अंडे के साथ और बिना मीट लोफ

आंतों का केक अंडों के साथ - पारंपरिक और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 75 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्शन आंतों का केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो एक त्योहार की मेज के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है, विशेष रूप से ईस्टर या अन्य त्योहारों की मेज पर अनुपस्थित नहीं होता। यह नुस्खा न केवल आंतों का सही उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि परिवार को एक स्वादिष्ट भोजन के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे अंडों के साथ तैयार करें या बिना अंडों के, आंतों का केक निश्चित रूप से एक विशेष व्यंजन होगा। सामग्री - 1.3 किलोग्राम आंतें (जीभ, दिल, जिगर, फेफड़े) - 1.3 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर या गाय का, या मिश्रण) - 2 बंडल हरी प्याज - 1 बंडल धनिया - 1 बंडल डिल - 6 उबले हुए अंडे (भरने के लिए) - 9 कच्चे अंडे (संयोजन के लिए) - 4-5 अंडे (ब्रश करने के लिए) - 2-3 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक) - ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के अनुसार - बेकिंग पेपर तैयारी 1. आंतों की तैयारी: - सबसे पहले, आंतों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। - आंतों को (जिगर और फेफड़ों को छोड़कर) एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। वेजिटा और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो आँच को कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। - उबालने के अंतिम 10-15 मिनट में जिगर और फेफड़े डालें, क्योंकि ये जल्दी पकते हैं। - जब सभी आंतें पक जाएं, तो पानी को छान लें और ठंडा होने दें। 2. मिश्रण तैयार करना: - जब आंतें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें बारीक काट लें या मांस पीसने की मशीन से पीस लें। - एक कढ़ाई में, थोड़े से तेल में कटी हुई हरी प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इससे मिश्रण में एक स्वादिष्ट सुगंध आएगी। - धनिया और डिल को बारीक काटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और आंतों के कटोरे में डालें। भुनी हुई प्याज, वेजिटा, काली मिर्च और 9 कच्चे अंडे डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 3. आंतों के केक को इकट्ठा करना: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। - दो पाउंड के बर्तन (या पसंद के अनुसार एक बड़ा बर्तन) तैयार करें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। - बर्तन में मिश्रण का एक परत डालें, कुल का लगभग 1/3। उबले हुए अंडों को लंबाई में काटकर रखें, फिर शेष मिश्रण के साथ कवर करें। - शेष 4-5 अंडों को फेंटें और इस मिश्रण से आंतों के केक को ब्रश करें ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। 4. बेकिंग: - पहले से गरम ओवन में बर्तनों को डालें और आंतों के केक को 1 घंटे और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए। जांचने के लिए, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो आंतों का केक तैयार है। 5. परोसना: - आंतों के केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसें, चुकंदर के सलाद या सरसों के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। व्यावहारिक सुझाव - आंतों का चयन: आप विभिन्न प्रकार की आंतों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए ताजे का चयन करें। - शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप मशरूम और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले डाल सकते हैं। - स्वाद को समृद्ध करना: आप मिश्रण में जैतून या सूखे टमाटर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। पोषण संबंधी जानकारी आंतों का केक प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें आयरन और बी विटामिन की उच्च मात्रा होती है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मुर्गी या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। - मैं आंतों के केक को कैसे रखूं? आंतों का केक फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। - मैं इसके साथ क्या साइड डिश परोस सकता हूं? आंतों का केक ताजे सलाद, सरसों, या दही आधारित सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। निष्कर्ष आंतों का केक एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल मांस की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि अविस्मरणीय पाक परंपराओं को भी एकत्र करता है। चाहे आप अंडों के साथ या बिना अंडों के संस्करण का चयन करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाएं!

सामग्री

अवयव (मैंने यकृत
हृदय और फेफड़े का उपयोग किया) 1
300 किलोग्राम मिश्रित कीमा 2 गुच्छे हरी प्याज 1 गुच्छा अजमोद 1 गुच्छा डिल 6 उबले हुए अंडे भरावन के लिए + 9 अंडे मिश्रण के लिए + 4.5 अंडे ऊपर लगाने के लिए vegeta काली मिर्च