Pastel de carne con y sin huevo

Name: Pastel de carne con y sin huevo
Ingredients: menudencias (usé hígado; corazón y pulmones) 1,300 kg de carne picada mixta 2 manojos de cebollas verdes 1 manojo de perejil 1 manojo de eneldo 6 huevos duros para el relleno + 9 huevos para la mezcla + 4,5 huevos para untar

Aperitivos - Pastel de carne con y sin huevo por Natalia K. - Recetas Recipia

Pastel de Entremeses con Huevos - Receta Tradicional y Sabrosa Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 75 minutos Tiempo total: 1 hora y 45 minutos Número de porciones: 8-10 porciones El pastel de entremeses es una receta tradicional que reúne los ricos sabores de una comida festiva, siendo especialmente habitual en las mesas de Pascua u otras celebraciones. Esta receta no solo es una excelente manera de aprovechar los entremeses, sino también una oportunidad para reunir a la familia alrededor de una comida deliciosa. Ya sea que elijas prepararlo con huevos o sin ellos, el pastel será sin duda un deleite. Ingredientes - 1,3 kg de entremeses (lengua, corazón, hígado, pulmón) - 1,3 kg de carne picada (de cerdo o de res, o una mezcla) - 2 manojos de cebollas verdes - 1 manojo de perejil - 1 manojo de eneldo - 6 huevos duros (para el relleno) - 9 huevos crudos (para la mezcla) - 4-5 huevos (para untar) - 2-3 cucharadas de vegeta (o sal, al gusto) - Pimienta recién molida, al gusto - Papel de hornear Preparación 1. Preparación de los Entremeses: - Comienza lavando bien los entremeses bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. - Coloca los entremeses (excepto el hígado y el pulmón) en una olla grande con agua fría. Agrega vegeta y pimienta. Hierve a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y déjalos cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos. - Agrega el hígado y el pulmón en los últimos 10-15 minutos de cocción, ya que se cocinan más rápido. - Después de que todos los entremeses estén cocidos, escurre el agua y déjalos enfriar. 2. Preparación de la Mezcla: - Cuando los entremeses se hayan enfriado, pica finamente o pásalos por una picadora de carne. - En una sartén, sofríe la cebolla verde picada en un poco de aceite hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá un delicioso sabor a la mezcla. - Pica finamente el perejil y el eneldo y agrégales al bol con carne picada y entremeses. Agrega la cebolla sofrita, vegeta, pimienta y los 9 huevos crudos. Mezcla bien la composición hasta que se vuelva homogénea. 3. Montaje del Pastel: - Precalienta el horno a 180°C. - Prepara dos moldes para pan (o uno grande, dependiendo de tus preferencias) y forra con papel de hornear. - Agrega una capa de mezcla en el molde, aproximadamente 1/3 del total. Coloca los huevos duros cortados a lo largo, luego cubre con el resto de la mezcla. - Bate los 4-5 huevos restantes y unta el pastel con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. 4. Cocción: - Coloca los moldes en el horno precalentado y deja que el pastel se cocine durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté bien dorado. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. 5. Servicio: - Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Sírvelo caliente o frío, acompañado de una ensalada de remolacha o una guarnición de mostaza para un contraste delicioso. Consejos Prácticos - Elección de los Entremeses: Puedes experimentar con diferentes tipos de entremeses, pero asegúrate de elegir los frescos para un mejor sabor. - Opción Vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes usar champiñones y verduras, añadiendo especias para intensificar los sabores. - Enriqueciendo el Sabor: Puedes añadir aceitunas o tomates secos al sol a la mezcla para un extra de sabor. Información Nutricional El pastel de entremeses es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, siendo rico en hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para una dieta saludable. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, pero esto puede variar según los ingredientes utilizados. Preguntas Frecuentes - ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar carne de ave o cerdo, según tus preferencias. - ¿Cómo conservo el pastel? El pastel se puede conservar en la nevera durante 3-4 días y se puede congelar para un consumo posterior. - ¿Qué guarniciones puedo servir con él? El pastel combina maravillosamente con ensaladas frescas, mostaza o salsas a base de yogur. Conclusión El pastel de entremeses es un plato que no solo satisface el antojo de carne, sino que también reúne tradiciones culinarias inolvidables. Ya sea que elijas la versión con huevos o sin ellos, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa!

Ingredientes

menudencias (usé hígado
corazón y pulmones) 1,300 kg de carne picada mixta 2 manojos de cebollas verdes 1 manojo de perejil 1 manojo de eneldo 6 huevos duros para el relleno + 9 huevos para la mezcla + 4,5 huevos para untar