्तन में पानी उबालें, फिर उसमें पाउडर चीनी और मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से न पिघल जाए। फिर, कोको डालें और एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने तक मिलाएं। आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें। अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए सजावटी कैंडी या पिसे हुए अखरोट से सजाएं। 6. परोसना: ग्लेज़ को सेट होने दें, फिर अपने मनपसंद के अनुसार केक को काटें। यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे ठंडे दूध या फलों के स्मूदी के साथ भी परोस सकते हैं। टिप्स और सुझाव: - अधिक गहरे स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग करें। आप बिना तेल के एक पैन में कुछ मिनटों तक अखरोट भून सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। - यदि आप एक हल्का फूला हुआ बनावट चाहते हैं, तो कैरामेल के साथ मिलाने से पहले मक्खन और अखरोट के मिश्रण में 1-2 फेंटे हुए अंडे की सफेदी जोड़ सकते हैं। - यदि आप क्रैनबेरी के बजाय अलग स्वाद के लिए चीनी में डूबी चेरी का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अखरोट से भरपूर है, जो आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। किशमिश और क्रैनबेरी फाइबर और विटामिन लाते हैं, और रूह अफज़ा प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। - क्या मैं अन्य स्वाद वाले वेफर्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप स्वाद वाले वेफर्स या यहां तक कि केक की परतों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह अखरोट, किशमिश, रूह अफज़ा और क्रैनबेरी के साथ कोको क्रीम वेफर की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करें, यह केक आपको मुस्कान और अविस्मरणीय स्वाद लाएगा। शुभ भोजन!