Brokoli ile deniz ürünleri

Deniz ürünleri ve brokoli Sıcak günlerde hızlıca hazırlanan ve ocakta fazla zaman harcamayı gerektirmeyen yemekleri tercih ediyorum. Karides, midye ve brokolinin kombinasyonu bu tür günler için uygundur: deniz ürünleri birkaç dakikada pişer, brokoli ise kısa bir süre haşlanıp tereyağı, sarımsak ve biraz kimyonla sotelenir. Beyaz şarap, limon suyu, köri, acı biber ve iki yemek kaşığı Gran Cucina kullandım, ardından her şeyi rendelenmiş parmesan ve biraz limonla servis ettim. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 20-25 dakika, deniz ürünlerinin temizlenmesi için gereken zamana bağlı olarak Hazırlama süresi: ayrı belirtilmemiştir; malzemelerin temizlenmesi ve hazırlanması pişirmeden önce yapılır Pişirme süresi: deniz ürünleri için birkaç dakika ve brokolinin haşlanması ve sotelenmesi için kısa bir süre Porsiyon: miktar yaklaşık 2 porsiyon için uygundur, kullanılan brokoli miktarına bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: sebzelerle deniz ürünleri, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için uygundur Malzemeler Deniz ürünleri için 300 g soyulmuş karides 250 g midye 1 diş sarımsak, ince doğranmış Yarım limonun suyu Zeytinyağı Acı biber, isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı köri 2 yemek kaşığı Gran Cucina İnce doğranmış fesleğen Biraz beyaz şarap, sosun oluşmasına yardımcı olacak kadar Brokoli için Brokoli, çiçeklerine ayrılmış; tarifte miktar belirtilmemiştir 1 diş sarımsak, ince doğranmış 1 yemek kaşığı tereyağı Zeytinyağı Biraz toz kimyon Servis için Rendelenmiş parmesan Limon suyu Brokoli haşlanırken kullanılacak suya tuz Hazırlanışı 1. Midyeleri ve karidesleri temizleyin, ardından deniz ürünlerini iyice yıkayın. Temizlenmemiş midyeler kullanıyorsanız, pişirmeden önce kabuklarındaki kirleri çıkarın. Tarif için kullanılan karidesler soyulmuştur. 2. İki diş sarımsağı ince doğrayın. Birini deniz ürünleri için, diğerini brokoli için kullanacaksınız. 3. Büyük bir tencereye su ve bol tuz koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başladığında brokoli çiçeklerini ekleyin ve haşlayın. Brokoli sadece biraz pişmeli, çok yumuşak olmamalıdır. Suyunu süzdükten sonra iyice kurulayın. 4. Deniz ürünleri için biraz zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış bir diş sarımsağı, köri ve isteğe bağlı acı biberi ekleyin. 5. Tavaya midyeleri ve karidesleri koyun. Birkaç saniye sonra biraz beyaz şarap ve limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika pişirin, sıvı azalmalı ve deniz ürünleri pişmelidir. 6. Ateşi kapatmadan önce, iki yemek kaşığı Gran Cucina ve ince doğranmış fesleğeni ekleyin. Sosun karideslerin ve midyelerin etrafında bağlanması için karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın. 7. Bir tencerede tereyağını, ikinci diş sarımsağı, biraz zeytinyağını ve toz kimyonu koyun. Sarımsağın aromasını bırakması için biraz bekleyin, fazla kızartmayın. 8. İyice süzülmüş brokoliyi ekleyin. Tencereyi iki kez sallayın ki çiçekler tereyağı ve tenceredeki aromalarla kaplansın, ardından ateşi kapatın. 9. Deniz ürünlerini brokoli ile birlikte servis edin. Son olarak, isteğe göre limon suyu ve rendelenmiş parmesan ekleyin. Brokoli haşlandıktan sonra fazla pişirilmemelidir. Bu tarifte brokoli sadece biraz yumuşak kalır ve tereyağı ile sarımsağın kısa sürede geçişi yeterlidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kısa sürede hazırlandığı ve fazla kap gerektirmediği için seviyorum. Karidesler ve midyeler şarap, limon, köri ve sarımsaktan lezzet alıyor, brokoli ise basit ama doyurucu bir bileşen sunuyor. Hafif bir şey istediğimde ve ocakta fazla durmak istemediğimde kullanışlı bir seçenek. Bir diğer avantajı, her iki bileşenin ayrı pişirilmesidir. Böylece brokoli deniz ürünlerinin sosunda yumuşamaz ve her parça kendi tadını ve dokusunu korur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Deniz ürünlerini pişirmeden önce iyice yıkayın ve süzülmelerine izin verin, böylece sos fazla sulanmaz. Tavaya sadece biraz beyaz şarap eklenir ve sıvının azalmasına izin verilmelidir. Deniz ürünleri hızlı pişer. Tavayı sadece midyeler ve karidesler pişene kadar ve