Owoce morza z brokułami

Owoce morza z brokułami W gorące dni wolę dania, które przygotowuje się szybko i nie wymagają dużo czasu przy kuchence. Połączenie krewetek, małży i brokułów jest idealne na takie dni: owoce morza gotują się w kilka minut, a brokuły blanszuje się krótko przed podsmażeniem na maśle, czosnku i odrobinie kminu. Użyłem białego wina, soku z połowy cytryny, curry, chili i dwóch łyżek Gran Cucina, a następnie podawałem wszystko z tartym parmezanem i odrobiną cytryny. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20-25 minut, w zależności od czasu potrzebnego na oczyszczenie owoców morza Czas przygotowania: nie jest podany osobno; oczyszczanie i przygotowanie składników odbywa się przed gotowaniem Czas gotowania: kilka minut dla owoców morza i krótki czas na blanszowanie i smażenie brokułów Porcje: ilość wystarcza na około 2 porcje, w zależności od ilości użytych brokułów Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: owoce morza z warzywami, idealne na lekki lunch lub kolację Składniki Dla owoców morza 300 g obranych krewetek 250 g małży 1 ząbek czosnku, drobno posiekany Sok z połowy cytryny Oliwa z oliwek Chili, do smaku 1 łyżeczka curry 2 łyżki Gran Cucina Bazylia, drobno posiekana Białe wino, trochę, aby pomóc w utworzeniu sosu Dla brokułów Brokuły, podzielone na różyczki; ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie 1 ząbek czosnku, drobno posiekany 1 łyżka masła Oliwa z oliwek Kmin mielony, odrobina Do podania Tarty parmezan Sok z cytryny Sól, do wody, w której blanszowane są brokuły Sposób przygotowania 1. Oczyść małże i krewetki, a następnie dokładnie umyj owoce morza. Jeśli używasz małży, które nie są już oczyszczone, usuń zanieczyszczenia z muszli przed gotowaniem. Krewetki użyte w przepisie są obrane. 2. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku. Jeden będzie użyty do owoców morza, a drugi do brokułów. 3. Postaw garnek z wodą i dużą ilością soli na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj różyczki brokułów i blanszuj je. Brokuły powinny być tylko lekko ugotowane, nie za miękkie. Odcedź je dobrze po wyjęciu z wody. 4. Do owoców morza podgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni. Dodaj posiekany ząbek czosnku, łyżeczkę curry i chili, w pożądanej ilości. 5. Włóż małże i krewetki na patelnię. Po kilku sekundach dodaj odrobinę białego wina i sok z cytryny. Gotuj wszystko przez kilka minut, aż płyn się zredukuje, a owoce morza będą ugotowane. 6. Przed wyłączeniem ognia dodaj dwie łyżki Gran Cucina i drobno posiekaną bazylię. Wymieszaj, aby sos oblepił krewetki i małże, a następnie zdejmij patelnię z ognia. 7. W garnku umieść masło, drugi ząbek czosnku, odrobinę oliwy z oliwek i mielony kmin. Pozwól czosnkowi chwilę się podsmażyć, aby uwolnił swój aromat, nie rumieniąc go zbytnio. 8. Dodaj dobrze odcedzone brokuły. Potrząśnij garnkiem dwa razy, aby różyczki pokryły się masłem i aromatami z naczynia, a następnie wyłącz ogień. 9. Podawaj owoce morza z brokułami. Na koniec dodaj sok z cytryny i tarty parmezan, według smaku. Nie ma potrzeby, aby brokuły były gotowane długo po blanszowaniu. W tym przepisie pozostają tylko lekko miękkie, a krótka chwila na maśle i czosnku wystarczy, aby nadać im smak. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowuje się go w krótkim czasie i nie wymaga wielu naczyń ani skomplikowanego sosu. Krewetki i małże nabierają smaku od wina, cytryny, curry i czosnku, a brokuły wnoszą prosty, ale sycący składnik. To przydatna opcja, gdy chcę coś lekkiego i nie mam ochoty spędzać dużo czasu przy ogniu. Inną zaletą jest to, że oba składniki gotują się osobno. Dzięki temu brokuły nie nasiąkają sosem owoców morza, a każda część zachowuje swój smak i teksturę. Porady i wariacje Porady Dokładnie umyj owoce morza przed gotowaniem i pozwól im dobrze odcieknąć, aby sos nie stał się zbyt wodnisty. Na patelni dodaje się tylko odrobinę białego wina, a płyn należy zredukować przed dodaniem Gran Cucina. Owoce morza gotują się szybko. Trzymaj patelnię na ogniu tylko tak długo, jak to konieczne, aby małże i krewetki były gotowe, a płyn się zredukował. Jeśli