ब्रोकली के साथ समुद्री भोजन

समुद्री भोजन और ब्रोकोली गर्म दिनों में, मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो जल्दी बनते हैं और चूल्हे के पास ज्यादा समय नहीं मांगते। झींगे, मसल्स और ब्रोकोली का संयोजन ऐसे दिनों के लिए उपयुक्त है: समुद्री भोजन कुछ ही मिनटों में पक जाता है, और ब्रोकोली को थोड़ी देर के लिए उबालने के बाद मक्खन, लहसुन और थोड़ा जीरा में भून लिया जाता है। मैंने सफेद शराब, नींबू का रस, करी, मिर्च और दो चम्मच ग्रान कुकिना का उपयोग किया, फिर सब कुछ कद्दूकस किए हुए परमेसन और थोड़ा नींबू के साथ परोसा। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 20-25 मिनट, समुद्री भोजन की सफाई में लगने वाले समय के आधार पर तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है; सामग्री की सफाई और तैयारी पकाने से पहले की जाती है पकाने का समय: समुद्री भोजन के लिए कुछ मिनट और ब्रोकोली के उबालने और भूनने के लिए थोड़ा समय परोशने की मात्रा: मात्रा लगभग 2 भागों के लिए उपयुक्त है, ब्रोकोली की मात्रा के आधार पर कठिनाई: आसान व्यंजन का प्रकार: समुद्री भोजन के साथ सब्जियाँ, हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री समुद्री भोजन के लिए 300 ग्राम छिले हुए झींगे 250 ग्राम मसल्स 1 लहसुन की कलि, बारीक कटी हुई आधे नींबू का रस जैतून का तेल मिर्च, स्वादानुसार 1 चम्मच करी 2 चम्मच ग्रान कुकिना तुलसी, बारीक कटी हुई सफेद शराब, थोड़ी मात्रा में, ताकि सॉस बन सके ब्रोकोली के लिए ब्रोकोली, टुकड़ों में काटा हुआ; मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है 1 लहसुन की कलि, बारीक कटी हुई 1 चम्मच मक्खन जैतून का तेल थोड़ा जीरा परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन नींबू का रस नमक, ब्रोकोली को उबालने के लिए पानी में तैयारी की विधि 1. मसल्स और झींगे को साफ करें, फिर समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप पहले से साफ नहीं की गई मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले शेल पर से गंदगी हटा दें। नुस्खे में उपयोग किए गए झींगे छिले हुए हैं। 2. दोनों लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक समुद्री भोजन के लिए उपयोग किया जाएगा, जबकि दूसरा ब्रोकोली के लिए। 3. एक बर्तन में पानी और बहुत सा नमक उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकोली के टुकड़े डालें और उन्हें उबालें। ब्रोकोली को केवल थोड़ा पकाना है, बहुत नरम नहीं। पानी से निकालने के बाद इसे अच्छी तरह से छान लें। 4. समुद्री भोजन के लिए, एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। उसमें एक बारीक कटी लहसुन की कलि, एक चम्मच करी और स्वादानुसार मिर्च डालें। 5. पैन में मसल्स और झींगे डालें। कुछ सेकंड बाद, थोड़ी सफेद शराब और नींबू का रस डालें। सब कुछ को कुछ मिनटों तक पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए और समुद्री भोजन पक न जाए। 6. आग बंद करने से पहले, दो चम्मच ग्रान कुकिना और बारीक कटा हुआ तुलसी डालें। सॉस को झींगे और मसल्स के चारों ओर लपेटने के लिए मिलाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें। 7. एक बर्तन में मक्खन, दूसरी लहसुन की कलि, थोड़ा जैतून का तेल और जीरा डालें। लहसुन को थोड़ा सा छोड़ दें, ताकि उसकी सुगंध निकल जाए, बिना उसे अधिक भूनें। 8. अच्छी तरह से छाने हुए ब्रोकोली को डालें। पैन को दो बार हिलाएं, ताकि टुकड़े मक्खन और बर्तन की सुगंध से ढक जाएं, फिर आग बंद कर दें। 9. समुद्री भोजन को ब्रोकोली के साथ परोसें। अंत में, स्वादानुसार नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। ब्रोकोली को उबालने के बाद अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे में यह केवल थोड़ा नरम रहता है, और मक्खन और लहसुन के साथ थोड़ी देर का भूनना इसे स्वाद देने के लिए पर्याप्त है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसके लिए अधिक बर्तन या जटिल सॉस की आवश्यकता नहीं होती। झींगे और मसल्स को शराब, नींबू, करी और लहसुन से स्वाद मिलता है, जबकि ब्रोकोली एक साधारण लेकिन स्थायी तत्व लाता है। यह तब उपयोगी होता है जब मैं कुछ हल्का चाहता हूँ और चूल्हे के पास ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। एक और फायदा यह है कि दोनों घटक अलग-अलग पकाए जाते हैं। इस प्रकार, ब्रोकोली समुद्री भोजन के सॉस में नहीं सड़ता है, और प्रत्येक भाग का अपना स्वाद और बनावट बनी रहती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पकाने से पहले समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छान लें, ताकि सॉस बहुत पानीदार न हो। पैन में केवल थोड़ी सफेद शराब डाली जाती है, और तरल को ग्रान कुकिना डालने से पहले कम होने दिया जाता है। समुद्री भोजन जल्दी पकता है। पैन को केवल उतना ही गर्म रखें जितना आवश्यक है ताकि मसल्स और झींगे पक जाएं, और तरल कम हो जाए। अगर इसे बहुत देर तक छोड़ दिया जाता है, तो बनावट कठोर हो सकती है। ब्रोकोली को पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें। टुकड़ों पर बचे हुए पानी से मक्खन और तेल पतले