sıvı azalıncaya kadar ateşte tutun. Fazla bırakılırsa, dokusu sertleşebilir. Brokoli, tencereye konulmadan önce iyice süzülmelidir. Çiçeklerin üzerindeki kalan su, tereyağı ve yağı seyreltip aromaların sebzelere yapışmasını engelleyebilir. Kimyon az kullanılmalıdır, çünkü tadı oldukça belirgindir. Benzer şekilde, acı biber de yemeğin ne kadar baharatlı olmasını istediğinize göre ayarlanabilir. Yerine koymalar Eğer Gran Cucina yoksa, tarifte doğrudan bir alternatif belirtilmemiştir. Bu malzeme atlanabilir, ancak sos daha az kremalı olur. Beyaz şarap kullanılmak istenmiyorsa, bu durumda deniz ürünleri zeytinyağı, limon suyu ve tavada bırakılan sıvı ile pişirilir. Servis için, parmesan atlanabilir. Tarif parmesan olmadan da tam kalır, özellikle deniz ürünlerinin tadını mümkün olduğunca sade tutmak istiyorsanız. Varyasyonlar Köri ve acı biber miktarını değiştirerek diğer adımları değiştirmeden ayarlayabilirsiniz. Köri sıcak bir nota eklerken, acı biber baharatlılık sağlar. Brokoli sadece haşlanmış bırakılabilir ve deniz ürünlerinin yanında sade servis edilebilir, eğer tereyağı ve sarımsakla geçmek istemiyorsanız. Ancak sunulan versiyonda, tencere kimyon ve sarımsak aromasını eklemek için kullanılır. Sonunda daha fazla veya daha az limon suyu ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında kullanılan miktar yarım limondan elde edilen suyken, servis sırasında isteğe bağlı olarak tekrar eklenebilir. Servis fikirleri Deniz ürünlerini ve brokoliyi hemen pişirdikten sonra, tavadan çıkan sosla birlikte karidesler ve midyeler üzerine dökerek servis edin. Parmesan rendelenmiş olarak eklenir ve limon ayrı olarak sunulabilir, böylece herkes tadını ayarlayabilir. Hazırlanan yemek doğrudan tabakta iki alana konulabilir: brokoli bir tarafta ve soslu deniz ürünleri diğer tarafta. Böylece brokoli dokusunu daha iyi korur ve tavadaki sıvıyı emmez. Sıkça Sorulan Sorular Soyulmamış karides kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce temizlenmelidir. Tarifin başlangıçta 300 g soyulmuş karides kullandığı belirtilmiştir, bu da hazırlık süresini kısaltır. Deniz ürünlerini ne kadar süre pişirmeliyim? Tarif, sıvı azalıncaya ve deniz ürünleri pişene kadar birkaç dakika bırakır. Kesin bir süre belirtilmemiştir, çünkü bu karideslerin boyutuna ve kullanılan midye türüne bağlı olarak değişebilir. Brokoli tamamen haşlanmalı mı? Hayır. Bol tuzlu suda haşlanır ve iyi süzülmelidir. Ardından, tereyağı, yağ, sarımsak ve kimyon ile çok kısa bir süre ısıtılır. Deniz ürünlerini ve brokoliyi aynı tavada pişirebilir miyim? Tarif adımları, bunların ayrı pişirilmesini öngörmektedir: deniz ürünleri tavada, brokoli ise bir tencerede pişirilir. Bu sırayı korumanız tercih edilir, böylece brokoli fazla sos emmez ve yumuşamaz. Parmesanı ne ile değiştirebilirim? Parmesan basitçe atlanabilir. Serviste kullanılır ve deniz ürünleri sosunun temelinde veya brokolinin hazırlanmasında yer almaz. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte brokoli, yağ, şarap ve parmesan miktarı belirtilmemiştir. Aşağıdaki tahmin, ikiye bölünmüş bir yemekten bir porsiyon içindir ve makul miktarda yağ ve parmesan içerir. Kalori: yaklaşık 400-500 kcal Protein: yaklaşık 38-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-20 g, brokoli ve kullanılan Gran Cucina miktarına bağlı olarak Yağ: yaklaşık 20-28 g, yağ, tereyağı ve parmesan miktarına bağlı olarak Deniz ürünleri esas olarak protein katkısı sağlarken, brokoli düşük miktarda lif ve karbonhidrat sunar. Zeytinyağı, tereyağı, Gran Cucina ve parmesan, özellikle daha fazla miktarda kullanıldığında, nihai enerji değerini önemli ölçüde değiştirebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek, özellikle deniz ürünleri hemen servis edildiğinde en iyisidir. Kalan deniz ürünlerini ve brokoliyi kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve en geç bir gün içinde tüketin. Kısa bir süre, düşük ateşte yeniden ısıtın, sadece tekrar istenen sıcaklığa ulaşana kadar. Uzun süre ısıtmak, karideslerin ve midyelerin sertleşmesine neden olabilir. Brokoli aynı tavada veya tencerede, hazırlık sırasında kalan az miktarda sıvı ile yeniden ısıtılabilir, fazla ateşte tutulmadan.