zostaną na ogniu zbyt długo, tekstura może stać się twardsza. Brokuły muszą być dobrze odcedzone przed dodaniem do garnka. Pozostała woda na różyczkach może rozcieńczyć masło i oliwę oraz uniemożliwić przyleganie aromatów do warzyw. Kmin stosuje się w małych ilościach, ponieważ ma dość wyraźny smak. Podobnie, chili można dostosować w zależności od tego, jak pikantne chcesz, aby danie było. Zamienniki Jeśli nie masz Gran Cucina, źródło przepisu nie podaje bezpośredniej alternatywy. Ten składnik można pominąć, jednak sos będzie mniej kremowy. Białe wino można pominąć, jeśli nie chcesz go używać. W takim przypadku owoce morza gotują się na oliwie, soku z cytryny i płynie uwolnionym na patelni. Do podania parmezan można pominąć. Przepis pozostaje kompletny i bez niego, zwłaszcza jeśli chcesz zachować smak owoców morza jak najprościej. Wariacje Możesz dostosować ilość curry i chili, nie zmieniając pozostałych kroków. Curry dodaje ciepłego smaku, a chili nadaje ostrości. Brokuły można zostawić tylko blanszowane i podać prosto obok owoców morza, jeśli nie chcesz ich smażyć na maśle i czosnku. W przedstawionej wersji jednak garnek jest używany do dodania kminu i smaku czosnku. Możesz dodać więcej lub mniej soku z cytryny na końcu. Początkowa ilość użyta do gotowania to sok z połowy cytryny, a przy podawaniu można dodać ponownie, według smaku. Pomysły na podanie Podawaj owoce morza i brokuły od razu po ugotowaniu, z sosem z patelni wylanym na krewetki i małże. Parmezan dodaje się tarty, a cytrynę można podać osobno, aby każdy mógł dostosować smak. Daną można podać bezpośrednio na talerzu w dwóch strefach: brokuły z jednej strony, a owoce morza z sosem z drugiej. Dzięki temu brokuły lepiej zachowają swoją teksturę i nie wchłoną całego płynu z patelni. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć krewetek, które nie są obrane? Tak, ale muszą być oczyszczone przed gotowaniem. Oryginalny przepis używa 300 g obranych krewetek, co skraca czas przygotowania. Ile czasu powinienem gotować owoce morza? W przepisie gotuje się je przez kilka minut, aż płyn się zredukuje, a owoce morza będą ugotowane. Nie podano dokładnego czasu, ponieważ może się on różnić w zależności od wielkości krewetek i rodzaju użytych małży. Czy brokuły muszą być całkowicie ugotowane? Nie. Blanszuje się je w wodzie z dużą ilością soli i dobrze odcedza. Następnie podgrzewa się je bardzo krótko w garnku z masłem, oliwą, czosnkiem i kminem. Czy mogę gotować owoce morza i brokuły w tej samej patelni? Kroki przepisu przewidują ich osobne gotowanie: owoce morza na patelni, a brokuły w garnku. Preferowane jest zachowanie tej kolejności, aby brokuły nie nasiąkały zbyt dużo sosem i nie stały się miękkie. Czym mogę zastąpić parmezan? Parmezan można po prostu pominąć. Używa się go do podania i nie jest częścią podstawowego sosu owoców morza ani przygotowania brokułów. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ w oryginalnym przepisie nie podano ilości brokułów, oliwy, wina i parmezanu. Szacowanie poniżej odnosi się do jednej porcji z dania podzielonego na dwie, z umiarkowaną ilością oliwy i parmezanu. Kalorie: około 400-500 kcal Białka: około 38-45 g Węglowodany: około 12-20 g, w zależności od ilości użytych brokułów i Gran Cucina Tłuszcze: około 20-28 g, w zależności od ilości oliwy, masła i parmezanu Owoce morza przyczyniają się głównie białkiem, a brokuły dostarczają błonnika i węglowodanów w małych ilościach. Oliwa z oliwek, masło, Gran Cucina i parmezan mogą znacznie zmienić ostateczną wartość energetyczną, zwłaszcza jeśli są stosowane w większych ilościach. Przechowywanie i podgrzewanie Danie jest najlepsze, gdy podawane jest od razu, szczególnie owoce morza. Jeśli zostaną, przechowuj owoce morza i brokuły w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu jednego dnia. Podgrzewaj je krótko, na małym ogniu, tylko do momentu, aż osiągną pożądaną temperaturę. Unikaj długiego podgrzewania, ponieważ krewetki i małże mogą stać się twarde. Brokuły można podgrzać w tej samej patelni lub garnku, z odrobiną płynu pozostałego po przygotowaniu, bez trzymania ich długo na ogniu.