हो सकते हैं और सब्जियों पर सुगंध को चिपकने से रोक सकते हैं। जीरा का उपयोग थोड़ी मात्रा में किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद काफी मजबूत होता है। इसी प्रकार, मिर्च को भी इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप व्यंजन को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं। बदलाव यदि आपके पास ग्रान कुकिना नहीं है, तो नुस्खे के स्रोत में कोई सीधा विकल्प नहीं दिया गया है। इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है, लेकिन सॉस कम क्रीमयुक्त होगा। यदि आप सफेद शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, समुद्री भोजन को तेल, नींबू का रस और पैन में छोड़े गए तरल के साथ पकाया जाता है। परोसने के लिए, परमेसन को छोड़ा जा सकता है। नुस्खा इसके बिना भी पूरा है, खासकर यदि आप समुद्री भोजन का स्वाद सरल रखना चाहते हैं। विविधताएँ आप करी और मिर्च की मात्रा को बिना अन्य चरणों को बदले समायोजित कर सकते हैं। करी एक गर्म नोट लाता है, जबकि मिर्च तीखापन प्रदान करता है। ब्रोकोली को केवल उबालकर छोड़ दिया जा सकता है और फिर समुद्री भोजन के साथ सरलता से परोसा जा सकता है, यदि आप इसे मक्खन और लहसुन में भूनना नहीं चाहते। हालांकि, प्रस्तुत संस्करण में, पैन का उपयोग इसे जीरा और लहसुन की सुगंध देने के लिए किया गया है। आप अंत में नींबू का रस अधिक या कम डाल सकते हैं। पकाने के लिए प्रारंभिक मात्रा आधे नींबू का रस है, और परोसने के समय इसे फिर से स्वादानुसार जोड़ा जा सकता है। परोसने के विचार समुद्री भोजन और ब्रोकोली को तुरंत पकाने के बाद परोसें, पैन के सॉस को झींगे और मसल्स पर डालकर। परमेसन को कद्दूकस करके डालें, और नींबू को अलग से रखा जा सकता है, ताकि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सके। पकवान को सीधे प्लेट पर दो क्षेत्रों में रखा जा सकता है: ब्रोकोली एक तरफ और समुद्री भोजन सॉस के साथ दूसरी तरफ। इस प्रकार, ब्रोकोली अपनी बनावट को बेहतर तरीके से बनाए रखता है और पैन से सभी तरल को अवशोषित नहीं करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना छिले हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इन्हें पकाने से पहले साफ करना होगा। मूल नुस्खे में 300 ग्राम छिले हुए झींगे का उपयोग किया गया है, जो तैयारी के समय को कम करता है। मुझे समुद्री भोजन को पकाने में कितना समय लगाना चाहिए? नुस्खे में इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया गया है, जब तक तरल कम न हो जाए और समुद्री भोजन पक न जाए। कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह झींगे के आकार और उपयोग की जाने वाली मसल्स के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। क्या ब्रोकोली को पूरी तरह से उबालना चाहिए? नहीं। इसे बहुत सारे नमक के साथ पानी में उबाला जाता है और अच्छी तरह से छान लिया जाता है। फिर इसे पैन में मक्खन, तेल, लहसुन और जीरे के साथ बहुत कम समय के लिए गर्म किया जाता है। क्या मैं समुद्री भोजन और ब्रोकोली को एक ही पैन में पका सकता हूँ? नुस्खे के चरणों में उन्हें अलग-अलग पकाने की आवश्यकता होती है: समुद्री भोजन पैन में और ब्रोकोली एक बर्तन में। इसे इस क्रम में बनाए रखना बेहतर है, ताकि ब्रोकोली अधिक सॉस अवशोषित न करे और नरम न हो जाए। क्या मैं परमेसन के स्थान पर क्या कर सकता हूँ? परमेसन को बस छोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग परोसने के लिए किया जाता है और यह समुद्री भोजन के मूल सॉस या ब्रोकोली के पकाने में शामिल नहीं है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि मूल नुस्खे में ब्रोकोली, तेल, शराब और परमेसन की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। नीचे का अनुमान एक पकवान के एक भाग से संबंधित है, जिसे दो में विभाजित किया गया है, जिसमें तेल और परमेसन की मात्रा मध्यम है। कैलोरी: लगभग 400-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 38-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-20 ग्राम, ब्रोकोली और ग्रान कुकिना की मात्रा के आधार पर वसा: लगभग 20-28 ग्राम, तेल, मक्खन और परमेसन की मात्रा के आधार पर समुद्री भोजन मुख्य रूप से प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि ब्रोकोली फाइबर और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट लाता है। जैतून का तेल, मक्खन, ग्रान कुकिना और परमेसन अंतिम ऊर्जा मान को काफी हद तक बदल सकते हैं, खासकर यदि उनका उपयोग अधिक मात्रा में किया जाए। संभालना और फिर से गर्म करना यह पकवान तुरंत परोसने के लिए सबसे अच्छा है, विशेष रूप से समुद्री भोजन। यदि बचता है, तो समुद्री भोजन और ब्रोकोली को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, और इसे एक दिन के भीतर खा लें। इन्हें थोड़े समय के लिए, कम आंच पर फिर से गर्म करें, जब तक कि वे फिर से इच्छित तापमान पर न पहुँच जाएं। लंबे समय तक गर्म करने से झींगे और मसल्स कठोर हो सकते हैं। ब्रोकोली को उसी पैन या बर्तन में थोड़े बचे हुए तरल के साथ फिर से गर्म किया जा सकता है, बिना इसे अधिक समय तक आग पर रखा जाए।