धनिया, सैल्विया और नींबू के साथ बेक्ड पोर्क ब्रेस्ट

साग, सेज और नींबू के साथ भुना हुआ पोर्क ब्रेस्ट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा 55 मिनट परोसने की मात्रा: 6-8 एक उत्सव के दिन, एक सही तरीके से पकाए गए पोर्क ब्रेस्ट की सुगंध और स्वाद की कोई तुलना नहीं है, और आज की रेसिपी, साग, सेज और नींबू के साथ पोर्क ब्रेस्ट, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक असली संवेदी उत्सव भी है, जिसमें एक आकर्षक रूप है जो निश्चित रूप से सभी की नज़रें खींचेगा। रेसिपी का इतिहास पोर्क ब्रेस्ट समय के साथ पारंपरिक व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री रहा है, जो समृद्धि और उत्सव का प्रतीक है। वर्षों में, विभिन्न संस्कृतियों ने इस प्रकार के मांस को पकाने में योगदान दिया है, विभिन्न मसालों और पकाने की विधियों का उपयोग किया है। आज, सेज और साग जैसी जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन ताजगी और विशेषता लाता है, हर भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। सामग्री पोर्क ब्रेस्ट के लिए: - 1.5 किलोग्राम बिना हड्डी का पोर्क ब्रेस्ट - 2 बंडल ताजा साग - 40 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच सूखे टमाटर (Kamis) - 1 बड़ा चम्मच पोर्क मिक्स (Kamis) - 200 मिलीलीटर सफेद शराब - 200 मिलीलीटर पानी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सुखे आलू का गार्निश: - 5 सुखे आलू - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 40 मिलीलीटर जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर आधा सूखा सफेद शराब पकाने की विधियाँ 1. पोर्क ब्रेस्ट की तैयारी सबसे पहले पोर्क ब्रेस्ट को साफ करें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से धोया गया है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को सावधानी से छेदें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मांस में बहुत गहराई तक न जाएं। ये कटाव मसालों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे। 2. मसाला लगाना मांस पर जैतून का तेल लगाएं, फिर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, लहसुन का पाउडर, सूखे टमाटर और पोर्क मिक्स को समान रूप से छिड़कें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी स्वाद अच्छी तरह से वितरित हों, मसालों को मांस में मसाज करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने से न डरें। 3. भरना साग और सेज को बारीक काटें, फिर उन्हें पोर्क ब्रेस्ट के अंदर डालें। ये जड़ी-बूटियाँ पकवान को एक जीवंत और ताज़ा स्वाद देंगी। 4. लपेटना और बांधना पोर्क ब्रेस्ट को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से बंद है। इसे किचन स्ट्रिंग से बांधें, ताकि यह पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो आपको एक समान रोल प्राप्त करने में मदद करेगा। 5. भूनना रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें। ट्रे में सफेद शराब और पानी डालें, फिर इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। लगभग 1 घंटे तक भूनने दें। 6. सही कुरकुरापन एक घंटे बाद, एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें और ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस बढ़ा दें। मांस को 15-25 मिनट तक भुनने दें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। 7. गार्निश तैयार करना जब मांस भुन रहा हो, तो सुखे आलू को छीलकर वेजेज में काट लें। उन पर जैतून का तेल, आधा सूखा सफेद शराब डालें और लाल मिर्च पाउडर से मसाला लगाएं। उन्हें एक ट्रे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। 8. परोसना एक बार जब पोर्क ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह मांस में रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है। एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे मोटे स्लाइस में काटें, और स्ट्रिंग हटा दें। इसे सुनहरे सुखे आलू के साथ परोसें। परोसने के सुझाव और विविधताएँ यह पोर्क ब्रेस्ट ताजे गर्मियों के सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट विपरीत बना सकता है। एक और विकल्प यह है कि इसे सेब या सरसों की चटनी के साथ परोसा जाए, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है। एक विविधता के लिए, आप साग को डिल से बदल सकते हैं या भराई में सेब के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा नोट मिल सके। यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप ओरेगानो या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ पोर्क ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए लाभ भी लाता है, जैसे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन। सुखे आलू फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ गार्निश के लिए आदर्श होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं हड्डियों के साथ पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हड्डियों के साथ पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस का आंतरिक तापमान जांचें। 2. इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा सफेद शराब कौन सा है? एक संतुलित एसिडिटी वाली आधी सूखी सफेद शराब चुनें, ताकि मांस के स्वाद को संतुलित किया जा सके। 3. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क ब्रेस्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और अगले दिन इसे भून सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा। 4. क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ? यह रेसिपी पहले से ही ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी उपयोग किए गए मसाले ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल किए गए हैं। निष्कर्ष यह साग, सेज और नींबू के साथ पोर्क ब्रेस्ट की रेसिपी उत्सव के रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जो समृद्ध और संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें ताकि आप अपने पकवान को व्यक्तिगत बना सकें। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हमें बताएं कि यह कैसे निकला! भोजन का आनंद लें!

सामग्री

बोनलेस पोर्क लॉइन 15 किलोग्राम अजमोद 2 गुच्छे जैतून का तेल 40 मिली नींबू का छिलका ग्रेन्युलटेड लहसुन Kamis 1 बड़ा चम्मच सूखे टमाटर Kamis 1 बड़ा चम्मच पोर्क मसाला मिश्रण Kamis 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब 20
ड्राई सफेद शराब 40 मिली